做这个蛋糕得注意的是,如果用的是老式电饭锅,那倒入蛋糕混合液的时候,如果几分钟内就跳保温键,就得再按一次,不然很难熟透哦参与活动:
材料:
低筋面粉100g,鸡蛋4个,糖80g,玉米油45g,牛奶60g,,
海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)的做法的做法步骤:
步骤1,把所有材料都准备好,鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋清蛋黄的碗一定不要有油水
步骤2,用木勺把蛋黄拌匀
步骤3,加入60克牛奶拌匀
步骤4,再加入20克糖拌匀
步骤5,过筛低筋面粉进蛋黄液里拌匀,注意是要拌匀,不能一直往一个方向搅拌,不然到后面会起筋
步骤6,筛入低筋面粉拌匀到完全无颗粒状,如图
步骤7,加入45克玉米油拌匀
步骤8,加入油后拌匀到油亮的面糊,就可以放旁边备用
步骤9,这个时候就可以用电动打蛋器打蛋清了,打第一次成大鱼眼泡状时加入20克白糖,再打到泡沫细致如图时加入第二次20克白糖
步骤10,打至如图出纹理时便可加入第三次20克白糖
步骤11,再打到出尖钩,用一根筷子插进蛋白不倒时便可放旁边备用,这时可以再电饭锅内胆里抹一层薄薄的玉米油,预热
步骤12,先把蛋白1/3加入蛋黄面糊里拌匀,一定是拌匀哦,不然会消泡,拌匀之后再加剩下的1/2进去拌匀,最后把剩下的蛋白全部放进去拌匀
步骤13,把电饭锅内胆拿出,小心烫手!把混合物全部倒入内胆里,注意不要沾边,倒入后用力震几下内胆,把面上的大气泡震破,就可以放入锅底
步骤14,好了,按下煮饭键,剩下的就是嗑瓜子等时间了,等到电饭锅跳到保温键,用一条湿毛巾捂住出气孔焖20分钟(我这款煮的比较久,所以我只焖了15分钟)
步骤15,开锅把内胆倒扣在一个大盘子上,它会自己脱落的哦,美味的海绵蛋糕出来咯,还可以给它抹上奶油拗造型哦
步骤16,我弟抹的奶油,看着也是醉了
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::玉米油适量,糖适量,牛奶适量,
电饭锅版无水蛋糕的做法步骤:
1.原料图
2.将鸡蛋的蛋清 蛋黄分别放入两个小盆里
3.把三分之一的白糖放入蛋黄的盆里
4.把蛋黄打散,白糖融到蛋黄里,加入牛奶和玉米油搅匀
5.把面粉倒入蛋黄里
6.拌匀
7.蛋清里分两次把剩下的三分之二的糖用打蛋器把蛋清打成泡沫状
8.蛋清里分两次把剩下的三分之二的糖用打蛋器把蛋清打成泡沫状
9.一直打到插根筷子可以立住
10. 分次地把蛋清糊放入蛋黄糊里
11. 上下方向拌匀
12. 倒进电饭锅里,把锅震一震,使里面的糊平整,时称
13.按下电饭锅的开始健开始工作,等到保温灯亮的时候,焖十分钟, 打开锅盖用牙签扎一下,牙签如果沾上蛋糕说明还没熟,这时再按下开始 健,等保温灯亮了再焖一会就好了。
小贴士:
颜色还可以吧。口感也不错。用料也很简单。
食材明细:
主料::面粉适量,黄油适量,奶油适量,鸡蛋5个,草莓适量,
辅料::牛奶适量,白糖适量,盐适量,
草莓蛋糕(电饭锅版)的做法步骤:
1.黄油切块小火煮至融化,倒入已过筛的面粉,搅成的面糊
2.牛奶加热,加入蛋黄,拌均匀。牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合,拌均匀成略稀的面糊
3.5个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡
4.挖1/3的蛋白入拌好的面糊中,轻轻地上下翻拌均匀
5.电饭锅先预热,倒入面糊后,震出大气泡后插电,按蛋糕键,或煮饭键,30分钟,然后不要马上打开,再闷30分钟就可以了
6.同样的打蛋白方式打奶油,装饰就好了
食材明细:
主料::鸡蛋4个,酸奶150克,低粉40克,玉米淀粉24克,
辅料::黄油50克,细沙糖50克,白醋3滴,
电饭锅版---酸奶蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋4个,酸奶150克,黄油50克,低粉40克、玉米淀粉24克,细沙糖50克。白醋3滴。
2.50克黄油隔水融化
3.加入150克酸奶,用手工打蛋器搅拌均匀
4.放入一个蛋黄搅拌,拌匀一个蛋黄后再放入第二个。
5.总共放四个。
6.低粉40克、玉米淀粉24克拌匀后筛入蛋黄糊中。
7.将面粉与蛋黄糊翻拌均匀(要用铲子从盆底捞起面糊、倒下,象炒菜一样,不能转圈搅拌!)
8.四个蛋青加几滴白醋,用打蛋器低速打出粗泡沫,加入白糖,分3次加入。
9.最后换成中速一直打到硬性发泡。
10.将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀。
11.将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中,翻拌均匀。
12.倒入电饭锅,抬高蛋糕模摔落台面两次,震破大气泡。
13.跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,过10分钟后再按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率,我这个小功率按4次,因为这次太高了,4次跳闸后还继续保温20分钟才熟呢)
14.取出后,倒扣20分钟,放凉脱模。(我太心急,没完全放凉,结果悲剧了)我看人家的帖子说,酸奶蛋糕会有点回缩是正常。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉40g,玉米淀粉24g,酸奶200g,
辅料::黄油48g,白糖50至70g,花生油适量(或其他油),
配料::柠檬汁几滴(或白醋),炼乳20ml(或者淡奶油),
电饭锅版酸奶蛋糕的做法步骤:
1.低粉和玉米淀粉混合过筛,蛋清蛋黄分离;黄油隔热融化;酸奶放至常温后加入黄油,搅拌均匀后加入炼乳或者淡奶油搅匀;加入蛋黄,滴入香草精搅拌均匀
2.将粉类筛入混合好的蛋黄液搅匀
3.蛋白内加入柠檬汁或白醋去除腥味,打至粗泡后第一次加入白糖
4.打至细泡后第二次加入白糖,继续打发
5.打至如图时,第三次加糖,继续打发
6.搅打至硬性发泡
7.取1/3打发蛋白倒入蛋黄糊中,切拌均匀后,倒入剩余蛋白中切拌均匀
8.电饭锅内壁刷油,锅底最好留一点油,油少容易焦;放进锅内盖盖按下煮饭键热一下锅,煮饭键跳到保温后将内胆取出,倒入之前的蛋糕糊,捏住锅胆轻磕几下,将蛋糕内的大气泡磕破;放回电饭锅内盖上锅盖,再按下煮饭键,大概两分钟跳到保温档后,用湿毛巾捂住出气口20分钟;20分钟后拿下湿毛巾再按下煮饭键,跳到保温后再用湿毛巾捂住出气口等20分钟,蛋糕就可以出锅了。
小贴士:
1、蛋黄糊与打发的蛋清搅拌时不能打圈,防止蛋清消泡蛋糕发不起来,要采用切拌的方式,上下拌匀;
2、电饭锅内壁刷油时,尽量多刷一些,因为蛋糕在加热过程中会发起来,没涂到油的地方会粘锅。
酸奶蛋糕口感绵软,不会很甜腻,还有乳酪蛋糕的感觉哦~
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