食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“香椿拌面”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：挂面150克，
辅料：：香椿200克，鸡蛋2个，
配料：：盐适量，油适量，酱油适量，香油适量，
香椿拌面的做法步骤：
1.准备材料。
2.香椿焯水。可以去除亚硝酸盐和硝酸盐。
3. 取一个干净的碗打入鸡蛋，鸡蛋中放盐要先搅散。
4.把切好的香椿末放到鸡蛋碗里搅匀。
5.炒锅中放底油，稍多一点，（因为要拌面）油热倒入鸡蛋混合液快速翻炒。
6.炒好盛出备用。
7.煮锅中加水将挂面煮熟。
8.准备一只碗放香油少许，酱油少许，盐少许将煮好的面捞到碗里放适量炒好的香椿伴着吃。
小贴士：
1 香椿一定要焯水去除亚硝酸盐和硝酸盐。
2 炒香椿鸡蛋要多放一些油，因为要拌面油放少了不好拌开。
3 放酱油是为了颜色好看也可以不放，吃的就是香椿味。
4 鸡蛋和香椿一定要拌在一起炒，不要先炒鸡蛋再炒香椿，再混合。
97msw.coM精选阅读
香椿拌面的做法
材料：
挂面，香椿，生抽适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，，
香椿拌面的做法的做法步骤：
步骤1，把生抽一勺、醋一勺、盐半勺、鸡精半勺、香油搅拌均匀，调成拌面汁。
步骤2，香椿洗净，放到开水锅里。
步骤3，焯水。香椿变色，捞出，过凉水，捞出，切成碎末
步骤4，锅里放水，烧开，下入挂面。
步骤5，煮熟。捞入碗里，撒上香椿碎，倒入调好的拌面汁，拌匀即可。
香椿麻汁拌面
食材明细：
主料：：切面300g，香椿100g，
辅料：：麻汁30g，盐适量，清水适量，香油15ml，
香椿麻汁拌面的做法步骤：
1.将适量麻汁放入碗中加入盐、清水和香油。
2.顺着一个方向懈开。
3.香椿芽入锅中焯水。
4.控干水分切碎备用。
5.将切面煮熟。
6.煮好的面过水儿，盛入碗中。
7.加入香椿芽和麻汁。
8.拌匀。
9.成盘即可食用。
小贴士：
香椿芽一定要提前焯水，这样既杀菌又能激发出香椿芽的香味。
香椿芽拌面的做法
香椿就像香菜，有人爱有人厌，谁让它香味那么特殊呐~我呢，对香椿是从十分厌恶到十分喜爱的，缘由就是这一碗香椿芽拌面！这个方法是跟老爸学的，每年野香椿发芽，老爸就会去摘下老多，只需要简单的调味料，搭配筋道的手擀面，那滋味儿，赞最美味的往往最简单~
材料：
香椿1小把，手擀面适量，盐1小勺，味极鲜3大勺，清水适量，，
香椿芽拌面的做法的做法步骤：
步骤1，香椿芽洗净，我这个是老爸刚摘的嫩芽没有焯水，在外面买的一定要焯一下水，用刀切碎一点放入碗里。
步骤2，加入一小勺盐。
步骤3，三大勺味极鲜酱油。
步骤4，搅拌均匀即可。
步骤5，面条煮熟捞出。
步骤6，最后来一勺香椿，搅拌均匀即可享用啦，超级爽口。
无添加香椿酱拌面的做法
#罐头小厨#无添加香椿酱拌面！每年只几天的香椿季，小厨教你连吃三个月，拌面拌饭全都配一脸
材料：
香椿150g，面条1人份，盐5g，山茶油小半碗，蒜泥适量，生抽适量，香油适量，熟芝麻适量，清水适量，，
无添加香椿酱拌面的做法的做法步骤：
