食材明细:
主料: 墨鱼 400克,
调料: 酱油 100克, 葱 20克, 姜 40克, 干辣椒 5克, 可乐 300克, 江米酒 20克,
红卤目鱼的做法步骤:
1.红辣椒洗净,去蒂后切片
2.葱洗净切段;姜去皮切片
3.墨鱼除去内脏,洗净,放入开水中,加入一半的葱和姜片烫熟,捞出沥干
4.把所有卤料(可乐1罐、酱油100克、米酒20克)、墨鱼、红辣椒和剩余的葱姜一起煮开,开锅后改用小火卤20分钟
5.最后,捞出墨鱼,切片,摆在盘子中就可以了
小贴士:
卤墨鱼的制作要诀:乌贼又称墨鱼。 一直想吃家常菜,可惜工作一直很忙,都没得机会吃。这周休息决定自己在家做道卤墨鱼,在网上看了看卤墨鱼怎么做的,做法还真不少!看来中国真是地大物博,风味众多!有个如何做卤墨鱼的介绍说是独家秘笈,看了下还真的跟别的卤墨鱼做法的说得不太一样,心想就选它了,卤墨鱼怎么做应该都好吃吧!卤墨鱼是简单营养促进食欲的家常菜谱,按秘笈做法果然不错,做好了香喷喷的!其他关于卤墨鱼怎么做的介绍在这就不一一介绍了!卤墨鱼趁热赶紧吃了!
食材明细:
鲆200克,猪肉(肥瘦)60克,竹笋50克,白酒6克,盐5克,白砂糖4克,味精3克,淀粉(豌豆)6克,花生油40克
目鱼炒肉丝的做法步骤:
1.将比目鱼(牙鲆)剞十字花刀再切成丝,放入开水中烫一下,捞出后沥干水分。
2.烧热锅,用油滑锅后,加油,烧至五成热放入肉丝滑散,再放入比目鱼丝,笋丝炒片刻倒入漏勺,炒锅里加酒,盐,味精,糖,比目鱼,肉丝,笋丝,少量水,翻炒几下,用湿淀粉勾芡,淋油出锅装盘即可。
食材明细:
鳎目鱼600克,黄瓜10克,冬笋10克,木耳(水发)5克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)65克,植物油80克,大葱5克,姜5克,醋50克,白砂糖50克,酱油5克,盐2克
官烧目鱼的做法步骤:
1. 将目鱼去皮、去刺洗净,切成长条放碗内;
2. 鱼条用鸡蛋液、淀粉浆好;
3. 鱼条过温油炸至呈金黄色放盘内;
4. 水发木耳、笋片分别用沸水焯一下,捞出待用;
5. 炒勺上火放油、姜葱丝炝勺;
6. 放酱油、精盐、醋、白糖、高汤、水淀粉炒汁,炒至汁浓稠;
7. 将黄瓜片、木耳、笋片放勺内搅匀,打明油浇在鱼上即成。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
净目鱼(墨鱼)300克,冬笋25克,青椒半个,精盐,味精适量,蒜头2瓣,葱白2根,花生油250克,清汤25克,湿淀粉,胡椒粉少许。
白炒目鱼卷的做法步骤:
1.净目鱼剞十字花刀,切6×3厘米长条。花菇、青椒切菱形。冬笋、胡萝卜切片。葱白切段,大蒜切米。
2.炒锅置旺火上,下花生油烧七成热时倒入目鱼,翻一下锅即倒入漏勺沥去油。
3.锅留余油,先将蒜米、葱白下锅,炮一下,再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下,依次加入骨汤、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的目鱼卷,炒几下,即成。
食材明细:
鲜墨鱼肉560克,香菜15克,水发玉兰笋片25克,木耳,青豆,葱末,姜末,蒜末各5克。
爆目鱼花的做法步骤:
1、鲜墨鱼洗净,把墨鱼切成荔枝花刀块焯水沥干;花生油烧至6成热,投入葱末、姜末、蒜末煸香;
2、再放入乌花、玉兰片、木耳、青豆、香菜及调料勾芡,装盘后撒上胡椒粉即成。
食材明细:
主料: 樱桃 250克,
调料: 冰糖 适量, 柠檬 1个,
酒渍樱桃的做法步骤:
1.樱桃用冷开水洗干净,最后一次用酒洗一下,去核;
2.柠檬像削苹果一样削成长条的皮,去掉白衣,果肉挤汁;
3.将樱桃,柠檬皮,柠檬汁,酒,冰糖一起放锅中煮开,转小火煮10分钟左右;
4.自然冷却后,装入密封瓶,存放一周以上,就可以用了。
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