食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了香菇镶鲜肉丸，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：香菇100g，鲜猪肉馅200g，葱20g，姜10克，
辅料：：酱油1勺，蚝油1勺，盐1匙，味精0.2匙，
香菇镶鲜肉丸的做法步骤：
1.准备好新鲜的猪肉馅放入容器中葱姜切片末备用。
2.放入调味料一品鲜酱油、蚝油、盐、味精。
3.所有的调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱煨制20分钟入味。
4.香菇去根蒂洗净在开水中焯水后立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。
5.将入味的猪肉馅装入香菇碗里。
6.香菇镶鲜肉丸依次做好盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸15分钟。
7.蒸好的香菇取下保鲜膜香浓的味道四处飘香。
8.美味可口的香菇镶鲜肉丸装入盘中淋上原汁原味的汤汁棒极了。
9.早餐搭配一碗白米粥和虾酱鸡蛋简直是完美。
10.香菇和鲜肉丸入口超级鲜美又香浓唇齿留香回味无穷。
11.美味要有好喝的抹茶咖啡来配。
12.早餐当然少不了水果和爽口的青瓜。
13.美好的一天从丰盛的早餐开始。
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香菇豆腐镶肉(1)
食材明细：
主料：：豆腐300g，猪肉末50克，鲜香菇4朵，
辅料：：油25ml，红烧酱油2汤匙，蚝油一汤匙，水淀粉2汤匙，葱花2克，香油一茶匙，
香菇豆腐镶肉的做法步骤：
1.把豆腐中间挖空，鲜香菇洗净后切片，准备调好的猪肉末
2.把猪肉末填入挖空的豆腐里
3.准备葱花和水淀粉
4.热锅倒油，加入镶好的豆腐
5.煎至金黄再翻面煎至金黄盛出
6.另起锅加入底油，油温7分热倒入香菇煸炒出香味
7.把豆腐回锅，加入红烧酱油和开水盖上转中火烧至入味
8.打开盖子加入蚝油烧一分钟后把豆腐装盆
9.然后用水淀粉勾薄芡
10.再加入香油后熄火出锅
11.把芡汁淋入盆中撒上葱花上桌
小贴士：
1.做这道菜我用的是盐卤豆腐，口感也好，而且不容易碎
2.加了红烧酱油和蚝油我没加盐，要加随意
3.猪肉末要搅拌有粘性的那种，这样拌好的猪肉末不仅口感鲜嫩，而且在煎至过程也不会松散。
香菇鲜肉大包
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：香菇适量，鲜肉适量，
香菇鲜肉大包的做法步骤：
1.和好的面团，排气揉匀
2.调好的香菇肉馅
3.将面团分割成面剂子
4.捏成圆坯
5.包入肉馅
6.这张图清楚些
7.包好，醒发15分钟，为了防止表面干裂，可以铺上潮湿的纱布
8.上锅蒸20分钟，过5分钟揭开盖子
9.成品
10.成品2
“鲜肉酿香菇”
食材明细：
主料：：猪肉末200克，香菇12朵，
辅料：：盐适量，油适量，糖适量，姜适量，蚝油适量，生粉适量，胡椒粉适量，蒜适量，
“鲜肉酿香菇”的做法步骤：
1.肉末里➕入十三香，盐，生抽，姜沫，葱花；
2.搅拌上筋，腌制20分钟；
