食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下是小编精心收集整理的猪脊骨炖萝卜,带给大家。欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：脊骨500克，白萝卜一根，
辅料：：酱油适量，料酒少许，大葱半根，花椒一撮，八角两颗，水适量，香菜少许，
猪脊骨炖萝卜的做法步骤：
1.猪脊骨清洗干净；
2.入凉水锅中煮开后夹出，从滚开的地方夹出，避开浮沫，这样就不用再冲水了；
3.猪脊骨入砂锅中，倒少许料酒、酱油，翻拌后使肉能蘸满酱汁，再将葱段、八角、花椒同入锅中；
4.倒适量的热水，因为后面还要放萝卜，所以汤可以多一些；
5.盖盖子，小火慢炖，直到肉烂汤浓；
6.将白萝卜刮皮切滚刀块；
7.萝卜块入锅中，同时撒入适量盐，混合均匀，汤如果太少可加一些，但也不用加，因为萝卜汁会增加汤量。焖炖10分钟左右，萝卜块变透明就可以出锅了，撒香菜或者香葱增色添香。
8.汤鲜味美萝卜香
小贴士：
1.脊骨清洗干净去骨渣儿，再焯水，汤色清爽；
2.白萝卜进锅之前再切，如果切得太早，刀口处会发苦。
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炖猪脊骨汤
食材明细：
主料：：猪脊骨400克，粉葛200克，
辅料：：红枣5个，百合适量，杞子适量，眉豆适量，莲子适量，姜2块，花生100克，盐适量，
炖猪脊骨汤的做法步骤：
1.把猪脊骨肉用清水洗干净，约洗3次。然后烧开水，把开水淋在清洗干净的骨肉上，重复3次。每次都翻动开水里的脊骨肉，让肉块各面都能氽水。最后再用清水冲洗一次。（洗的次数随个人喜欢，有人是直接把骨头放锅里开水煮这样氽水的，但我比较喜欢热水淋，方便。多次清洗后脏物去得非常干净了。）
2.粉葛去皮洗净切片，姜去皮切两块拍扁。
3.眉豆花生洗干净待用。
4.其他配料全总清洗干净。
5.主料放底，配料在上，全部入煲。炖2.5h，强火。弱火则3-4h。汤成的时候加入适量的盐即可。
小贴士：
1、买回来的莲子可能部分还有莲心，莲心味苦，应剔除干净。
2、多次淋开水不知道是否会流失骨肉的鲜味。我只是图干净，知道有其他更易保鲜又能清洗干猪肉的请分享一下喔。
金针木耳炖猪脊骨
食材明细：
主料：：猪脊骨600克，金针菜适量，黑木耳适量，
辅料：：姜适量，精盐适量，葱适量，
金针木耳炖猪脊骨的做法步骤：
1.猪脊骨炖汤前处理。需要用清水泡一泡，其间换二三次水，炖制的汤汁会更香。这一步很关键，一定要泡去血水。否则汤汁混浊。
2.黑木耳与金针菜用温水泡开洗好备用。黑木耳泡开后用盐搓一搓再清洗，这样容易干净。
3.猪脊骨入锅中，冷水入锅，将开的时候会有不少浮沫在表面，需要清理干净。然后加入姜葱，大火滚上五分钟转中火炖制。
4.炖约30分钟后，大火滚上10分钟，加入金针菜与黑木耳再炖数分钟即可。加入精盐调味即可。大火炖浓汤，小火炖清汤。后期可以大火滚一滚再加入其他食材。
5.很好喝。
小贴士：
排骨、猪肉骨泡水后去血水，汤好喝。
土茯苓炖猪脊骨
食材明细：
猪脊骨500克，土茯苓40克，盐5克
土茯苓炖猪脊骨的做法步骤：
1. 将土茯苓洗净，捣碎备用；
2. 将猪脊骨洗净，放入砂锅中，加适量清水煮半小时；
3. 捞去猪脊骨和上面的浮油，加入土茯苓熬至剩汤两碗；
4. 加盐调味即可。
小贴士：
本品具有健脾利湿、补阴益髓之功效，适于糖尿病患者饮用。土茯苓：服时忌茶。
猪脊骨玉米胡萝卜汤
食材明细：
主料：：猪脊骨适量，玉米适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，
猪脊骨玉米胡萝卜汤的做法步骤：
1.原材料：猪脊骨、玉米、胡萝卜
2.将猪脊骨、玉米、胡萝卜洗净装入砂锅
3.加入六碗清水
4.上火开始煲汤
5.微开时除去浮沫
6.煲二小时，关火，焖十五分钟，加入适量盐，出锅了。原汁原味，好香啊，要不要来一碗！~
猪脊骨黄豆汤
食材明细：
主料：：猪脊骨150g，
辅料：：黄豆50g，
配料：：料酒适量，盐适量，党参适量，枸杞适量，
猪脊骨黄豆汤的做法步骤：
1.猪脊骨洗净去血去沫，黄豆泡发
2.炖锅内加适量水放放猪骨放加几滴醋
3.加放黄豆，枸杞和党参开大火炖40分钟
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