只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？为此，小编从网络上精心整理了《金针木耳炖猪脊骨》，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：猪脊骨600克，金针菜适量，黑木耳适量，
辅料：：姜适量，精盐适量，葱适量，
金针木耳炖猪脊骨的做法步骤：
1.猪脊骨炖汤前处理。需要用清水泡一泡，其间换二三次水，炖制的汤汁会更香。这一步很关键，一定要泡去血水。否则汤汁混浊。
2.黑木耳与金针菜用温水泡开洗好备用。黑木耳泡开后用盐搓一搓再清洗，这样容易干净。
3.猪脊骨入锅中，冷水入锅，将开的时候会有不少浮沫在表面，需要清理干净。然后加入姜葱，大火滚上五分钟转中火炖制。
4.炖约30分钟后，大火滚上10分钟，加入金针菜与黑木耳再炖数分钟即可。加入精盐调味即可。大火炖浓汤，小火炖清汤。后期可以大火滚一滚再加入其他食材。
5.很好喝。
小贴士：
排骨、猪肉骨泡水后去血水，汤好喝。
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猪脊骨炖萝卜
食材明细：
主料：：脊骨500克，白萝卜一根，
辅料：：酱油适量，料酒少许，大葱半根，花椒一撮，八角两颗，水适量，香菜少许，
猪脊骨炖萝卜的做法步骤：
1.猪脊骨清洗干净；
2.入凉水锅中煮开后夹出，从滚开的地方夹出，避开浮沫，这样就不用再冲水了；
3.猪脊骨入砂锅中，倒少许料酒、酱油，翻拌后使肉能蘸满酱汁，再将葱段、八角、花椒同入锅中；
4.倒适量的热水，因为后面还要放萝卜，所以汤可以多一些；
5.盖盖子，小火慢炖，直到肉烂汤浓；
6.将白萝卜刮皮切滚刀块；
7.萝卜块入锅中，同时撒入适量盐，混合均匀，汤如果太少可加一些，但也不用加，因为萝卜汁会增加汤量。焖炖10分钟左右，萝卜块变透明就可以出锅了，撒香菜或者香葱增色添香。
8.汤鲜味美萝卜香
小贴士：
1.脊骨清洗干净去骨渣儿，再焯水，汤色清爽；
2.白萝卜进锅之前再切，如果切得太早，刀口处会发苦。
土茯苓炖猪脊骨
食材明细：
猪脊骨500克，土茯苓40克，盐5克
土茯苓炖猪脊骨的做法步骤：
1. 将土茯苓洗净，捣碎备用；
2. 将猪脊骨洗净，放入砂锅中，加适量清水煮半小时；
3. 捞去猪脊骨和上面的浮油，加入土茯苓熬至剩汤两碗；
4. 加盐调味即可。
小贴士：
本品具有健脾利湿、补阴益髓之功效，适于糖尿病患者饮用。土茯苓：服时忌茶。
海带胡萝卜炖猪脊骨
食材明细：
主料：：猪脊骨400克，胡萝卜60克，海带80克，
辅料：：盐适量，花椒粉2克，大料2克，桂皮3克，葱15克，姜10克，生抽8克，老抽4克，料酒4克，食用油适量，糖3克，
海带胡萝卜炖猪脊骨的做法步骤：
1.原料：猪脊骨、胡萝卜、海带（已经成熟的）、姜、葱段。
2.开火。锅内倒入适量的水，凉水下猪脊骨进行焯制，将血末及脏东西煮出来。
3.焯过水的猪脊骨捞出，用温水洗净。
4.胡萝卜切滚刀块，葱切成小段，姜切片。
5.将猪脊骨放入高压锅内，加没过猪肉1厘米的水，加姜、葱小段（这里只放姜、葱小段的一部分，余下的后面还要用）、大料、桂皮，水开后，加盖焖15分钟。
6.焖好的猪脊骨捞出，高压锅里剩的汤不要丢掉，还有用。
7.开火，锅内倒入食用油。
8.油热，姜、葱下锅，煸香。
9.倒入猪脊骨，翻炒1分钟，加料酒、老抽、生抽翻炒上色。
10.加入开水，没过猪肉，加糖、花椒粉，炖煮入味。
11.加入胡萝卜，当胡萝卜至九成熟。
12.加入海带，撒入盐调味，这时汤汁已收得差不多了。
13.将菜品翻炒均匀，关火。
14.盛盘。
小贴士：
海带我是事先处理好的，买的是干海带，回家后在锅里蒸20分钟，然后浸泡一段时间再洗干净，切成丝，这时的海带丝已经是熟的了。海带丝可以现吃现做，也可以放冰箱冷冻起来，拿出来化开就可以做菜了。猪脊骨在高压锅焖的时候，就已经加调料去腥入味了，而且肉已经烂了，最后炖的时候，不需要再加许多的调味料也不需要炖很长时间的。高压锅内的汤可以用来做高汤，也可以在后面炖的时候加进去。
猪脊骨黄豆汤
食材明细：
主料：：猪脊骨150g，
辅料：：黄豆50g，
配料：：料酒适量，盐适量，党参适量，枸杞适量，
猪脊骨黄豆汤的做法步骤：
1.猪脊骨洗净去血去沫，黄豆泡发
2.炖锅内加适量水放放猪骨放加几滴醋
3.加放黄豆，枸杞和党参开大火炖40分钟
山药木耳炖猪骨
食材明细：
主料：：猪骨头300克，山药2根，木耳20克，
辅料：：料酒1勺，大蒜1个，生姜1块，味极鲜1勺，盐1勺，
山药木耳炖猪骨的做法步骤：
1.准备好食材；
2.木耳，放入一个碗中，浸泡，泡发，大概1个小时；
3.泡发的木耳，很厚实；
4.把木耳，分成小块，放入电压力锅的内胆中；
5.猪骨头，清洗干净；
6.也一并放入电压力锅的内胆中；
7.生姜和大蒜，切好；备用；
8.然后，把生姜和蒜，放入电压力锅中，加入一勺的盐；
9.再加入料酒；
10.加入味极鲜；
11.再加入适量的水，水的量，没过骨头；
12.启动电压力锅的排骨功能；
13.准备山药，削皮，
14.切成块；
15.山药，会氧化，清水浸泡着；
16.待一个程序结束，放气，加入山药块；
17.再次启动一个程序；
18.程序结束，撒点葱花，就可以开吃了！
小贴士：
山药，有些人会过敏，再削皮的时候，要注意戴上手套；还有炖的时候，山药要后来放入，以免太糊；
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