食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？为此，你可能需要看看“香脆可口的——焦糖杏仁饼干”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：饼底面团：低筋面粉180g，黄油90g，糖粉50g，蛋黄2个，
辅料：：杏仁焦糖：黄油50g，细砂糖60g，淡奶油50g，蜂蜜25g，麦芽糖25g，杏仁片60g，
香脆可口的——焦糖杏仁饼干的做法步骤：
1. 准备所需材料
2.将面团材料中的黄油室温软化，用电动打蛋器搅拌顺滑，加入糖粉搅打至颜色发白
3.加入蛋黄，充分搅拌均匀
4.将低筋面粉加入黄油中，慢速搅拌至无干粉状态，拌成面团
5.将拌好的面团搓成长条，放在油纸上，用擀面杖擀成与烤盘差不多大小的面皮
6.在擀好的面皮上用叉子轻轻扎出小孔，防止烘烤时膨胀
7.放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火140度，烤30分钟左右，至表面呈金黄即可
8.锅中加入黄油，细砂糖，淡奶油，蜂蜜，麦芽糖，中小火加热至融化
9.煮的时候要用蛋抽搅拌，使其加热时温度均匀（煮至焦糖约120度即可关火），关火后迅速加入杏仁片，翻拌均匀
10.趁热把杏仁焦糖浆倒到面皮上，用抹刀摊平表面
11.再放入烤箱烘烤，上火180度，下火150度，约烤10分钟即可
12.放凉后表面杏仁焦糖不粘手切块即可食用
97Msw.com相关知识
香脆可口的奶油饼干
食材明细：
主料：：黄油25g，糖粉40g，低筋面粉150g，鸡蛋15g，淡奶油50g，
香脆可口的奶油饼干的做法步骤：
1.黄油隔水融化；
2.往黄油中加入鸡蛋和淡奶油拌均匀；
3.将低筋面粉和糖粉过筛加入步骤2中用橡皮刀搅拌至无干粉；
4.用保鲜袋装上面团松弛20分钟左右，将面团擀成0.3cm左右厚度的面饼
5.用模具印出自己喜欢的图案
6.剩下的面皮，重新擀成0.3cm左右厚度的面饼，用刀随意切成棱形或方形整好形的饼干，放入烤盘中烤箱预热170度，上下火，中上层烤12分钟。
焦糖杏仁饼干的做法
材料：
低筋120克，糖粉40克，黄油60克，泡打粉1克，蛋液25克，盐1克，鲜奶油100克，麦芽糖80克，砂糖100克，黄油100克，杏仁片120克，，
焦糖杏仁饼干的做法的做法步骤：
步骤1，低筋120克，泡打粉1克，糖粉40克，黄油60克混合过筛，黄油切小丁状，跟面粉搓成消息颗粒，然后加入蛋液和盐，混合均匀，用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜，冷藏30分钟。
步骤2，冷藏好的的面团，擀成厚0.3厘米的片状，放入烤盘，扎孔排气，冷藏10分钟。
步骤3，烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烘烤15-20分钟至表面微微变黄。
步骤4，鲜奶油100克，麦芽糖80克，砂糖100克，黄油100克放入小锅，加热至浓稠，关火，放入杏仁片。然后搅拌均匀后倒入烤好的面皮上，抹平，180度，放烤箱中层，再烘烤20分钟至表面焦黄。
步骤5，烤好后晾凉取出，切小块。
法式焦糖杏仁饼干
昨天做的这款小饼干真是好吃极了，大姐姐特地做了给帅哥当下午茶吃。可怜的帅哥自从被老师勒令只许带面包吃以后，看到面包都快吐了。希望今天这款饼干能给他带来好心情和甜蜜的享受。
【法式焦糖杏仁饼干】（2828cm不粘方烤盘）
饼干配料：无盐黄油，180克，细砂糖90克，蛋黄3个，低筋面粉375克，香草精油5-6滴，苏打粉5克