步骤1，洗净的香椿150g放入沸水中稍微焯烫，捞出沥干，切成小段
步骤2，将香椿放入料理机中，加入盐5g、山茶油30ml，搅打成香椿泥
步骤3，将香椿泥倒入密封罐中，再倒入山茶油没过香椿泥，密封放入冰箱冷藏保存
步骤4，面条1把放入沸水中煮熟，捞出过冰水，沥干装盘
步骤5，放入适量蒜泥、生抽、香油、熟芝麻、香椿酱
步骤6，搅拌均匀，即可享用
香辣香椿凉拌面的做法
面食是很多人钟爱的，包括我在内，我老家是山东的，特别爱吃馒头，饺子，面条之类的。平时我也是经常做面食吃。天气暖和了特别想吃点凉拌面，做起来省事，吃着也舒服。这个酸辣凉拌面加了一些香椿，是提前腌制好的，特别的提味，煮好面条把作料一放，搅拌几下就装碗开吃，属于快手面。中午我做了一锅都吃光了，看来都爱吃凉拌面。准备的食材不多，做起来也超级快，15分钟基本就能吃上香辣的凉拌面了。
材料：
油菜一小把，面条半斤，鸡蛋两个，胡萝卜小半根，香油少许，香辣酱两勺，蒜瓣4粒，香椿一小把，
香辣香椿凉拌面的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：油菜几颗，香椿一小把，鸡蛋两个，蒜瓣4粒，胡萝卜小半根，香油，面粉200克（或者现成的面条）
步骤2，.鸡蛋打散成蛋液，加少许的盐，电饼铛上摊成鸡蛋饼。
步骤3，胡萝卜擦成细丝，香椿切碎末。鸡蛋饼切成细丝备用
步骤4，油菜洗净，开水焯一下，焯过水后凉水过一遍，这样颜色更青翠。
步骤5，开水下入面条，煮两个开锅，中间可以加点清水防止外溢
步骤6，面条煮好后凉水过一遍，这样面条会更劲道，不发粘。
步骤7，蒜瓣捣成蒜蓉酱
步骤8，煮好的面条里加入鸡蛋饼丝，胡萝卜，香辣酱，蒜蓉，鸡精调味
步骤9，把面条和调味料一起搅拌均匀，入味。
步骤10，.油菜控水干净，依次叶子朝盘子中心摆好，
步骤11，再把面条夹到油菜上面，淋上少许的香油增香。
步骤12，最后把香椿末撒上就做好了
步骤13，吃一口香辣过瘾，有面，有菜，满满的一大盘，带着春天的味道的凉拌面开吃吧！
步骤14，还可以加一些花生碎，芝麻酱也都特别好吃。
香椿拌面春天不减肥，夏天肉堆堆的做法
春天，各种嫩芽菜中，属香椿尤为讨喜。香气浓郁，脆嫩爽口。传统的做法，多是凉拌豆腐、摊个鸡蛋，其实用一小把嫩香椿做碗喷香的香椿卤，用来拌面，味道特别赞。
材料：
香椿1小把，鸡蛋1个，香葱少许，葱末姜末适量，红辣椒2个，樱桃萝卜适量，花椒1小把，挂面200克，生抽1大勺，盐适量，
香椿拌面春天不减肥，夏天肉堆堆的做法的做法步骤：
步骤1，准备好需要的食材。
步骤2，香椿洗净后，沸水焯1分钟，捞出过凉水拔一下。
步骤3，焯好的香椿切小碎段备用。
步骤4，鸡蛋和香椿确实好搭，嫩滑和醇香彼此融合。一个鸡蛋滑入锅中，炒散成小块，盛出备用。
步骤5，香椿炒的香，全靠一勺鲜。这鲜，说的就是用花椒炒的底油，相信不少朋友都有这经验，凉拌菜或者炒菜，少许花椒爆香食用油，这样的底油让炒菜更好吃。
步骤6，花椒倒掉，留下底油爆香葱末，接着倒入辣椒段，再放入香椿碎翻炒。
步骤7，这拌面用的香椿卤，要想好吃，最后的小窍门就是倒入蒜末，会把香椿所有的香气都激发出来，蒜本身就有开胃杀菌的作用，所有吃起来绝对下饭。
步骤8，倒入一勺生抽，适量盐，加入鸡蛋碎，炒匀即可出锅。
