任何可吃的东西，都可称之为食材，食材好，方能食得好！美食文化的根在食材文化，你对食材的看法是怎么样的呢？经过整理，小编为你呈上家熬小鳎目鱼，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：鳎目鱼适量，
辅料：：八角两个，花椒适量，葱适量，料酒适量，醋适量，盐适量，糖适量，面粉适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，
家熬小鳎目鱼的做法步骤：
1.准备食材：小鳎目鱼洗净，拍上少许面粉。
2.准备辅料：花椒大料葱姜蒜。
3.锅内放油，放入花椒。
4.放入小鳎目鱼，中火煎。
5.煎至两面呈金黄色。
6.全部煎好盛出备用。
7.底油放入八角，葱姜蒜爆香。
8.将煎好的鱼倒入，倒入少许香醋，去腥提鲜。
9.烹入料酒。
10.倒入东古酱油。
11.放入一小勺白糖，一勺半盐（根据鱼的多少），倒入没过鱼的清水，烧开，熬至入味。
12.汤汁收的差不多就可以关火了。
13.盛入盘中，撒上香葱末。
14.成品图。
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熬鳎目鱼贴饼子
食材明细：
主料：：鳎目鱼适量，玉米面适量，自发粉适量，五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，甜面酱适量，盐适量，大料适量，
熬鳎目鱼贴饼子的做法步骤：
1.主要原料。
2.鳎目鱼撕去两面的鱼皮，收拾干净。
3.切好葱姜蒜备用。
4.鳎目鱼沾干面粉。放热油锅里煎鱼。
5.将鳎目鱼煎到两面金黄色即可。
6.炸香大料瓣，放五花肉煸炒。
7.炒到五花肉略微焦黄，放葱姜蒜炒香。放甜面酱。炒出酱香味。
8.放料酒，酱油，醋，白糖，盐，适量水。放鳎目鱼熬鱼。
9.将鳎目鱼熬熟，收浓汤汁即可。
10.将玉米面加少许自发粉和匀备用。
11.电饼铛里刷上油，将和好的面，做成饼子，放入电饼铛，淋上水，盖好盖子。
12.将玉米饼子煎熟，底部焦黄酥脆即可。
13.熬鳎目鱼贴饼子。
花样美食——糖醋酥小鳎目鱼
食材明细：
主料：：小鳎目鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，大料适量，
花样美食——糖醋酥小鳎目鱼的做法步骤：
1.主要原料。
2.小鳎目鱼去皮，洗净。
3.煮一个料汁儿，酱油+醋+白糖+料酒+大料。加少许水煮开晾凉备用。
4.葱姜蒜切末备用。
5.将葱姜蒜末放入晾凉的料汁儿里。
6.小鳎目鱼沾干面粉，放油锅炸酥脆。
7.捞出小鳎目鱼，马上放入料汁里，腌制三到五分钟。
8.控去料汁，装盘即可。
9.糖醋酥小鳎目鱼。
家熬鱼
食材明细：
主料：：带鱼600g，
辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，甜面酱适量，番茄酱适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，葱适量，大料适量，姜适量，蒜适量，
家熬鱼的做法步骤：
1.带鱼去头尾，取中段，去肠洗干净切成段。
2.将鱼均匀裹上面粉。
3.锅烧热，加油，鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出。
4.备好葱姜蒜、大料。
5.碗中加白糖、盐。
6.加甜面酱、番茄酱。
7.加料酒。
8.加醋、酱油，搅拌均匀成料汁。
9.锅烧热，加油，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅炒香。
10.煎好的鱼入锅，烹入料汁，盖上锅盖，大火烧开，小火慢熬，其间适时轻轻推动鱼，保证鱼均匀入味。
11.收汁，鱼熟即可盛出享用。
小贴士：
1、调料里的酱油、甜面酱等都有味道，因此，盐要少加。
2、正宗的天津家熬鱼的料汁里不加番茄酱，添加酱豆腐。我这样调汁是为了迎合家中食客的口味。
3、小火慢熬鱼味道更佳。
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