食材明细:
主料::排骨450克,
辅料::红椒1只、,蒜头2瓣、,香葱1棵。,
腌肉调料::精盐1/3小匙,生抽1大匙,白糖1/3小匙,胡椒粉1/2小匙,清水2大匙,蛋白1/2大匙,玉米淀粉2大匙,米酒1大匙,
上锅调料::菜油适量,玉米淀粉2+大匙,精盐1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,花椒粉1/2小匙,芝麻油1/2大匙,
椒盐排骨--无肉不欢的做法步骤:
1.将排骨约450克切块入一碗,加精盐1/3小匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙和清水2大匙,抓均匀让排骨充分吸收水分,再加入蛋液1/2大匙,抓匀,再加米酒1大匙,继续抓,然后加玉米淀粉2大匙,抓均匀,静置一边。
2.辣椒约1只、蒜头2瓣和葱1棵,全部切成小丁。
3.在排骨上再放玉米淀粉2大匙,不搅拌。
4.油温约5成热,把排骨放入锅时,再撒一些玉米淀粉再放入锅,排骨炸成中等棕色,捞起静置3-5分钟晾凉一下。
5.把油升温,倒入排骨返炸至酥脆。
6.在另一锅放入辣椒、蒜头和香葱末,不加油干煸煸香。
7.倒入炸好的排骨入辣椒蒜头的锅里,点入精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙和花椒粉1/2小匙,翻裹均匀,面上撒芝麻油约1/2大匙,出锅趁热享用。Enjoy !
小贴士:
一、本菜在腌排骨时只放蛋白,感觉比较硬身,如果希望稍软些,可放全蛋液,就没那么硬;
二、在煸辣椒蒜头和葱末时不加油,否则过于油腻。
食材明细:
主料::猪蹄1只,火锅粉350g,香菇10个,生菜2颗,年糕450g,
辅料::豌豆尖200g,
【无辣不欢】猪蹄火锅的做法步骤:
1.猪蹄提前炖好,作为高汤使用;具体方法:猪蹄洗净,加料酒,姜片焯水后,再次冲洗干净,同姜片,葱段,适量清水一起放入炖盅炖4个小时,3.5个小时后可加入红枣,枸杞。
2.备好火锅底料:牛油火锅油500g,干辣椒花椒1袋,辣椒粉30g;
3.干辣椒、花椒放进碗里,用开水浸泡15-20分钟,然后沥去辣椒水,只取干辣椒,花椒;
4.备好其他材料:盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟、老姜、小葱、大蒜;
5.将浸泡过的干辣椒、花椒倒入锅里;
6.放入盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟;
7.放入牛油火锅油;
8.倒入猪蹄清汤;
9.放入老姜、小葱、大蒜;开火熬煮20分钟;
10.熬煮火锅的同时,可以准备些蔬菜:火锅粉洗净后,用清水浸泡;
11.香菇、生菜、豌豆尖分别洗净,沥干水分;
12.年糕洗净备用;
13.调制两份蘸料:将适量香油、大蒜、香菜、蚝油、盐、鸡粉、酱油、香醋、辣椒粉、小米辣,小葱混合即可;
14.火锅熬煮完成后,放入提前炖好的猪蹄,让猪蹄加热,也让它入味;起锅前放入洗净的香菜;
15.将煮好的火锅倒入电热锅里,移至餐厅,接通上电源。摆上蔬菜、蘸料,就可以开动啦。
小贴士:
1、食材可以换成自己喜欢的;
2、不太能吃辣的朋友,可减少辣椒,花椒的用量;或者做成清汤火锅也很不错。
食材明细:
主料::牛腩300g,白萝卜1个,
辅料::桂皮1块,八角2个,香叶3片,小葱3根,酱油10g,老抽2g,盐3g,花生油10g,生姜5片,
无肉不欢-白萝卜炖牛腩的做法步骤:
1.所有材料准备好
2.牛腩洗净切大块
3.锅内注入水,选择蒸煮功能。水开后把牛腩放进去焯水后捞出来洗干净备用
4.自动炒菜机选择炒菜功能,预热之后放油,把生姜、桂皮、八角、香叶、小葱头爆香
5.洗干净的牛腩倒入锅内爆炒2分钟
6.加入凉开水,没过牛腩即可
7.分别加入酱油、老抽、盐,选择炖煮功能
8.白萝卜削皮切滚刀状
9.自动炒菜机显示剩余20分钟的时候加入白萝卜继续炖
10.时间到了炒菜机会自动提示
11.出锅前撒上小葱即可
12.牛腩很劲道
13.白萝卜清甜
14.怎么吃都不够
15.成品
小贴士:
1、如果需要有汤汁拌饭可以适当多加点水
2、自动炒菜机我选择时间是35分钟,如果喜欢吃比较酥软口感可以适当延长时间
食材大全《咖喱菜花牛肉片--无肉不欢(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了菜花炒肉的做法专题,希望您能喜欢!