食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了冬季烘焙巧利用——豉香烤鱼，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：草鱼2斤，莴苣半根，胡萝卜半根，花菜1/4个，豆豉100克，温开水250克，葱段适量，姜片适量，大蒜半头，
辅料：：盐半小勺，色拉油100毫升，花椒5克，八角4-5个，干红辣椒5个，胡椒粉少许，生抽1大勺，蚝油1大勺，郫县豆瓣1大勺，
冬季烘焙巧利用——豉香烤鱼的做法步骤：
1.草鱼收拾干净洗净，从腹部开始劈开（不要劈断）
2.在鱼身两侧划几道斜刀口，方便入味。用厨房纸把鱼身水分彻底擦干。
3.. 将半小勺的盐均匀涂抹在鱼的内外侧，轻轻按摩片刻，腌15分钟。盐不要放多了，一会豆豉生抽都有咸味。
4.现在开始准备料油。把花椒，大料和干辣椒下油锅炸到焦红色，飘出香味。把里面的调味料都过滤掉，只留下有浓浓花椒大料香味的料油。
5.腌好的鱼，放在铺了油补的烤盘上，用刷子蘸料油涂抹在鱼的表面，要尽可能多涂一些。然后把鱼入烤箱，230度烤15分钟。（烤箱提前预热）
6. 利用烤鱼的时候，准备蔬菜配料。莴苣，花菜，胡萝卜，土豆等，都是很好的配料，不用多，1-2种就可以。洗净，切片备用。
7. 将剩下的料油在锅里烧热，下蒜瓣炸到金黄，我是切成蒜片了。
8.再放入姜片葱段和郫县豆瓣还有豆豉，翻炒。
9.将蔬菜配料倒入锅里，继续翻炒3分钟。
10.翻炒到蔬菜变软，加入蚝油，生抽继续翻炒。再加入250克左右的温开水，煮开后加盖煮3分钟。这里不用加盐，咸度已经够了。
11.出锅前爱吃辣，可以加入一些小辣椒，再放入白胡椒粉提鲜。
12.把煮好的配料立刻倒在鱼身上，然后烤盘放回烤箱，165度烤8分钟就可以了。（也要提前预热）烤鱼搭配切好的饼块，再烫一壶小酒，冬季里最惬意的美食！~~~~
小贴士：
鱼身上的水分一定擦干，否则烤的时候鱼皮很难焦脆，另外刷油一定多刷点，烤出来的鱼皮好吃。烤鱼的时候，烤盘垫锡纸或油布，否则盘子很难洗。另外配菜倒在鱼身上的时候，将汤汁多在鱼的划口上浇，更容易进味。
97msw.coM精选阅读
【剩饭巧利用】黑胡椒牛肉炒饭
食材明细：
主料：：牛肉小块，胡萝卜1小根，蒜薹2两根（可根据个人口味增减），洋葱1个小，剩米饭两碗，
辅料：：黑胡椒适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，糖适量，
【剩饭巧利用】黑胡椒牛肉炒饭的做法步骤：
1.牛肉洗净切丁（我请菜场卖牛肉的师傅直接切好了）+料酒+生抽+蚝油+黑胡椒粉+糖，腌2-分钟
2.蒜薹、胡萝卜、洋葱洗净
3.将2中的额材料全部切丁
4.热油，下所有配菜，中火翻炒出香味
5.下腌好的牛肉粒，炒至断生（牛肉不易熟，最好多炒一会）
6.下米饭，转中小火炒碎后与其他菜炒匀，转大火——盐+生抽调味。
7.出锅前+黑胡椒粉即可。
#ACA烘焙明星大赛#香辣烤鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：土豆1个，魔芋丝1袋，豆腐半盒，白菜1/3颗，金针菇1包，盐适量，料酒适量，洋葱适量，五花肉适量，蒸鱼豉油适量，植物油适量，小米椒适量，郫县豆瓣酱适量，姜蒜适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，干辣椒适量，孜然粉适量，冰糖三块，
#ACA烘焙明星大赛#香辣烤鱼的做法步骤：
1.将鱼肚子里塞姜片，涂抹盐和料酒到鱼身上，腌制10分钟。 随后摆盘：洋葱摆在最底层，上面摆五花肉片，再上面摆鱼，来一勺蒸鱼豉油，再刷植物油在鱼上。 放入烤箱中烤，200度，15分钟。
2.准备调料：小米椒，姜蒜，花椒大料，桂皮，干辣椒，孜然粉，三块冰糖，郫县豆瓣酱
3.取出烤了15分钟的鱼，开始摆菜：土豆，白菜，豆腐，豆丝，魔芋丝，金针菇。
4.炒图二中的调料，加少许植物油（猪油），中火翻炒，炒香后加沸水，两汤勺蒸鱼豉油，再根据个人口味决定加不加盐（豆瓣酱已经是咸的了，但我觉得味道还淡了些，于是又加了一勺盐）。将汤汁倒入烤盘中，再烤15分钟。中途取出来，放入蟹棒（因为蟹棒容易化，所以我没有在一开始的时候加入）
5.OK，撒上少许小米椒，黑芝麻，浇熟油在其上（呲啦呲啦的）。再摆上几根香菜。然后疯狂拍照，传朋友圈，然后就可以开吃啦?
小贴士：
1，由于没有用猪油炒料，所以我把肥肥的五花肉片垫在鱼下方，应该也蛮香的了。2，摆菜时，把鱼腾起来，鱼的下面也可以摆一些菜。
感谢您阅读“97美食网”的《冬季烘焙巧利用——豉香烤鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
