食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许你需要"香煎黄鲫鱼"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：黄鲫鱼10条，
辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，鱼露适量，白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
香煎黄鲫鱼的做法步骤：
1.葱、姜、蒜、
2.将各种调料腌制黄鲫鱼20分钟左右，让其入味；
3.平底锅煎制2面金黄色即可。
小贴士：
1、黄鲫鱼刺多，食用时要小心；
2、黄鲫鱼做法多种，炸、蒸等都可以。
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香煎小鲫鱼的做法
菜场买到农民卖的土鲫鱼，很小只，在等待卖主打理的时候脑袋里正盘算着怎么做呢，旁边一个大叔来买了一口袋，说是拿回去炸了吃，炸了吃香！大家都七嘴八舌的赞同着，于是就这么愉快的决定了炸着吃，但考虑到炸鱼用油太多，炸过鱼的油貌似有点腥，于是就用煎，煎啊煎的也煎出了炸的感觉……香。
材料：
小鲫鱼（土鲫鱼）几条，盐适量，白酒或料酒一勺，，
香煎小鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小鱼打理干净，用白酒和盐腌制半小时左右，用水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分。
步骤2，锅里放适量油，平铺锅底，放入擦干水分的鱼先用中火煎黄定型。（刚开始别急着翻面，定型后再翻，看我就是心急了翻早了有点烂了。）
步骤3，再小火慢慢两面煎，煎到金黄，骨头看起来也酥脆了，两面撒点盐再煎一两分钟就OK啦~！
步骤4，香喷喷的下酒小菜，配白粥也不错哦O(∩_∩)O~
步骤5，金黄酥脆相当诱人，新年伊始祝大家年年有鱼余啊~！
酱油水黄鲫鱼
食材明细：
主料：：黄鲫鱼10条，
辅料：：盐适量，酱油适量，糖适量，料酒适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，八角适量，小红辣椒适量，
酱油水黄鲫鱼的做法步骤：
1.葱、姜、蒜、花椒、八角、小红辣椒
2.锅中加油、油热后将作料爆香，烹入酱油后冲入清水，水开后，将洗净的鱼入锅焖制，加入盐、糖、料酒、蚝油调味；
3.开锅后转中小火焖制10分钟左右；
4.最后大火收汁，撒入葱末即可。
小贴士：
1、黄鲫鱼刺多，食用时要小心；
2、黄鲫鱼做法多种，炸、蒸等都可以。
干煎鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：料酒适量，醋适量，盐适量，葱姜段适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，五香粉适量，
干煎鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼适量。
2.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。
3.加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。
4.冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5.拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。
6.起锅热油。
7.把腌好的鲫鱼放入锅内，煎至金黄后，翻面再煎。
8.直到煎至两面金黄即可，出锅装盘。
煎焖鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，豆瓣适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，蒜瓣适量，生姜适量，
煎焖鲫鱼的做法步骤：
1.准备食材调料。
2.新鲜鲫鱼一条，处理好鳞片，内脏，鱼背上用力刬开。
3.抹上盐，胡椒粉，放入姜片腌制十五分钟(可以加料酒，我没有加)。
4.用耗油，生抽，盐，豆瓣，加入凉白开调成汤汁备用。
5.蒜薹，姜丝备用。
6.锅里倒食用油烧开。
7.放入鲫鱼煎制(??这锅吧底不平)。
8.倒入调好的汤汁，放人蒜薹，姜丝。
9.焖几分钟，出锅。
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