焦糖杏仁配料：鲜奶油60克，细砂糖60克，麦芽糖或者苹果果胶25克，蜂蜜25克，无盐黄油50克，杏仁片75克
烘焙：上下火，中层，180度，20分钟
法式焦糖杏仁饼干的做法
1.黄油软化后加糖，用电动打蛋器打发至颜色变白，体积略膨胀
2.分2次加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀，使蛋黄完全融入黄油中
3.称量好的低粉和苏打饼搅拌均匀
4.滴几滴香草精，加入过筛后的低粉和，用刮刀或者勺子搅拌成粗颗粒，再用手揉成一团
5.放入保鲜袋，用擀面杖压扁，擀成方形，放入冰箱冷藏1小时
6.将冷却后的面团用擀面棍敲打面皮调整好软硬度后，放入不粘的方烤盘，擀成模型大小，使它铺满整个烤盘，并且厚薄均匀，最后用揉面用的塑料刮板把表面刮平整
7.用叉子在底部戳洞后，放入预热好的烤箱，中层，180度，20分钟后，取出放凉
8.制作焦糖。将鲜奶油倒入锅中并开火，加入细砂糖，麦芽糖，蜂蜜或苹果果胶，以及黄油后，边加热边用手抽或木勺搅拌混合使其溶化
9.待焦糖酱煮开，出现大量泡沫时，改最小火，煮至颜色微微有点黄时关火（约1分钟），加入杏仁片用木勺轻轻搅拌均匀，注意不要把杏仁片弄碎
10.把9倒入冷却的酥饼上，用塑料刮板铺出均匀厚度
11.烤箱预热180度，中层，烘烤20-25分钟，烤至自己喜欢的焦糖颜色即可
12.放凉但焦糖还没有变硬的时候，用刮板直接在烤盘里切成小块。待完全冷却后，取出，没有完全切开的，可以用手掰开。
美食小贴士：
1、塑料刮板是做好这款饼干的利器，无论是刮平还是切割都很好用，不粘，也不会割破烤盘的不粘涂层。
2、如果没有不粘烤盘，可以在烤盘上铺上烘焙纸，饼干烤好后，连纸一起脱模，再用刮板或者刀来分割。
3、家里没有麦芽糖，我是用一点苹果果胶代替的，实在没有可以增加蜂蜜的量来取代。
4、由于焦糖杏仁铺在饼干上以后还需要再烤一次，所以在铺杏仁的时候边缘没有完全铺到也没关系，等烤的时候，焦糖融化会自动流到四周。
5、如果是22cm的烤盘，饼干配料建议：无盐黄油，125克，细砂糖60克，蛋黄2个，低筋面粉250克，香草精油2-3滴，苏打粉3克
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
焦糖饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉160g，鸡蛋黄1个，无盐黄油100g，杏仁片50g，
辅料：：糖粉40g，牛奶15ml，蜂蜜20g，白糖50g，淡奶油30ml，
焦糖饼干的做法步骤：
2.放入保鲜袋，用擀面杖压平。再放入冰箱冷藏30分；放入烤盘，压成圆形后在表面叉洞，放入170度烤箱15分
3.熬制焦糖：40g黄油熬化，放入奶油、白糖、蜂蜜，小火不停搅拌至焦黄色，关火，放入杏仁片
4.将焦糖放在饼干上，再烤15分，晾凉后切块
焦糖杏仁饼
食材明细：
主料：：黄油100G，糖粉50G，盐3G，杏仁150G，麦芽糖50G，
辅料：：低粉3OOG，杏仁粉60G，蛋黄60G，细糖150G，鲜奶油100G，蜂蜜50G，
焦糖杏仁饼的做法步骤：
1.黄油软化分次加入糖粉搅拌打发
2.分次加入蛋黄
3.入低粉揉成面团
4.沾上手粉整形
5.上压小空,入冰箱半小时
6.预热烤箱180度烤制15分钟,
7.将辅材料全部倒入锅,加热110度之后,将温热100度左右杏仁拌入
8.入饼面,注意留四边,因为烤制过程会流淌出来
小贴士：
注意杏仁牛轧糖过度摊流,流出四边位置
焦糖杏仁曲奇
