食材明细:
主料::高筋面粉750毫升,
辅料::脱脂牛奶190毫升,冰糖粉30毫升,熟土豆泥125毫升,酵母5毫升,橄榄油45毫升,盐5毫升,蛋液少许,番茄酱适量,
土豆养生面包的做法步骤:
1.将所有的材料放进面包机中。
2.搅拌成稍具延展性的面团进行基本发酵。
3.1个小时候发酵完成。
4.把面团放在撒有手粉的面板上进行排气。
5.分割成8份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.擀成牛舌状。
7.卷成卷放在垫有油纸的烤盘上。
8.放进烤箱中进行第二次发酵。
9.50分钟后发酵完成。
10.刷上蛋液。
11.挤上番茄酱。
12.入预热好的烤箱。
13.180度、20分钟就行了。
小贴士:
1、我用的是面包机程序8----揉面和发酵功能。
2、面团分割成8份时,我也没称一下,用手掂了掂重量,差不多重就行了,不专业哈!
3、我就喜欢内部是一圈圈的那种组织,所以就卷成卷,应该擀成长方形的,卷得会好看一点,当时没注意这细节。
4、进行第二次发酵,我是把烤箱温度旋钮在在35度左右的。
5、把番茄酱放在保鲜袋中,在角上剪掉一个小口,很方便挤出来的。
红曲枸杞花环包(六个)
原料:高粉300克、细砂糖30克、盐2克、冰水150克、红曲粉2.5克、干酵母3克、黄油20克、干枸杞45克
麸皮适量(表面装饰)、蜂蜜适量(表面刷液)
做法:
1.所有材料置于面包机中,水在最下一层,然后依次是液状黄油,盐、糖、面粉、酵母(在面粉中打窝掩埋)、红曲粉,选择程序7和面;
2.将打好的面团取出,案板上抹薄油,用手再稍揉一两分钟,整成光滑的面团;
3.置于大盆中,盖上保鲜膜,28度,发酵至2倍大(现在这种气温,室温发酵30-35分钟即可,进烤箱的话25分钟就能发到两倍大,再发长就过了,但冬天可能要40-60分钟不等,所以时间自己控制,随时注意观察即可);
4.将面团取出,排汽,重新揉合,拍平,拉开,将干枸杞撒在面团上;
5.再次揉匀后,拍平,整成长方形;
6.将烤盘倒扣在面团上,室温醒发20分钟;
7.用刮板分割成均等的6条;
8.将面团条置于铺满麸皮的烤盘上,不用打滚,只要面团底部粘上麸皮即可;
9.然后将面团取出,用手轻捏两端扭转面团,呈扭纹状;
10.将面团的两头捏合起来,使面团呈圆环状;
11.将整形好的面团移入烤盘,面团与面团之前留出足够的空隙;
12.送入烤箱中层,下层放盘开水,38度下火,最后发酵20分钟左右(冬天时间稍长,约30分钟);
13.最后发酵结束后,将水取出,改上下火180度,中层,20-25分钟;
14.烤好后在面包表面刷适量蜂蜜,晾至完全冷却即可。
自从上次用面包机做面包机,体验了面包机的轻松快捷后,自己又做了几次面包当早餐,真是又简单又健康又美味。
这次在面包里加了一点黑芝麻,味道果然更香啊!
以后要多尝试几种不同的面包,不管做什么面包,只要准备好材料,其他的都交给面包机就行啦!
