食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在向你推荐焦糖杏仁饼干的做法，或许你能从中找到需要的内容。
材料：
低筋120克，糖粉40克，黄油60克，泡打粉1克，蛋液25克，盐1克，鲜奶油100克，麦芽糖80克，砂糖100克，黄油100克，杏仁片120克，，
焦糖杏仁饼干的做法的做法步骤：
步骤1，低筋120克，泡打粉1克，糖粉40克，黄油60克混合过筛，黄油切小丁状，跟面粉搓成消息颗粒，然后加入蛋液和盐，混合均匀，用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜，冷藏30分钟。
步骤2，冷藏好的的面团，擀成厚0.3厘米的片状，放入烤盘，扎孔排气，冷藏10分钟。
步骤3，烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烘烤15-20分钟至表面微微变黄。
步骤4，鲜奶油100克，麦芽糖80克，砂糖100克，黄油100克放入小锅，加热至浓稠，关火，放入杏仁片。然后搅拌均匀后倒入烤好的面皮上，抹平，180度，放烤箱中层，再烘烤20分钟至表面焦黄。
步骤5，烤好后晾凉取出，切小块。
97Msw.com相关知识
法式焦糖杏仁饼干
昨天做的这款小饼干真是好吃极了，大姐姐特地做了给帅哥当下午茶吃。可怜的帅哥自从被老师勒令只许带面包吃以后，看到面包都快吐了。希望今天这款饼干能给他带来好心情和甜蜜的享受。
【法式焦糖杏仁饼干】（2828cm不粘方烤盘）
饼干配料：无盐黄油，180克，细砂糖90克，蛋黄3个，低筋面粉375克，香草精油5-6滴，苏打粉5克
焦糖杏仁配料：鲜奶油60克，细砂糖60克，麦芽糖或者苹果果胶25克，蜂蜜25克，无盐黄油50克，杏仁片75克
烘焙：上下火，中层，180度，20分钟
法式焦糖杏仁饼干的做法
1.黄油软化后加糖，用电动打蛋器打发至颜色变白，体积略膨胀
2.分2次加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀，使蛋黄完全融入黄油中
3.称量好的低粉和苏打饼搅拌均匀
4.滴几滴香草精，加入过筛后的低粉和，用刮刀或者勺子搅拌成粗颗粒，再用手揉成一团
5.放入保鲜袋，用擀面杖压扁，擀成方形，放入冰箱冷藏1小时
6.将冷却后的面团用擀面棍敲打面皮调整好软硬度后，放入不粘的方烤盘，擀成模型大小，使它铺满整个烤盘，并且厚薄均匀，最后用揉面用的塑料刮板把表面刮平整
7.用叉子在底部戳洞后，放入预热好的烤箱，中层，180度，20分钟后，取出放凉
8.制作焦糖。将鲜奶油倒入锅中并开火，加入细砂糖，麦芽糖，蜂蜜或苹果果胶，以及黄油后，边加热边用手抽或木勺搅拌混合使其溶化
9.待焦糖酱煮开，出现大量泡沫时，改最小火，煮至颜色微微有点黄时关火（约1分钟），加入杏仁片用木勺轻轻搅拌均匀，注意不要把杏仁片弄碎
10.把9倒入冷却的酥饼上，用塑料刮板铺出均匀厚度
11.烤箱预热180度，中层，烘烤20-25分钟，烤至自己喜欢的焦糖颜色即可
12.放凉但焦糖还没有变硬的时候，用刮板直接在烤盘里切成小块。待完全冷却后，取出，没有完全切开的，可以用手掰开。
美食小贴士：
1、塑料刮板是做好这款饼干的利器，无论是刮平还是切割都很好用，不粘，也不会割破烤盘的不粘涂层。
2、如果没有不粘烤盘，可以在烤盘上铺上烘焙纸，饼干烤好后，连纸一起脱模，再用刮板或者刀来分割。
3、家里没有麦芽糖，我是用一点苹果果胶代替的，实在没有可以增加蜂蜜的量来取代。
4、由于焦糖杏仁铺在饼干上以后还需要再烤一次，所以在铺杏仁的时候边缘没有完全铺到也没关系，等烤的时候，焦糖融化会自动流到四周。
5、如果是22cm的烤盘，饼干配料建议：无盐黄油，125克，细砂糖60克，蛋黄2个，低筋面粉250克，香草精油2-3滴，苏打粉3克
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
香脆可口的——焦糖杏仁饼干
食材明细：
主料：：饼底面团：低筋面粉180g，黄油90g，糖粉50g，蛋黄2个，
辅料：：杏仁焦糖：黄油50g，细砂糖60g，淡奶油50g，蜂蜜25g，麦芽糖25g，杏仁片60g，
香脆可口的——焦糖杏仁饼干的做法步骤：
1. 准备所需材料
2.将面团材料中的黄油室温软化，用电动打蛋器搅拌顺滑，加入糖粉搅打至颜色发白
3.加入蛋黄，充分搅拌均匀
4.将低筋面粉加入黄油中，慢速搅拌至无干粉状态，拌成面团
5.将拌好的面团搓成长条，放在油纸上，用擀面杖擀成与烤盘差不多大小的面皮
6.在擀好的面皮上用叉子轻轻扎出小孔，防止烘烤时膨胀
7.放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火140度，烤30分钟左右，至表面呈金黄即可
8.锅中加入黄油，细砂糖，淡奶油，蜂蜜，麦芽糖，中小火加热至融化
9.煮的时候要用蛋抽搅拌，使其加热时温度均匀（煮至焦糖约120度即可关火），关火后迅速加入杏仁片，翻拌均匀
10.趁热把杏仁焦糖浆倒到面皮上，用抹刀摊平表面
11.再放入烤箱烘烤，上火180度，下火150度，约烤10分钟即可
12.放凉后表面杏仁焦糖不粘手切块即可食用
焦糖杏仁饼的做法
上周末做的甜食，参考【ALAMÈREDEFAMILLE】
材料：
杏仁片75g，蜂蜜35g，白砂糖65g，淡奶油35g，糖渍橙皮丁35g，，
焦糖杏仁饼的做法的做法步骤：
步骤1，将白砂糖、蜂蜜、淡奶油放入平底锅。
步骤2，熬煮至118摄氏度。
步骤3，倒入糖渍橙皮丁和杏仁片。
步骤4，搅拌均匀。
步骤5，倒入模具（粘的模具事先抹油），入烤箱，170度，15min左右，烤至表面金黄即可。
步骤6，成品～
步骤7，脱模切块～
焦糖饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉160g，鸡蛋黄1个，无盐黄油100g，杏仁片50g，
辅料：：糖粉40g，牛奶15ml，蜂蜜20g，白糖50g，淡奶油30ml，
焦糖饼干的做法步骤：
2.放入保鲜袋，用擀面杖压平。再放入冰箱冷藏30分；放入烤盘，压成圆形后在表面叉洞，放入170度烤箱15分
3.熬制焦糖：40g黄油熬化，放入奶油、白糖、蜂蜜，小火不停搅拌至焦黄色，关火，放入杏仁片
4.将焦糖放在饼干上，再烤15分，晾凉后切块
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