黑胡椒香煎杏鲍菇

发布时间 : 2019-10-14

食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的黑胡椒香煎杏鲍菇,有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

主料：：杏鲍菇200g，

辅料：：精盐10g，黑胡椒10g，

黑胡椒香煎杏鲍菇的做法步骤：

1.准备食材：杏鲍菇洗净

2.准备调料：精盐、黑胡椒粉

3.将杏鲍菇切斜刀厚片

4.电饼铛刷油预热

5.把切好的杏鲍菇放入饼铛，盖上煎烤

6.水分煎出，出现金黄色，翻面煎另一面。

7.同时撒精盐和黑胡椒粉，煎入味即可。

8.一盘香喷喷的黑胡椒香煎杏鲍菇就做好了。

小贴士：

1、建议火大一点，煎出来的比较好吃。
2、黑胡椒会有微辣，如果有小孩吃，可酌情少放。

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香煎黑胡椒带鱼

对于海产品我是一直比较喜欢，什么鱿鱼墨鱼之类味儿比较大的还是喜欢。一段时间还喜欢吃带鱼，为什么呢，自己也说不清楚，就好比有一度非常迷恋臭豆腐一样吧。带鱼在超市里因为保存方式不一样价位也是不一样的。冰鲜的大约三十左右，而冷冻的就便宜多了，家里人不管冰鲜还是冷冻都不接受，偶尔馋了就买一袋冷冻起来，瞅着一人的时候做一点。瞧我这日子，真是可怜呀！！！

带鱼的做法相对比较固定，不管怎么做，总是少不了腌制和煎这两步，腌制是为了入味去腥，对付带鱼这种味儿大点的海鱼，一般的绍酒好像有点不给力，那就换一种给力的白酒。煎是因为带鱼本身肉质在经过冷冻或者冰后非常容易在煮的过程中散掉，煎一下可以保持形状。简单点的煎了就吃掉，香酥口的适合下酒，复杂点的煎后再来红烧，糖醋味或者香辣味两种是最最常用的。

今天是比较简单的吃法，因为喜欢黑胡椒的味道，加入了大量黑胡椒。味道和一般的椒盐有什么不同，那得您自己试试看咯。

【香煎黑胡椒带鱼】

原料：带鱼黑胡椒高度白酒花椒姜葱粒酱油淀粉

步骤：

1、带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。

2、加入高度白酒、盐腌制。

3、葱姜和花椒，少许酱油一起入味，现在还不到加入黑胡椒的时候哈。

4、拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿。这一步是让煎的时候没有水分，不容易散并且形状好看。

5、磨碎黑胡椒，量可以大点。

6、放入干淀粉里扑一层淀粉。

7、入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色。

8、最后用厨房纸吸取多余的油。