黑芝麻养生面包
用料:牛奶180ml
奶油26克
盐4.5克
蜂蜜20克
黑芝麻16克
高筋面粉290克
即发酵母粉3克
黑芝麻养生面包的做法
1、依次将牛奶、奶油、蜂蜜、盐、高筋面粉放入面包机中,再放入高筋面粉,在面粉顶部划一个凹槽,放入即发酵母;
2、用筷子将所有材料稍稍混合一下,防止飞溅,再放入黑芝麻;
3、将面包桶直接放入面包机中并锁定位置,盖上机盖,插上电源。菜单选择和风面包,烧色选择中色,磅选择500克,按启动键开始程序,等待面包制作完成即可。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
食材明细:
主料::牛奶240毫升,橄榄油3汤匙,盐3/4茶匙,细砂糖2汤匙,高筋面粉3杯,奶粉1.5汤匙,即发酵母粉1.5茶匙,
葡萄干养生面包的做法步骤:
1.准备材料。
2.面包机做出来的面包外皮一般都较硬,所以我在面包桶的外层包了一层锡纸防止面包皮过硬。
3.把量好的牛奶倒入面包桶里,再倒入橄榄油。
4.依次盐、细砂糖、奶粉、面粉,最后在面粉的上部挖一个小坑放入酵母粉。面包机接通电源,选择基本面包,按启动键,让面包机开始自动工作(基本面包的制作时间需要3小时。)
5.葡萄干用水搓洗净泥沙后控干水分备用。等到面包机会发出“哔哔”的响声时就可以放入葡萄干。(这步忘了拍照)
6.3小时后面包机结束工作,面包也烤制完成,把面包桶取出来,让面包在桶内冷却15分钟左右。
7.将桶倒扣,把面包从桶内扣到烤网上再冷却几分钟。用锯齿刀把面包切片即可食用。
小贴士:
我用面包机专用量杯量取材料,如果没有专用量杯,请换算成普通重量单位。
1杯=144克 1汤匙=15毫克 1茶匙=5毫克
食材明细:
主料::牛奶240毫升,橄榄油3汤匙,盐1茶匙,细砂糖2汤匙,高筋面粉3杯,奶粉1汤匙,即发酵母粉11/4茶匙,
鲜奶高钙养生面包的做法步骤:
1.准备材料。
2.面包机做出来的面包外皮一般都较硬,所以我在面包桶的外层包了一层锡纸防止面包皮过硬。
3.把量好的牛奶倒入面包桶里。
4.依次放入橄榄油、盐、细砂糖、面粉、奶粉,最后在面粉的上部挖一个小坑放入酵母粉。
5.面包机接通电源,选择基本面包,按启动键,让面包机开始自动工作(基本面包的制作时间需要3小时。)
6.3小时后面包机结束工作,面包也烤制完成,把面包桶取出来,让面包在桶内冷却15分钟左右。
7.将桶倒扣,把面包从桶内扣到烤网上再冷却几分钟。
8.用锯齿刀把面包切片即可食用。
小贴士:
我用面包机专用量杯量取材料,如果没有专用量杯,请换算成普通重量单位。
1杯=144克 1汤匙=15毫克 1茶匙=5毫克
食材明细:
主料::高筋面粉600克,杂粮粉100克,黑麦天然酵种200克,全麦天然酵种200克,盐18克,水300克左右,红枣200克,
啤酒面糊::黑麦粉适量,黑啤酒250克,盐2克,干酵母6克,
美味养生面包的做法步骤:
1.1. 将啤酒面糊材料一起称好搅拌均匀
2.2. 将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性,加入红枣搅拌均匀。室温25℃基本发酵60分钟,对折翻面在发酵50分钟,发酵至原体积的2倍大左右
3.3. 将面团分割成600克每个
4.4. 将面团对折卷起
5.5. 卷成橄榄形
6.6. 放入铺入面粉袋的烤盘室温28℃,发酵90分钟左右
7.7. 将发酵完成的面团轻轻移入烤盘
8.8. 表面挤上啤酒面糊
9.9. 洒上黑麦粉
10.10. 以烤箱温度220℃,喷水烘烤45分钟
小贴士:
红枣可以用核桃 杏仁 葡萄干 等 代替的哈。。
黑麦极富营养价值,高纤维高能量,且无糖无脂肪,刚刚入口时,就能感到略微的朴素,但后随之而来浓浓的麦香,慢慢绽放出多层次的口感,越嚼越香,越吃越有滋味。面包的表面可以随自己的喜欢来刻画,非常有创意且有颜值的一款面包,关键是吃了还不长肉,特别适合减肥健身人士和爱美的你~
材料:
清水140ml,黄油26g,盐3g,红糖22g,高筋面粉240g,黑麦50g,即发酵母3g,高筋面粉(装饰)适量,
红糖黑麦养生面包的做法的做法步骤:
步骤1,把方子里除了黄油和装饰用的面粉以外的食材放入厨师机搅拌桶里,按照底层液体、中层粉类,上层酵母的顺序放好。
步骤2,把搅拌桶卡入厨师机,先开1档把所有材料揉成团,再开4档把面团揉至扩展阶段。
步骤3,然后加入软化的黄油,先用2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀,再用5档高速揉面15分钟,揉至面团表面变得光滑。
