小时候在老家,街边东头邻居家有一大棵桑葚树,每到桑葚成熟的季节,我们几个小孩就会跟着大点的哥哥姐姐去摘桑葚吃,邻居家没有小孩子,他家也没人去刻意管理桑葚树。只要不人为破坏桑树,谁都可以去摘着吃。
我总是跟在哥哥姐姐们屁股后面,他们身手敏捷如猴子般在树上采摘,他们边采摘边往嘴里塞,我眼巴巴的在树下等待,馋得真流口水。。。。。偶尔也会从桑树上掉下来几个桑葚,我就赶紧的跑过去,捡起来放嘴里吃,等哥哥姐姐们吃饱的时候,他们就从桑树上下来,衣服兜里装满了红红的桑葚,他们会主动分给我些桑葚。。。。。。那个甜哦,老家的桑葚红红的,没有现在超市卖的紫,但却比现在的要好吃,吃罢后手及舌头和嘴唇都被染成了黑色。。。。。。
现在正是桑葚上市的季节,去超市买菜的时候,看到红得发紫的桑葚非常诱人,就买了一盒,洗洗吃了一部分,剩下的一部分做了桑葚小蛋糕,加了桑葚的小蛋糕,变得酸酸甜甜的,中和了蛋糕的腥腻,变得非常好吃了。哈哈,看来蛋糕加水果还是比纯蛋糕要好吃哦。
桑葚小蛋糕时令应景小蛋糕
原料:鸡蛋三个、细砂糖75克、低粉75克,桑葚80克。
桑葚小蛋糕的做法
1、将鸡蛋打入厨师机的盆中,放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧。
2、开高速搅打到体积膨大,颜色发白。
3、转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。
4、筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
5、自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。
6、桑葚撒淀粉搅拌均匀,使桑葚粘满淀粉。
7、把桑葚放入蛋糕糊中,搅匀均匀。
8、将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满。
9、烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。
美食小提示
桑葚裹满淀粉是为了让它搅拌时不沉入底部,不过,我烤好后发现小蛋糕里面的桑葚都沉入底部了,所以不想裹淀粉也可以省略这步骤哦。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::鸡蛋4个,白糖50克,玉米油40克,牛奶70克,低粉80克,白醋几滴,
辅料::桑葚几颗,桑葚酱适量,
花朵桑葚蛋糕的做法步骤:
1.各种材料备用。
2.蛋黄和蛋清分开。
3.蛋黄里加入牛奶和玉米油搅拌均匀,筛入底筋粉,搅拌成细腻的糊。
4.蛋清加几滴白醋,把白糖分三次加入,搅打成干性发泡。
5.把打发的蛋清分三次加入到蛋黄糊中,每一次都要翻拌均匀。成细腻的蛋糕糊。
6.烤盘铺油纸,把蛋糕糊倒入,振几下,把大的气泡振出,放上桑葚果。
7.放入烤箱上下火180度20分钟,拿出晾凉。
8.用花朵模具扣出花朵。
9.挤上桑葚酱,在顶上放上一颗桑葚。
10.甜甜的花朵蛋糕。。。。。
小贴士:
1.蛋糕糊一定要翻拌,速度要轻,快,使蛋清不会很开的消泡。
2.以个人烤箱温度为准。
桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,具有多种功效。常吃桑葚能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。这次做了桑葚蛋糕搭配同系列酸奶,真的好吃不腻呢!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
低筋面粉100g,鸡蛋3个,糖70g,桑葚80g,
桑葚蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材,桑葚去蒂洗净,控干水分。
步骤2,鸡蛋加入白糖
步骤3,打蛋器最高挡打发至蛋液发白
步骤4,见起大泡后改成抵挡打发
步骤5,打发至蛋液产生纹路,不易马上消失即可。
步骤6,筛入低筋面粉
步骤7,右手用橡皮铲从面糊底部插入向上抄起,左手转动容器翻抄至无干粉状。
步骤8,将桑葚倒入面糊中搅拌均匀
步骤9,倒入纸杯,8分满即可,入烤箱中层上下火170度25分钟。
步骤10,桑葚果会有些沉淀,底朝上摆盘很漂亮,口感很清爽。
步骤11,剩下的一些桑葚果加入酸奶中搭配蛋糕,真是不错的选择呢(^_-)
材料:
鸡蛋三个,细砂糖75克,低粉75克,桑葚80克,
桑葚小蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡蛋打入厨师机的盆中,放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧。
步骤2,开高速搅打到体积膨大,颜色发白。
步骤3,转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。