3.处理香菇：挑12朵大小差不多的香菇，洗净去香菇蒂。
4.如图：将调好的肉馅酿在香菇上面。
5.锅烧热水，上气蒸十分钟，出锅后将盘子里的汤汁倒入锅中，加上少许水淀粉勾汁淋到香菇上。
6.出锅后洒上葱花即可。
小贴士：
茄段切的大小均匀；
肉馅不要塞的太多；
肉馅如果稀可以加点生粉。
香菇鲜肉盏
食材明细：
主料：：香菇6个，猪肉3两，
辅料：：玉米粒少许，葱少许，姜适量，
配料：：料酒适量，食盐适量，白糖少许，水淀粉适量，干淀粉少许，
香菇鲜肉盏的做法步骤：
1.挑选边无缺陷的差不多大小的香菇，6-7个，用水浸泡着
2.将浸泡好的香菇减去根蒂
3.小葱洗净。
4.瘦肉都洗净。
5.瘦肉在砧板上加少许食盐和料酒，加少许葱姜剁匀。
6.捞出香菇，在每个里面涂上少许精盐，加一层干淀粉
7.填上鲜肉泥
8.全填好是六个，每个加一颗玉米粒点缀
9.上蒸锅大火蒸5-6分钟关火焖着
10.炒锅倒入香菇水，留底脚不用
11.煮开加入食盐少许，白糖一茶匙，加水淀粉滚一下，成玻璃糊
12.将玻璃糊用勺子加到每一个香菇盏上皆可端出
小贴士：
1，香菇挑边圈圆润完整的。
2，泡香菇的香菇水留下来，因为这里头含香菇嘌呤最多了。长期喝的话对皮肤好吃多多哦。
3，所谓玻璃糊，就是淀粉煮成糊不要太厚了，要成透明状。
海鲜肉丸面
食材明细：
主料：：海参适量，鲍鱼适量，猪肉适量，面条适量，鸡蛋适量，
辅料：：花椒油适量，食盐适量，葱适量，生抽适量，鸡精适量，生粉适量，清水适量，蟹味菇适量，胡萝卜适量，青蒜末适量，姜适量，
海鲜肉丸面的做法步骤：
1.海参鲍鱼猪肉洗净改刀
2.剁成泥，放容器内
3.葱姜
4.葱姜末放入肉糜中，加适量花椒油，食盐，生抽，鸡精，搅拌均匀，入味
5.放一点面粉或生粉
6.放一点清水搅拌至上劲
7.配菜洗净改刀
8.锅里热油，放入配菜炒，菜变软，放食盐和清水，大火烧开
9.放入面条
10.煮面条的时候去煎蛋
11.青蒜切末
12.面条两开后，关火，下丸子。一定要关火，要不丸子熟的前后和程度不一样，口感不好，且影响是否熟透的判断。丸子全部下完了，开中火
13.盖锅盖，等开锅了，丸子就刚好熟透。放青蒜末，变色，关火
14.起锅装盘？
香菇镶双鲜的做法
原料： 青菜花300克，猪肉馅150克，虾仁80克，香菇12个，鹌鹑蛋12个，香菜叶12片，火腿2片。
辅料： a料：糖半匙，盐1小匙。 b料：淀粉水1大匙。 c料：盐1小匙。
做法： 1.香菇洗净，泡软，取出，泡香菇水留下；鹌鹑蛋及香菜叶洗净；火腿切末。 2.虾仁挑除肠泥、洗净，与猪肉馅一起剁成泥状，放入碗中加入a料搅打均匀，分别镶入香菇中，加入鹌鹑蛋，撒上适量香菜叶及火腿末，移入蒸锅以大火蒸8分钟，取出，放入盘中，蒸汁留着备用。 3.蒸汁倒回锅中，加入香菇水煮开，再加入b料勾芡，盛起，淋在香菇镶肉上。 4.青菜花洗净，切小块，先汆烫再放入热油锅中炒熟，加入c料调味，盛出，围在香菇镶肉盘边即可。
tips： 融合了山珍（香菇、鹌鹑蛋）以及海味（虾仁），又有猪肉及青菜花，可让人同时吃到各种来源不同的蛋白质，其营养价值十分可观，尤其盘边还围着绿色蔬菜，充分降低油腻感。
特色： 滑顺好吃的香菇、鹌鹑蛋，对于贫血或抵抗力差及高血糖有不错的食疗效果。
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