步骤4,揉至面团能轻易拉出薄膜。
步骤5,把面团放入干净的不锈钢盆里,盖好保鲜膜,放在温暖处发酵,建议温度28°,一个小时。
步骤6,面团发质2.5倍大,用手指沾面粉在面团中间戳一个洞,指洞不塌陷轻微回缩即发酵好了。
步骤7,把面团放在揉面垫上按压排气。
步骤8,把大面团平均分成4份滚圆,然后整形成自己喜欢的形状。我做了两个圆形两个三角形。三角形的做法和糖三角类似,把面团压扁,折起三边,捏紧收口,收口向下放。
步骤9,然后再面包胚表面筛上一层面粉。
步骤10,然后放入蒸箱开始二次发酵,建议35°,30分钟。
步骤11,发至2倍大左右,取出来,用锋利的刀片在面包面上划上你喜欢的图案。
步骤12,烤箱预热180度,把面包胚放入中层烤制20分钟。
步骤13,烤好后出炉放在晾网上晾凉即可。
步骤14,麦香浓郁,越嚼越香~
食材明细:
主料::高筋面粉400克,全蛋液45克,盐4克,酵母粉5克,花生碎适量,腰果适量(点缀),
辅料::酸奶100克,纯牛奶115克,白砂糖50克,黄油30克,香肠粒适量,杏仁适量(点缀),
挤挤熊花生面包的做法步骤:
1.材料分别称好备用。(黄油提前室温软化)
2.面粉过筛入盆中,加入白砂糖搅拌几下。(图中用的是糖粉,顺便一起过筛了)
3.酵母倒入牛奶里搅拌均匀。
4.除黄油外,液体部分全部倒入面粉中,最后加入盐。(至于最后才加入盐,据说是怕影响了酵母的活性)
5.和成面团,加入黄油,继续和面。
6.此刻会有点粘,一会就好了,像搓衣服似的搓面团。
7.再折叠起来反复摔面团。
8.切一小块拉开,出现手膜就可以了。
9.放入盆里盖上保鲜膜,温暖处发酵两倍大。
10.花生米炒熟,切碎粒。香肠切同样大小碎粒。
11.手指粘上面粉在面团中间扎洞,不回缩,就发好了。
12.面团分成40克一个的小季子,剩下的面团再平均2--3克一个的圆球(32个),做小熊们的耳朵。
13.面团擀长条,放上花生碎,香肠粒。
14.从上向下卷起来。
15.两端稍微捏一下。
16.团成圆球状。
17.摆放在铺了油纸的烤盘里。进行第二次发酵。
18.放上小圆球做耳朵,刷上全蛋液。
19.摆放上杏仁片做眼睛,腰果做嘴巴。烤箱提前预热180度,上火175,下火170,20分钟。上色后加盖锡纸。
20.成品图。(用融化的黑巧克力点上眼睛鼻子,也可以省略不点)
21.掰开一排,有拉丝呢!
22.再掰开小熊,好松软!
23.好吃看的见!
24.成品图。
小贴士:
面包馅料可以换成自己喜欢的,放上干果做五官省去了出炉再画了,方便省事又可爱!发酵的时候根据天气季节不同,不能光看时间,要勤观察以免发过出现酸味(菜谱中:一次发酵90分钟,二次发酵60分钟),菜谱中使用的是ACA烤箱,容量38升,温度根据自家烤箱调整。
食材明细:
主料::高筋面粉250克,鸡蛋1个,盐2克,糖40克,牛奶130克,耐高糖酵母3克,黄油25克,
辅料::花生碎40克,
花生面包吐司的做法步骤:
1.准备材料。
2.将所有材料放入东菱1353AE-3C面包机中,选择发面程序进行揉面。
3.28分钟后揉面结束,检查面团状态。
4.将面团整理好后再放入面包机中,使用发酵菜单进行发酵,时间为30分钟。
5.30分钟后面团发酵完毕,面团发酵至原来面团的2倍大。
6.取出面团进行排气,然后平均分成3份,揉圆后盖保鲜膜静置醒发10分钟。
7.醒发完毕后取一个面团擀成椭圆形。
8.然后用手掌根拍一下四周气泡,将气体排出。
9.由上向下卷起。
10.三个都整形完后盖保鲜膜再醒发10分钟。
11.醒发完毕再次擀开。
12.然后翻面并将底部按薄。
13.由上向下卷起,收口捏紧压在下方。
14.移入学厨450克吐司模具中,放在烤箱里,使用发酵功能进行发酵,时间为1个小时左右。发酵时烤箱中放一碗温水保湿。
15.面团发酵至8分满后发酵完毕。
16.盖上盖子放入预热好的烤箱中进行烘烤,温度为上管135度,下管165度,时间45分钟。
17.烘烤完毕后取出,侧着倒在晾网上晾凉。
18.成品图。
19.展示图。
20.涂果酱吃也很好吃。
小贴士:
1. 烤箱不同,所需要的温度和时间也不相同,请根据自己的烤箱温度调整。
2. 将面团中气泡里的气体排出,排气尽量排干净,这要做出来的吐司组织才会细腻。
3. 如果吐司模具烘烤时不盖盖了,面团需发酵到9分满再进行烘烤。
感谢您阅读“97美食网”的《清新健康的乐活养生面包 红曲枸杞花环包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了枸杞的营养专题,希望您能喜欢!