步骤9，面煮好后过一次凉水，拌上这香椿卤，美美的享用吧。
炸香椿香椿煎蛋饼
炸香椿
材料：香椿100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、面粉2汤匙、淀粉1汤匙、油适量
做法：
1、材料备好。
2、香椿洗净切去老根。
3、鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合，调成面糊。
4、将香椿分次放入裹上蛋糊。
5、锅下，油温烧至五至六成热时（150-180度），分次下香椿进行炸制。
6、两面炸至金黄捞出，控油后即可食用。
小贴士：
1、油温烧至五至六成热时（150-180度）炸制，不容易欠火吸油，也不容易过火炸焦。
2、调面糊时加点淀粉，可增加酥脆口感。
3、也可以调面糊时不放盐，炸后撒椒盐粉、花椒粉来增添风味，但我觉得原味的更好吃。
盐渍香椿
食材明细：
主料：：香椿1斤，
辅料：：盐适量，水适量，
盐渍香椿的做法步骤：
1.香椿买回来理一下。
2.浸洗。
3.略修剪，剪去老的蒂头。
4.锅内入冷水煮开。
5.下香椿烫下。
6.看着、等到香椿颜色变绿。
7.立刻就捞起来。
8.盆用热水烫下，放一层烫好的香椿。
9.少少放一些盐。
10.这样一层香棒、一层少少的盐的铺上去，直到弄好所有的香椿。
11.用筷子稍稍压压紧实。
12.倒掉盆底的水。
13.面上再撒些盐，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏约半天。 即可食用。
14.整个冰箱都是香香的味道~~
15.就这么一根一根拿了当零嘴儿啊 别看梗粗粗的，其实很嫩的， 唇齿留香呢。。。
香椿蒜泥香椿蒜泥面香椿蒜泥意面的做法
材料：
香椿一把，大虾5个，意面一把，鲜面条一把，帕尔马奶酪粉5g，淡奶油一汤匙，香油一茶匙，醋一汤匙，蒜几瓣，盐2-3g，
香椿蒜泥香椿蒜泥面香椿蒜泥意面的做法的做法步骤：
步骤1，香椿洗净过热水焯烫50秒钟，至变绿。蒜去皮。蒜臼子里放盐，加切碎的香椿与大蒜，砸成泥即可。
步骤2，面条煮熟，大约5分钟。捞出过一遍凉开水制成温面（也可以不过水，直接拌，做成热面），加香椿蒜泥，醋，香油，或者自己喜欢的任何材料，拌匀即可。
步骤3，大虾去皮，去虾线入水煮熟，捞出备用。意面煮熟，大约15分钟。捞出过一遍凉开水制成温面（也可以不过水，直接拌，做成热面），加香椿蒜泥，加淡奶油和虾仁拌匀。吃前撒上奶酪粉即可。也可以加自己喜欢的任何材料。
春食香椿鲜～香椿炒饭
食材明细：
主料：：香椿150g，杂粮米饭适量，
辅料：：葱花适量，洋葱适量，五香粉适量，
春食香椿鲜～香椿炒饭的做法步骤：
1.香椿洗净焯水，控干。
2.香椿叶切段，梗切碎，分开放。
3.热锅冷油，放入洋葱碎，葱花，炒香。
4.放入香椿梗，炒香。
5.放入米饭，打散，炒匀。
6.米饭放入适量五香粉，香椿叶，翻炒均匀，即可。
7.来一碗，真不错?。
小贴士：
炒饭没有放盐，是要搭配炒菜。
食材大全《香椿拌面》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了香椿怎么吃专题，希望您能喜欢！