步骤4,筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
步骤5,自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。
步骤6,桑葚撒淀粉搅拌均匀,使桑葚粘满淀粉。
步骤7,把桑葚放入蛋糕糊中,搅匀均匀。
步骤8,将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满。
步骤9,烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。
食材明细:
桑椹果酱::新鲜桑葚150g,柠檬汁10g,冰糖30g,
饼干底::奥利奥饼干碎60g,黄油30g,
芝士糊::奶油奶酪250g,市售酸奶100g,糖25g,淡奶油150g,吉利丁片10g,
装饰::桑椹适量,薄荷叶适量,
桑葚渐变冻芝士蛋糕的做法步骤:
1.桑葚清洗干净之后用厨房纸巾吸干水分。
2.加入冰糖,柠檬汁,混合均匀,腌制30分钟。
3.腌制好的桑葚倒入厚底的奶锅中,开小火熬煮桑葚酱。在熬煮期间记得要用刮刀压一下桑葚,让它更好软化出浆。
4.一边熬煮一边用刮刀不断压拌,直到果酱编成浓稠,刮刀划过锅底能留下清晰纹路即可。
5.吉利丁片剪成大片,加入可食用冷水,放到冰箱冷藏泡软。
6.奥利奥饼干碎用料理机打成粉,你也可以放进密封袋里面,用擀面杖压碎。
7.黄油隔水加热融化。
8.压碎的饼干倒进碗里,加入融化好的黄油,将它们搅拌均匀,尽量让所有饼干碎都沾上黄油。
9.慕斯圈底部先包上几层保鲜膜,再放在一个平底盘子中。
10.处理好的饼干碎倒入模具中,竖起擀面杖将饼干碎压紧压实。之后放入冰箱冷藏备用。
11.奶油奶酪室温软化到用刮刀能够轻易拨动的状态。加入糖粉,用打蛋器一档速度搅打顺滑。记得用刮刀把边缘不均匀的奶酪糊刮进去搅打。
12.加入酸奶,一样用打蛋器一档的速度混匀。
13.这是混匀之后的状态。
14.取出刚才冷藏泡发的吉利丁片,挤干水分之后隔水加热到融化。
15.融化好的吉利丁液倒入奶酪糊中,用刮刀翻拌均匀即可。
16.淡奶油用电动打蛋器一档速度打发到变浓稠,刚出现纹路即可,大约6分发。
17.打发好的淡奶油分两次加入奶酪中,用手动打蛋器翻拌均匀。
18.接着将芝士糊平均分成3份,其中一份芝士糊加入70g的桑葚果酱,做成深紫色的芝士糊。
19.另一份芝士糊加入30g的桑葚果酱,做成淡紫色的芝士糊。这样我们就得到了3个颜色的芝士糊。
20.取出冷藏的饼干底。倒入深紫色的芝士糊,轻轻晃平表面,如果有气泡,就用牙签戳破。之后放入冰箱冷冻8分钟。
21.时间到了之后取出慕斯糊,这时候可以看到它的表面已经稍微凝固,不沾手了。
22.再倒入浅紫色的芝士糊,一样晃平,冷冻8分钟。
23.最后倒入原味芝士糊,如果表面有气泡就用牙签挑破。接着放入冰箱冷藏过夜。
24.第二天取出了慕斯,小心地撕掉底部的保鲜膜,之后平放在盘子上。用吹风机沿着模具吹上几圈,轻轻地提起模具,这样就能轻轻松松地脱模啦。最后用几颗冷冻桑葚和薄荷叶装饰即可。
25.切开之后
小贴士:
1、我直接用奥利奥饼干碎,如果你没有,就将奥利奥饼干的夹心去掉,之后用擀面杖碾碎就可以。
2、泡吉利丁片的冷水必须是可食用的,因为我们这款蛋糕是不需要加热的。
3、芝士糊最好冷藏过夜,凝固性会更好。
4、慕斯类最好在2天内吃完,记得要密封冷藏保存。
5、没有冰糖可以直接换成细砂糖。
6、柠檬汁最好用鲜榨的,没有的话用市售的浓缩柠檬汁,大约6g。
7、如果你自己刚好有自制的无糖酸奶,可以替换,然后糖的量改成35g。
4月的南方,桑葚已经成熟了,紫红色的果实,酸酸甜甜的,用来制作蛋糕,和着春风,恰是美好的味道!今天的食谱by@Eva小佳
材料:
无盐黄油150g,细糖120g,鸡蛋3个(去壳约142g),低筋面粉175g,泡打粉3g,自制固态酸奶75g,新鲜桑葚200g,,
桑葚玛芬蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所用的材料,黄油事先软化至可轻松按下指印。
步骤2,用电动打蛋器先将黄油搅拌至颜色变浅,再将细糖加入,继续搅拌至体积蓬松。
步骤3,将打散的鸡蛋分次加入,搅拌均匀至蓬松有纹路。
步骤4,将过筛后的低筋面粉和泡打粉加入,用刮刀混合均匀至无颗粒状态。
步骤5,加入稍回温的酸奶,拌均匀。
步骤6,最后加入略剪小块的桑葚,稍拌匀即可,面糊就做好了。
步骤7,将面糊装入裱花袋,剪宽口后挤入纸杯中,约7分满,表面再放几颗桑葚。
步骤8,卡士COUSSCO-750A智能烤箱,提前上下火180度预热好,蛋糕放入中层烤网,烘烤约30分钟即可。
步骤9,蛋糕出炉立即脱模,放网架上冷却即可。
喜欢《桑葚蛋糕》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!