食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？在此，你不妨阅读一下酸菜红豆(1)，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：红豆适量，酸菜适量，小葱2颗，生姜一小块，大蒜3瓣，干辣椒3-5个，
辅料：：盐适量，味极鲜适量，油适量，
酸菜红豆的做法步骤：
1.材料如图，还需要几个干辣椒，忘记拍了。
2.小葱洗净切葱花，生姜洗净切碎，大蒜切片，干辣椒剪成段。
3.炒锅上火，放入适量的油，油热后放入干辣椒，葱姜蒜爆香。
4.放入酸菜翻炒出香味。
5.放入红豆一起翻炒一会儿。
6.加入红豆汤。
7.再适量加一点水，煮几分钟，没有红豆汤也可以直接加水。
8.调入适量的盐和味极鲜即可。
小贴士：
1、葱姜蒜和辣椒爆锅是关键，先炒香酸菜再炒红豆，最后加水，小火煮几分钟让酸菜和红豆互相入味，味道最好。
2、红豆自己煮也可以，选用颜色较深的深红芸豆，浸泡之后再煮，小火煮的红豆又软又香。
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炒酸菜(1)
食材明细：
主料：：泡酸菜500克，猪肉适量，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，小米椒适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
炒酸菜的做法步骤：
1.肥肉切小块 瘦肉加盐 鸡精 生抽 料酒腌制半个钟 姜蒜辣椒切丝 备用
2.酸菜切丝泡水一个小时
3.泡过水的酸菜用手攥干水
4.坐锅放少量植物油 下肥肉小火慢慢炼出油 待肉被榨干油脂捞出丢掉（家里有猪油最好了）
5.下入腌过的瘦肉大火翻炒至变色
6.下去葱姜辣椒炒出香味
7.放入酸菜 以次加入料酒 盐 生抽 大火炒三分钟 出锅前加入适量鸡精
8.成品
酸菜炒米(1)
食材明细：
主料：：酸菜150克，熟米饭1小盘，胡萝卜1根，
辅料：：葱1段，红线椒1根，
配料：：豆瓣酱适量，盐少量，十三香1勺，
酸菜炒米的做法步骤：
1.胡萝卜切小丁。
2.酸菜改刀切小。
3.红线椒切圈。
4.葱切成末。
5.炒锅热油，下葱和辣椒炝炒。
6.炒香后下胡萝卜和酸菜翻炒。
7.加米翻炒均匀。
8.加适量豆瓣酱。
9.加一勺十三香粉。
10.因为豆瓣酱和酸菜里都有盐，尝尝如果少盐的话再补加一点。
11.炒匀，炒至米粒松散即可关火出锅。
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