没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编特意收集和整理了【曼思原创】葱香黑胡椒煎鸡腿，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：鸡腿1个，干葱10g，蒜5g，柠檬1个，姜5g，
辅料：：盐1g，鸡粉1g，黑胡椒5g，胡椒粉3g，糖3g，五香粉3g，白酒3g，蛋黄1个，生粉30g，广东米酒30g，生抽15g，老抽5g，蜂蜜10g，
【曼思原创】葱香黑胡椒煎鸡腿的做法步骤：
1.哦~每次的开场白都是首先你要准备~~~~今天我们换种方式~上帝请赐给我以下食材大鸡腿一个~超市有卖剔骨的~如果买不到那一整个大鸡腿就好~非常关键的干葱~菜鸟的小编们都以为是大葱~拍摄时直接傻眼原来干葱就是小洋葱~超市就有卖！注意：绝对不能用大洋葱~绝对不能~大蒜，生姜~这些也是非常提味滴食材~还有小清晰的柠檬调料我们调制腌料时细说，都是家中常备呢！
2.第一步，我们将配料处理了，洋葱4分半，大蒜生姜都改刀处理~
3.恩 如果不知道大小~如图所示吧~很简单呢！
4.取我们的主料大鸡腿去骨~整整一片鸡腿肉出现在眼前
5.切掉鸡腿肉周边含有超高脂肪的鸡皮
6.还记不记得我们第一期拍打牛肉的场景，对的如果你想你做出的煎肉鲜嫩多汁那么请跟曼思老师一起来1234~敲肉啦~
7.鞋底状有么有~敲好的肉好性感~
8.此刻让我们将鸡腿肉一分为二~
9.你看，做煎肉料理一定要记得处理肉后就要开始腌制肉肉了，想肉肉好吃一定要腌~不腌怎么能行~一定要腌哦~盐1g鸡粉1g胡椒粉3g糖3g五香粉3g白酒3g蛋黄1g生粉30g请将以上这些一股脑的都倒在肉肉里面
10.~等等~为啥要加白酒？小编也特意问了韩老师~老师索为了中和五香粉里面的浓重的香草味道一定要加白酒咯~我们选的牛栏山（仍旧没有广告费呢）
11.最后一步要加生粉记住咯
12.来用力的给鸡肉按摩~
13.请静静地腌制鸡肉15分钟~
14.腌制鸡肉的空档我们来做最后料汁~广东米酒30g生抽15g老抽5g蜂蜜啊10g（光看这些调料就知道一定好吃）
15.以上是所有的准备工作，重头戏还在后面吼~开始煎鸡肉咯~锅内倒入油6成热就ok~腌好的鸡腿肉，肉皮记得要朝下煎2分钟~然后翻面接着煎至金黄色~
16.两面都要撒满胡椒碎哟~
17.小火煎制鸡腿肉两面金黄~用筷子一扎可以扎透那就是熟了。之后我们把它捞出来沥干油，等待下一步的操作~
18.起锅接着放入油。这次我们油温要控制在8成热时放入切好的干葱，姜，蒜中火炸制金黄色！
19.这样就可以了
20.此刻让我们放入煎好的鸡大腿~
21.倒入调制好的料汁~
22.继续大火收汁~记得翻面~
23.最后挤入柠檬汁~
24.还未出锅就如此诱人~赞~
25.为了方便大家品尝出锅的鸡腿肉记得要改一下刀，切成适当的长条~如果你也如此追求完美~也来为我们的鸡大腿摆个盘吧！
26.最后奉上男神靓照一张~曼思吴彦祖不是浪得虚名的~（拍摄现场尖叫连连真的太帅了那刀工那眼神~！啊啊啊啊啊啊啊！）
27.葱香黑胡椒鸡腿太太太好吃了~鸡腿肉因为处理时的敲打而软嫩多汁~腌制中放入的酒香深入鸡腿肉中使得鸡腿很干香~煎制过程中的黑胡椒让鸡腿的味道更加丰富~最后收汁中放入的蜂蜜甜美的让每一个姑娘都喜爱~恩我们爱这款葱香黑胡椒鸡腿！它给了我们太多惊喜~做法也很简单~为你爱的人做大餐吧~曼思欢乐厨房每周为你提供老师私房菜的最详细食谱！标准的吃货就不要犹豫坦坦的加入曼思战队吧！
97Msw.com相关知识
香煎黑胡椒带鱼
对于海产品我是一直比较喜欢，什么鱿鱼墨鱼之类味儿比较大的还是喜欢。一段时间还喜欢吃带鱼，为什么呢，自己也说不清楚，就好比有一度非常迷恋臭豆腐一样吧。带鱼在超市里因为保存方式不一样价位也是不一样的。冰鲜的大约三十左右，而冷冻的就便宜多了，家里人不管冰鲜还是冷冻都不接受，偶尔馋了就买一袋冷冻起来，瞅着一人的时候做一点。瞧我这日子，真是可怜呀！！！
带鱼的做法相对比较固定，不管怎么做，总是少不了腌制和煎这两步，腌制是为了入味去腥，对付带鱼这种味儿大点的海鱼，一般的绍酒好像有点不给力，那就换一种给力的白酒。煎是因为带鱼本身肉质在经过冷冻或者冰后非常容易在煮的过程中散掉，煎一下可以保持形状。简单点的煎了就吃掉，香酥口的适合下酒，复杂点的煎后再来红烧，糖醋味或者香辣味两种是最最常用的。
今天是比较简单的吃法，因为喜欢黑胡椒的味道，加入了大量黑胡椒。味道和一般的椒盐有什么不同，那得您自己试试看咯。
【香煎黑胡椒带鱼】
原料：带鱼黑胡椒高度白酒花椒姜葱粒酱油淀粉
步骤：
1、带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。
2、加入高度白酒、盐腌制。
3、葱姜和花椒，少许酱油一起入味，现在还不到加入黑胡椒的时候哈。
4、拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿。这一步是让煎的时候没有水分，不容易散并且形状好看。
5、磨碎黑胡椒，量可以大点。
6、放入干淀粉里扑一层淀粉。
7、入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色。
8、最后用厨房纸吸取多余的油。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
黑胡椒香煎杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇200g，
辅料：：精盐10g，黑胡椒10g，
黑胡椒香煎杏鲍菇的做法步骤：
1.准备食材：杏鲍菇洗净
2.准备调料：精盐、黑胡椒粉
3.将杏鲍菇切斜刀厚片
4.电饼铛刷油预热
5.把切好的杏鲍菇放入饼铛，盖上煎烤
6.水分煎出，出现金黄色，翻面煎另一面。
7.同时撒精盐和黑胡椒粉，煎入味即可。
8.一盘香喷喷的黑胡椒香煎杏鲍菇就做好了。
小贴士：
1、建议火大一点，煎出来的比较好吃。
2、黑胡椒会有微辣，如果有小孩吃，可酌情少放。
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