肉丝酸菜粉丝

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“肉丝酸菜粉丝”，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：酸菜一盘，粉丝2小捆，猪肉100克，

辅料：：油适量，酱油少许，盐少许，葱花少许，淀粉少许，料酒少许，

肉丝酸菜粉丝的做法步骤：

1.酸菜、猪肉、粉丝准备好；酸菜切细丝，水冲一下就可以了，不要泡水，以防酸味流失

2.猪肉切细丝，放少许淀粉、料酒抓捏入味

3.粉丝用温水泡软，然后剪短

4.炒锅加中火加热，倒油，凉油时就将肉丝入锅中，轻轻划散，倒入葱花，再转大火炒变色

5.将酸菜倒入锅中翻炒，均匀蘸上油脂

6.撒盐、倒少许酱油，有点颜色的菜，北方人还是很喜欢的；再把粉丝倒入锅中混合，倒少许水煮两分钟，粉丝成熟变软并吸足了菜汁，出锅

7.酸爽脆嫩，好开胃

8.香，真香

小贴士：

如果是大棵的酸菜，切之前冲洗一下即可，不要久泡；如果是买来切好丝的，建议冲一下水再用；酸菜吃油，要油多些炒出来才好吃，放一点点肉或者用猪油更香更润。更多美食可关注美食公众号：Meggy的美食厨房。

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酸菜白肉粉丝

食材明细：

主料：：醋泡包菜1/4个，粉丝1把，水煮白肉1块，

辅料：：红椒少许，香葱2根，生姜适量，

配料：：油2茶匙，盐适量，胡椒适量，

酸菜白肉粉丝的做法步骤：

1.准备好食材。

2.粉丝提前用温水泡发。

3.水煮白肉切薄片。

4.红椒、香葱洗净，切好备用。

5.醋泡包菜，用水冲一下，切小块。

6.锅中油热，爆香姜丝。下白肉煸炒出油。

7.倒入泡菜，炒匀。

8.加入适量冷水，加入盐、胡椒煮开；再煮15分钟。

9.下入泡好的粉丝，煮开。

10.撒入红椒、葱花，调味后即可装碗。

酸菜炖粉丝

食材明细：

主料：：酸菜丝300克，粉丝50克，五花肉200克，

辅料：：油1汤匙，盐8克，味精2克，生抽1茶匙，葱适量，姜适量，

酸菜炖粉丝的做法步骤：

1.主辅料： 酸菜丝、粉丝、五花肉

2.把五花肉切条。

3.热油，炒香葱姜。

4.放入肉丝煸炒。

5.烹入生抽。

6.放入洗净的酸菜丝。

7.炒匀后，加适量清水。烧开后，先炖制5分钟。

8.然后加入粉丝。

9.炖制3分钟左右，粉丝没有硬芯就行。加盐味精调味，即可关火。

10. 出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、因为粉丝吸水，所以汤汁要多一些。
2、用肥瘦相间的五花肉比瘦肉要好吃。

酸菜粉丝包

食材明细：

主料：：四川泡菜适量，粉丝1小把，面粉适量，酵母适量，温水适量，

辅料：：盐少许，

酸菜粉丝包的做法步骤：

1.面粉和酵母混合均匀，慢慢加入温水揉成较软的面团，盖湿布放温暖处发酵。

2.酸菜稍微清洗一下，切碎。

3.粉丝提前泡软，捞出，控干水分。然后切小段。

4.锅中倒油，烧热，倒入酸菜翻炒。

5.加入切好的粉丝段搅拌均匀。

6.根据自己的口味加入一些辣酱，盐调味。

7.发好的面揉出气泡，取适量的面团，搓长，切剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。

8.蒸笼中铺上打湿的布，包入适量的馅，冷水上锅，开中火，上气后，蒸20分钟左右。

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