食材明细:
主料::鲤鱼700克,豆鼓适量,小葱适量,
辅料::干海椒适量,油酥花生米适量,剁细豆瓣酱适量,海椒面适量,花椒面适量,孜然适量,
#ACA烘焙明星大赛#【川味香辣烤鱼】的做法步骤:
1.鲤鱼把鱼腥线去掉,从背把鱼破开
2.鱼背划刀,方便入味
3.用盐巴,姜丝,葱段,拍破的大蒜,鸡精码味,腌制一个小时
4.烤盘刷油;下边垫葱段,姜蒜
5.准备先烤鱼肚;鱼先刷油,在在鱼表面,撒少量的盐,海椒面,花椒面,孜然;再刷油【刷油是为了鱼嫩,香,我用了是混合油,就是猪油加瓜子油】
6.烤箱上面管子我用了230度,下边管子我用了180度。烤7分钟
7.把烤鱼翻面,继续,在在鱼表面,撒少量的盐,海椒面,花椒面,孜然;再刷油【比烤鱼肚子稍微多放点】
8.烤5分钟
9.烤好的鱼
10.锅内放油,还加点牛油,把豆瓣酱,泡海椒,姜蒜米,炒香,炒上色;冒汤
11.烧好的烤鱼底汤,倒在烤鱼盘,就差不多可以啦
12.炝锅。【干海椒先用水泡涨,这样海椒才不变色,好看】把油烧7成热,下干海椒,花椒,快炸,马上淋鱼背上;撒葱花,芝麻,海椒面,花生
13.放电磁炉,微火,3分钟
食材明细:
主料::罗非鱼适量,
辅料::黑胡椒适量,辣椒粉适量,盐适量,料酒适量,橄榄油适量,孜然粉适量,蒜粉适量,
#ACA烘焙明星大赛#香辣孜然烤鱼的做法步骤:
3.腌好的鱼放到铺有锡箔纸的烤盘上,用橄榄油spray喷一下,烤箱调到Broil档,烤几分钟就好了。
食材明细:
主料::鲈鱼1条,洋葱一个,葱半根,姜一块,大料两个,盐一勺,黑胡椒粉半勺,
辅料::土豆1个,魔芋一块,蒜几瓣,花椒一勺,酱油一勺,郫县豆瓣一小勺,清水一碗,
#ACA烘焙明星大赛#风味烤鱼的做法步骤:
1.新鲜的鱼宰杀后,收拾干净,在身上切几刀。
2.烤盘上铺锡纸,用酱油和盐腌制一个小时。
3.在鱼身上放上切碎的姜和蒜,撒点胡椒粉,送进预热好的烤箱,220度上下火烤半小时。
4.烤好取出备用。烤的过程可以制作配菜。
5.洋葱土豆魔芋切条。
6.葱姜蒜切一下,花椒大料郫县豆瓣准备好。
7.锅内放油烧热,下入6步骤的各种食材,翻炒一下。
8.下入5步骤的各种食材翻炒一下,然后倒入1碗水,烧几分钟,配菜就好了。
9.把配菜覆盖在鱼身上,再次送进烤箱,220度上下火10分钟。
10.取出后撒上葱花。
11.可以上桌吃了。
小贴士:
鱼在腌制的时候,给鱼做个按摩,有助于均匀入味。
食材明细:
主料::草鱼500克,洋葱50克,
辅料::植物油20克,香菜10克,番茄汁15克,白砂糖3克,大蒜5克,辣椒粉15克,盐3克,
#ACA烘焙明星大赛#辣味烤鱼的做法步骤:
1.将草鱼宰杀洗净取鱼肉加精盐,拌匀腌2小时,入烤箱烤熟,取出装盘;
2.葱头去皮洗净,香菜择洗干净均切成末,撒在鱼肉上;
3.炒锅注油烧热,放入番茄汁、白糖、辣椒粉、蒜末烧开成番茄汁,浇在鱼肉上即可。
食材明细:
主料::鱼一条(2斤),蒜4瓣,洋葱1个,番茄1个,香菜碎半杯,
辅料::橄榄油1汤匙,柠檬片数片,干白葡萄酒1/2杯,水1/2杯,黑胡椒碎适量,盐适量,柠檬汁少许,
#ACA烘焙明星大赛#希腊烤鱼的做法步骤:
1.将鱼去掉鳞和内脏后,洗净,擦干,用适量盐和胡椒粉抹均匀鱼全身,挤少许柠檬汁去腥
2.烤箱预热至180度。准备好烤盘,铺好锡纸,抹少许油,将鱼放在锡纸上
3.烧热油,爆香洋葱丝和蒜茸,下香菜碎,番茄碎和白酒煮至稠身
4.将汁料到入鱼身上,再铺满柠檬片,煮入水,用锡纸包好。放入已预热的烤箱内,以180度烤35分钟
5.鱼烤好后,去掉锡纸。以黄色柠檬片,绿色香菜叶,红色尖椒圈,紫色的洋葱丝,黑色的胡椒粒做点缀,五彩缤纷,好看又好吃
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