食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的木垒羊肉焖饼——新疆味道，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：新鲜小羊排适量，面粉适量，
辅料：：油盐适量，大葱适量，姜适量，花椒粒适量，干红辣椒适量，大蒜适量，酱油适量，味精适量，青红辣椒适量，
木垒羊肉焖饼——新疆味道的做法步骤：
1.材料： 小羊排 大蒜 姜 青红辣椒 花椒粒 酱油 大葱 干红辣椒 油盐 面粉 味精
2.把面粉用温加盐合成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上，这面和拉条子的面做法一样
3.羊排切块
4.羊排用凉水下锅焯水，捞起沥干水分
5.大蒜去皮，大葱切段，姜切片，青红洗净切片
6.热锅凉油，加羊排
7.大蒜姜大葱花椒粒干红辣椒炒出香味，把羊排炒出水分
8.加酱油翻炒均匀
9.加水大火烧开
10.转中火焖30分钟左右
11.把面分成小剂子，擀成薄饼
12.放进羊排锅里，
13.加盖焖30——40秒左右，捞起薄饼，每个薄饼都这样做
14.羊排焖快一小时后加盐青红辣椒片味精煮一会出锅
15.把薄饼切成斜片
16.摆在盘里，倒入焖好的羊排就好了
小贴士：
这羊肉一般都用羊羔肉最好
加开水或者高汤，水一次最好加够
薄饼越薄越好
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土鸡焖花卷——新疆味道
食材明细：
主料：：新鲜土鸡适量，花卷适量，青辣椒适量，
辅料：：大葱适量，姜适量，油盐适量，白糖适量，料酒适量，八角适量，花椒粒适量，胡椒粒适量，草果适量，豆瓣酱适量，干红辣椒适量，大蒜适量，
土鸡焖花卷——新疆味道的做法步骤：
1.材料：新鲜土鸡 油 盐 干红辣椒 草果 姜 大葱 八角 花椒粒 胡椒粒 白糖 豆瓣酱 大蒜 青辣椒
2.土鸡洗净切块
3.过水去掉血沫，捞出沥干水分
4.大葱洗净切段，大蒜去皮，干红辣椒泡泡洗净，姜切片，青辣椒切片
5.热锅凉油，加白糖炒出泡泡
6.加鸡块，翻炒均匀，
7.放入豆瓣酱 翻炒
8.加干红辣椒花椒，胡椒粒 姜 大蒜，八角 草果，八角，
9.加入水（刚好能盖住鸡）大火烧开
10.加盖转小火慢慢炖1小时以上，直到鸡肉熟透
11.加大葱青辣椒片
12.翻炒均匀，尝味出锅
13.将花卷切成长４厘米大小的块
14.过油炸黄
15.摆在盘子一圈，倒入土鸡就好了
小贴士：
鸡肉不要煮的太烂，要不肉就没有味道了
土鸡汤汁要多些，因为要用汤汁沾花卷吃的
所以汤汁要盖住先前备好的花卷就可以了
加盐得尝尝味道再加，因为豆瓣酱很咸的
还有一种简单的方法，就是把花卷切丁，直接和土鸡一起焖
新疆特色小吃——羊肉焖饼的做法
在新疆木垒哈萨克自治县，说起小吃，那真是品种繁多，有哈萨克族的手抓羊肉，熏马肠、奶茶、酥油、包尔沙克；维吾尔族的抓饭、油馕、烤包子；回族的油香、凉皮、黄面、粉汤、揪片子、拉条子；汉族的切片子、哨子面、拨鱼子。但最值得一提的则是盛行于木垒地区的羊肉焖饼子。羊肉焖饼在普通百姓家经常都能吃到，在木垒的大小餐馆几乎都能吃到羊肉焖饼。其实那羊肉焖饼，就是用羊羔肉烧出来来的（我一般就爱用羊排做，）加些新疆人爱吃的花椒粒等等调料，那饼子就是用拉条子面做的，擀得越薄越好，放进烧羊肉的锅里，加锅盖焖30_40秒捞起，切成小块，摆在烧好的羊排盘子里，薄薄的面饼层层不沾，看上去是油津津、黄澄澄，吃起来油不腻，香酥可口，嗅到其味，就会令人滴口水，真是色香味俱全。羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。