试过了面包蛋糕，又做了一些饼干，CKTF-30GS依然给力呀，以前烤饼干底部很容易上色过深，现在有了可以分开调节上下火温度的烤箱，什么都可以烤得很完美了。话说这款花环曲奇，想做很久了，不过一直没有动手，嫌麻烦来着，做完了才发现其实也很快，中间部分又脆又香，好吃，还很美貌！！
焦糖杏仁曲奇
饼干面糊材料：方子出自孟老师的100手工饼干
无盐黄油75克，细糖40克，蛋白35克，杏仁粉15克，低筋面粉120克
馅料材料：金砂糖30克，葡萄糖浆30克，无盐黄油15克，杏仁片30克
焦糖杏仁曲奇的做法
1.主材料的黄油软化后，加入糖打发
2.再分次加入蛋白，继续均匀的打发
3.将低粉筛入奶油霜中，加入杏仁粉，用刮刀切拌均匀。
4.辅料中的金砂糖和葡萄糖浆用小火加热，煮至微冒泡，再加入黄油和切碎杏仁片，拌至糖浆稍收干即可。
5.将罗密亚花嘴装入裱花袋内，装入主材料的面糊，花嘴垂直贴住烤盘挤出花环的面糊。
6.用小勺将辅料的焦糖杏仁填入面糊中心
7.烤箱预热后，上火160度，下火130，20-25分钟左右，熄火后不要取出再稍微闷一会，时间长短以饼干表面金黄为准。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
香脆可口的南瓜饼
食材明细：
主料：：老南瓜1个，
辅料：：糯米粉适量，面包糠适量，
香脆可口的南瓜饼的做法步骤：
1.将南瓜去皮去籽，洗净，切条块。
2.将切好的南瓜块放入蒸锅里隔水蒸熟。
3.将蒸熟的南瓜盛到盆里捣成泥，渐次加入糯米粉（根据南瓜的出水量来加），用勺搅拌成如图就可。
4.用勺盛一些搅拌好的南瓜泥放入面包糠里滚动，待全部粘满面包糠后，做好饼型（形状自定）。
5.做好的南瓜饼放入冰箱冷冻，随吃随拿。
6.吃时，锅内倒入适量的香油或植物油都可以，待油温达到60-70度时，将冻好的南瓜饼放入锅内小火慢煎，勤翻面，待两面金黄时就可出锅了。
小贴士：
如想要甜味重些，可在南瓜蒸熟后放些糖
焦糖杏仁蛋糕
这个蛋糕貌似平常，但实际上费了不少功夫。指形杏仁蛋糕做底和围边，熬煮的焦糖酱直接冷开水稀释后刷表面；加入吉利丁和淡奶油做焦糖慕斯；上面淡奶油加入烤好的杏仁粉抹平；最上面一层刷焦糖酱。杏仁的香气浓郁，配合着焦糖淡淡的苦味，多层次交织的口感很有星级饭店的范儿。直接用六寸活底模做的，蛋糕围边切的有些高了，再底些多露出些杏仁奶油，整体会更好些。
焦糖慕斯遇上杏仁奶油#焦糖杏仁蛋糕#
原料：
指形蛋糕：鸡蛋3个、细砂糖75克、低粉75克、杏仁粉4克
焦糖慕斯：焦糖酱45克、水36克、吉利丁7克、冰开水适量（泡吉利丁用）、淡奶油80克
杏仁奶油：淡奶油150克、细砂糖15克、熟杏仁粉50克
烘烤：烤箱上火185度下火165度烤12分钟
焦糖杏仁蛋糕的做法
指形蛋糕
1.分离蛋白蛋黄，低粉和杏仁粉混合过筛，预热烤箱。
2.蛋黄加一半份量的糖搅打至乳化。
3.蛋白加另一半糖打至带小弯钩。
4.取三分之一蛋白加入蛋黄翻拌均匀。
5.取一半粉关加入拌匀。
6.重复4、5步骤，最后跟剩余的蛋白拌匀。
7.将面糊装入裱花袋分别挤出圆底和围边，入烤箱烘烤至表面上色。
8.将蛋糕底和围边切成合适大小。
焦糖慕斯
1.吉利丁放入冰开水中泡软。
2.焦糖酱加水小炎加热至60度。
3.加入泡软的吉利丁搅拌至融化，晾凉。
4.淡奶油打至6分发与晾凉的焦糖液混合均匀。
5.取底部蛋糕片和围边，刷上稀释的焦糖酱放入活底模。
6.倒入焦糖慕斯液放冰箱冷藏。
杏仁奶油
淡奶油加糖打8分发，加杏仁粉拌匀。再取一片蛋糕片，刷上焦糖液，将杏仁奶油抹平，冰箱冷藏4个小时以上。表面刷焦糖液，巧克力装饰。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
香脆可口的有肉酱香饼
食材明细：
