食材明细:
主料::西米适量,蜜枣适量,
辅料::牛奶适量,
水晶西米粽子的做法步骤:
1.准备好原料。
2.把粽叶在开水锅里烫一下捞出过凉,剪去叶头。
3.西米倒入牛奶中浸泡,浸泡的时间根据西米的大小,小西米4-5分钟,大西米10分钟左右,时间长了,会散掉,时间短,西米里水分不足,不容易煮透。
4.把粽叶卷成锥形,放入泡好的西米和蜜枣。
5.把粽叶向上卷起。
6.从下面卷出。
7.从底部加一片粽叶。
8.把第一片余下的叶子折在第二片粽叶上,这样就连接起来了。
9.把粽子竖起来,继续加西米,压实。
10.把粽叶从底部向上卷起,封住开口。
11.让粽叶从粽子的左侧下去。
12.围绕锥角缠绕。
13.包成小脚形的粽子。
14.用棉线把收尾处扎起来。
15.包好的粽子。
16.放入锅中煮1.5-2小时左右,在焖一会。
17.晶莹剔透,Q感十足。
18.晶莹剔透,Q感十足。
19.Q感十足,喜欢甜味的朋友可以搭配炼乳或果酱,口味更好。
20.晶莹剔透,Q感十足。
食材明细:
主料::西米600g,油1/2杯(量米杯),水4杯(量米杯),
辅料::冬菇适量,碎肉适量,沙拉绿竹笋1包,腊肠2条,蚝油适量,糖适量,料酒适量,酱油适量,葱花适量,
西米水晶肉圆的做法步骤:
1.冬菇泡发切丁,腊肠,绿竹笋切丁,炒锅放油,把碎肉炒至变色,放入冬菇,腊肠,竹笋炒匀,倒入蚝油,酱油,糖,料酒炒匀,拌入葱花。
2.西米倒入油和清水泡发4个小时。
3.泡发的西米揉成团,视乎蒸碗的大小切小块。
4.搓成圆球。
5.用手压扁,包入馅料。
6.放入蒸碗里。
7.蒸锅放水烧开,放入蒸碗,蒸20-25分钟。
8.西米变透明即可。
9.Q弹好吃。我喜欢沾泰式甜辣酱吃。
端午节快到了,吃腻了肉粽、杂粮粽或江米粽等老三样的朋友们,不妨可以自己动手,包几个中西合璧的新口味的水晶西米粽。西米粽看起来晶莹剔透,吃起来特别滑韧,即Q又弹,而且也不伤脾胃。特别适合喜欢变化的孩子老人或者女士。西米是印度尼西来特产,是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物抽取的淀粉制成。是一种加工米,形象像珍珠。西米经常被用于粥羹或者点心。有温暖中健脾,治疗脾胃虚弱和消化不良等症。它还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以深受人们特别是女士们的喜爱。我这里又分别加了圣女果干、巧克力豆和猕猴桃干。所以吃起来口感更丰富,营养更全面。
水晶西米粽
食材:西米350克圣女果干、猕猴桃干、巧克力豆适量可可粉、抹茶粉少许糖适量
水晶西米粽的做法
1、先将粽叶及马莲煮一下。使其变软变韧。
2、西米倒入容器,凉水泡3分钟左右(时间短煮好后会有硬芯,时间长米会成粉变碎)。
3、按个人拌一些白糖,分成三等份。其中一份加入少量抹茶粉,另外一份加入可可粉。
4、包的时候白色的中间加了圣女果干。
5、抹茶粉的中间加了猕猴桃干。可可粉的中间加了巧克力豆。
6、全部包好后,上锅蒸40分钟左右。
7、放凉即可食用。暂时吃不完的可以用凉水泡起来,每天换两次水。
8、老人或者孩子吃之前可以用微波炉稍热一下。
食材明细:
主料::猪肉馅250g,糯米250g,香菇4朵,胡萝卜1小根,香葱2根,饺子皮200g,
辅料::食用油15g,酱油1匙,味精1小匙,盐1小匙,
水晶糯米烧麦的做法步骤:
1.将泡4-5小时的糯米放蒸锅蒸40分钟,这时间准备好肉沫,香菇和萝卜切丁
2.这是切好的香菇和萝卜丁
3.肉沫翻炒至淡黄色
4.加入萝卜和香菇丁翻炒
5.加入蒸好的糯米加,酱油,味精,盐,翻炒最后放香葱
6.将糯米馅盛出,放面皮上开始包
7.把它包成这样子
8.包好后放蒸锅里,因为糯米馅是熟的所以只需要蒸10分钟
9.十分钟后糯米烧麦就做好了
10.水晶糯米烧麦,装盘出锅!
小贴士:
糯米烧麦不可多食,特别是儿童,不易消化。
食材明细:
主料::西米150克,澄面100克,土豆淀粉50克,肉馅适量,胡萝卜半个,圆葱适量,韭菜一把,藕适量,
辅料::油适量,酱油适量,蚝油适量,十三香适量,姜适量,鸡蛋一个,料酒适量,
西米水晶元宝饺子的做法步骤:
1.西米洗干净,适量水放入盆里浸泡一个小时,西米和水倒入料理机打浆子!
2.西米浆子放入锅里,小火把西米浆子翻炒熟!加入100克澄面,50克土豆淀粉,和软硬适中的面团!
3.调馅料:碗里适量肉馅,盐,耗油,酱油,十三香,料酒,鸡蛋一个,油,胡萝卜,圆葱,韭菜,藕,姜适量全部切末,顺一个方向搅拌均匀!
4.面团和好,醒5分钟。取适量面团,擀圆!
5.包入适量馅料!
6.包月牙形状,包好,不用捏褶!
7.两边角对折,捏好!
8.上锅蒸25分钟!成品!
9.成品!
小贴士:
馅料,可以调自己喜欢的口味!
食材明细:
主料::西米200克,绿豆20克,粽叶20张,
辅料::金桔果脯5个,龙井1勺,菊花1勺,
配料::糖10克,陈皮3片,
西米水晶粽的做法步骤:
1.龙井和菊花用沸水泡开,待完全凉透,用纱布过滤,只留茶水
2.陈皮、金桔果铺切碎
3.西米泡入茶水5分钟,捞出
4.与糖、陈皮、金桔一起拌入西米中
5.将西米馅料包入粽叶内
6.粽叶要多折一些
7.避免馅料漏出
8.用麻绳扎紧
9.沸水煮开,放入粽子隔水大火蒸5分钟,转小火10分钟
10.蒸完的粽子,必须冷藏3小时定型
11.蒸完的粽子,晶莹剔透,入口Q弹软糯,味道那叫一个酸甜
小贴士:
粽子只能蒸,入水煮就完全散架了哟,蒸完必须要冷藏定型,否则粽子太软,剥开就不成型了
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