材料:
五花肉1斤,切约8x4x4cm大块。,土豆2个,切3mm片,盐2茶匙,生抽3勺,老抽1勺,糖20g,白酒(杨梅酒)1勺,蜂蜜,另用1勺水化开1勺,蒜台2瓣捣泥,2瓣切片,葱,切段1小把,
【蜜汁烤肉】的做法的做法步骤:
步骤1,【蜜汁烤肉】1、大叔,上好滴五花肉来一斤!2、洗好斩大块,用叉子在肉上扎些洞,腌三小时好~入味。
步骤23,、腌料最简便的就是去买现成的烤肉酱。特有灵感的就自已发挥哈。按腌料用量加:盐、白糖(红糖)、生抽、老抽、白酒(杨梅酒)、蜂蜜一半、蒜泥、葱段,混合成腌料。涂摸在肉块上,放冷藏3小时,腌入味。中间翻面以便腌渍均匀。(也可装用食品袋腌渍。)......4、烤盘底垫土豆片,摆上腌好的大肉,刷上蜂蜜,烤箱中层。
步骤3,【蜜汁烤肉】5、上下火230度烤约25钟(我家烤箱也老旧了,密封性较差,内里温度可能也没达到230度)。中间再刷一次腌汁和蜂蜜,用量看自己口味轻重。
步骤46,、最后切片上桌,配白饭三碗!还有一种是【奥尔良烤肉】,这个腌料我是网购现成的。做法同上,小朋友也很爱这个口味。
食材明细:
主料::高筋面粉120克,清水71克,酵母3克,猪肉150克,
辅料::马苏里拉100克,蜜汁奥尔良烤肉料10克,清水10克,洋葱40克,辣椒20克,番茄酱适量,玉米油适量,
蜜汁烤肉披萨的做法步骤:
1.高筋面粉加入清水和酵母和成光滑的面团,即三光,盆光,面光,手光,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
2.猪肉采用的是猪里脊,都是瘦肉而且非常嫩,切成长条。
3.把烤肉料加清水和肉一起放到一个小盆里,用手抓均匀。
4.再把洋葱切丝,放进去,用手稍微抓一下,腌制30分钟,让肉入味更好吃。
5.再切一些洋葱丝和红辣椒丝,等烤的时候一并放到披萨上。
6.平底锅里放油,油热后,把猪里脊和洋葱一起放入平底锅里煎一下,要小火,防止火过大把肉煎老了,洋葱煎糊了,煎至肉变色就可以了。
7.面团发至2倍大取出来,先用擀面杖排气,再把面团擀成与模具形状和大小差不多的大。
8.模具如果不是不粘的在底部要刷油防粘,把面团放入模具里,用手慢慢把面团扯成与模具一样大,用叉子在面团上扎孔。
9.用刷子先刷一层植物油,再刷上番茄酱。
10.撒上60克马苏里拉,当然这个量可以自己把握,多点少点都行,太少了可就不好吃了。
11.把烤好的猪肉平铺到上面,再把切好的洋葱丝和红辣椒丝撒在上面,烤箱预热,200度,中层,烤12分钟。
12.取出把剩余的马苏里拉撒上。
13.再原温度烤5分钟左右至马苏里拉化掉就可以了,时间长了影响拉丝和口感。
食材明细:
主料::带皮五花肉300克,
辅料::姜3片,花椒面适量,味极鲜适量,青椒一个,圆葱一个,
#信任之美#蜜汁烤肉的做法步骤:
1.准备好食材
2.将味极鲜,姜,圆葱,青椒,花椒面放入带皮五花肉中腌制一小时左右【入味】
3.将腌制好的带皮五花肉均匀放在烤箱烤盘中
4.均匀撒上孜然粉
5.烤箱上下火180度,加热20分钟左右(每个烤箱脾气不一样,根据烤箱脾气调节加热时间)
6.出炉
7.看到美图流口水
8.用生菜卷起来更好吃呦
小贴士:
一个会做美食的90后菇凉
【小阳美食——临淄时代站】
食材明细:
主料::带皮五花肉700克,蚝油50克,酱油50克,白糖10克,盐3克,黑胡椒粉2克,
辅料::白酒20克,蜂蜜适量,
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤肉的做法步骤:
1.带皮五花肉清洗干净后,切成宽3厘米、长8厘米左右的长块
2.肉块入盆中,根据口味倒入适量蚝油
3.倒入适量酱油
4.再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉
5.倒入适量的白酒,白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃
6.充分拌匀,用小叉子将肉块叉洞,便于腌料汁深入到肉块中;腌好的肉蒙上保鲜膜,放在冰箱里冷藏几个小时入味,如果能腌一晚上那就更好了;如果着急吃,可以不时地翻动并且扎小洞
7.取适量的肉块入烤盘中,提前铺一张锡纸,这样清洗烤盘可就方便多了
8.入预热好的烤箱中层,200度,15分钟
9.从烤箱中取出烤肉,用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面,再将蜂蜜挤在肉块表面
10.重新入烤箱烤8-10分钟左右,出炉
11.稍晾一下,切片食用
12.好香,肥而不腻
小贴士:
肉块提前几个小时腌上入味,调料可以随口味来调整; 为了便于肉块入味,可以将肉切小一点的块,用叉子扎洞,利于腌肉汁渗入; 腌肉汁不要倒掉,刷在烤了15分钟的肉块上,继续烤,可以着色漂亮还有味道; 蜂蜜抹在肉块上,虽然经过高温加热,其中的营养会流失很多,但是甜润的口感是其它调料所不能代替的; 烤的时间和温度视自家的烤箱和肉块的大小来调整。
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