主料：：猪肉馅150克，面粉300克，
辅料：：郫县豆瓣酱30克，豆瓣酱15克，甜面酱15克，蒜蓉30克，白芝麻10克，黑芝麻10克，葱花儿20克，
香脆可口的有肉酱香饼的做法步骤：
1.锅烧热放调和油，八角，姜片，花椒，熬出花椒油，备用。
2.把肉碎放油锅翻炒开之后，放入蒜蓉，切碎的郫县豆瓣酱，豆瓣酱，甜面酱，小火翻炒均匀后，铲起备用。
3.黑、白芝麻，放微波炉叮2分钟。（自己按家里电器斟酌）
4.温水200克，加入面粉300克，用筷子搅拌成絮状。和成软面团，静置饧发20-30分钟。
5.取出饧好的面团，揉匀成为光滑的面团。均分成5个面剂。（我用30的平底锅烙饼，如果比这个小，那就增加面剂数量）
6.取一个面剂，揉匀，擀成圆饼。刷上一层花椒油，自底部开始卷起。再自左端开始，盘旋状卷起，尾部藏在下面，按压。
7.将5个全部做完，放一边饧。
8.取其中一个，用擀面杖擀成薄薄的饼。(饼卷油后，一定要擀薄，饼越薄，口感越脆越好吃)
9.平底锅烧热，倒入适量花椒油，要比普通炒菜多些，半煎半炸的感觉。，将饼摊出平底锅，受热，立即起鼓分层了，半煎半炸的火候，令其表皮酥脆。（如果没有炸那么多花椒油，可以放普通的油）。
10.抹上炒好的肉酱，撒上小葱碎、熟芝麻。(刷肉酱的时候，要迅速点，不然饼会糊哦！如果感觉自己手慢，就转小火)
11.把饼中间切断，折叠成半圆型，再折叠成1/4L圆起锅装盘
12.有姐吃的太香啦！就想每天看到你们流露出来的天真的幸福感！
小贴士：
每天提早1小时起床，为自己所爱的人准备丰盛的早餐。
在以前看来早起的痛苦远大于享受早餐的幸福，
而现在，对于生活，真的很需要一种仪式感，
比如，看着有姐吃着一脸幸福的模样！
那种感觉，真好！
焦糖燕麦饼干
全麦苏打饼干
原料：全麦面粉100克，水40克，耐高糖酵母2克，植物油20克，芝麻4克，苏打0.2克，白糖10克，盐2克
份量：20个
烤箱温度：175度中层15分钟
全麦苏打饼干做法
1，全麦面粉和小苏打倒入容器中搅拌均匀
2，酵母加入水和白糖搅拌均匀，上面会有气泡，说明酵母比较有活力。
3，将酵母水倒入全麦面粉中
4，再倒入油，和其他材料
5，搅拌成团
6，放入冰箱，盖上保鲜膜，静置30分钟
7，用擀面棍压平擀长，如果有少许沾，可以用高筋面粉做手粉。
8，面片厚度0.3厘米
9，用滚轮刀拉出花纹
10，切成7厘米长，3.5厘米宽的小面片
11，在面片上扎眼
12，放入烤盘，烤箱175度预热，中层，15分钟左右
焦糖燕麦饼干
原料：焦糖浆50克，黄油50克，燕麦50克，全麦面粉50克
份量：每块5厘米左右，14块左右
烤箱温度：175度中层15分钟左右
焦糖燕麦饼干做法
1，焦糖浆和黄油隔温水软化
2，倒入燕麦片
3，再倒入全麦粉
4，搅拌均匀
5，分成15克的小剂子，放在烤盘上压平，用肉锤压出纹路，烤箱175度预热，中层15分钟左右
飞雪有话说
1，全麦粉里有少许麸皮和小麦胚芽，更健康。
2，制作饼干的时候，注意千万不出筋。
3，饼干一般不宜过厚。过厚不容易烤熟，也不会酥脆。
4，一般烤饼干最好垫油布或硅胶垫，这样，不管是什么性质的饼干都不会粘烤盘
5，苏打饼干里我有加少许糖，如果家里有糖尿病患者，可以不放糖也一样好吃。
6，在制作燕麦饼干的时候，如果没有肉锤也一样，只是没有花纹。
7，隔水融化黄油的时候，最好用60度的开水
8，苏打饼干扎些小眼，会在烤的时候不会膨起过高，稍醒一下，有助于饼干的口感，同时让酵母的作用体现。
9，如果你不着急，可以让饼干在烤箱中冷却再取出来，会更酥脆。
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