材料：
新鲜小羊排适量，面粉适量，花椒粒适量，干红辣椒适量，大蒜适量，青红辣椒适量，油盐适量，姜适量，酱油适量，味精适量，
新疆特色小吃——羊肉焖饼的做法的做法步骤：
步骤1，把面粉用温加盐合成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上，这面和拉条子的面做法一样
步骤2，羊排切块，用凉水下锅焯水，捞起沥干水分
步骤3，大蒜去皮，大葱切段，姜切片，青红洗净切片
步骤4，热锅凉油，加羊排
步骤5，大蒜，姜，大葱，花椒粒，干红辣椒炒出香味，把羊排炒出水分
步骤6，加酱油翻炒均匀
步骤7，加水大火烧开，转中火焖30分钟左右
步骤8，把面分成小剂子，擀成薄饼，放进羊排锅里
步骤9，加盖焖30——40秒左右，捞起薄饼，每个薄饼都这样做
步骤10，羊排焖快一小时后加盐，青红辣椒片，味精煮一会出锅
步骤11，把薄饼切成斜片，摆在盘里，倒入焖好的羊排就好了
沙吾尔焖肉—新疆味道
食材明细：
主料：：羊羔肉500，羊尾巴油600，红黄胡萝卜适量，土豆适量，
辅料：：盐适量，洋葱适量，青辣椒适量，
沙吾尔焖肉—新疆味道的做法步骤：
1.食材：羊羔肉500克 土豆150克 黄红胡萝卜300克 盐 洋葱100克 青辣椒 羊油 500克
2.把羊羔肉切大块
3.土豆去皮切大块，
4.胡萝卜洗净切大块，
5.洋葱切丝 青辣椒切丝，再切一些胡萝丝
6.把羊油铺在高压锅底部
7.再把羊羔肉铺在上面
8.再把羊羔肉一圈铺上胡萝卜
9.土豆
10.在撒上洋葱丝，
11.撒上盐，
12.盖上高压锅，中小火焖50分钟左右就好了
13.打开高压锅装盘，撒上洋葱丝胡萝卜青辣椒丝做装饰，上桌
小贴士：
高压锅压的时间长短，以羊羔肉的量来定的
羊油一定得多 ，这样才不会闷糊
羊肉也熟的快 ，刚开始中火高压锅放气阀响了以后
转小火焖制
曲曲——新疆味道
食材明细：
主料：：羊肉适量，羊油适量，面粉适量，羊肉汤适量，鸡蛋适量，
辅料：：大葱适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，辣椒油适量，香菜适量，
曲曲——新疆味道的做法步骤：
1.食材：羊后腿肉300克 羊尾巴油20克 面粉300克 孜然粉5克 香菜50克 盐 胡椒粉5克 鸡蛋 味精 大葱150克 羊肉汤2000克 辣椒油3克
2.面粉、鸡蛋液放一起，加清水和成面团，用保鲜膜盖好静饧10-15分钟
3.羊肉剁成肉泥丁
4.大葱切末
5.放入盆内加盐、孜然粉 胡椒粉羊肉汤搅匀，
6.腌制一会入味，
7.羊尾巴油切小丁，
8.香菜洗净切末
9.用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮，切成长条，
10.再切成约2厘米见方的块。
11.面皮中包入馅料，对折起来，
12.用手将边捏好，对折起来使两端合拢
13.中间留眼，即成曲曲。
14.锅内加羊汤大火烧开，放入曲曲生坯煮熟，
15.加羊油丁
16.再放入味精、辣椒粉、孜然、盐大火煮开出锅，盛入碗内，撒上香菜末滴几滴辣椒油即可。
小贴士：
面皮要擀得厚薄均匀，制成的曲曲生坯要大小一致
不能煮太久，因为皮很薄，以免破皮漏馅。
不吃辣椒的可以不放辣椒油
烤羊肉串——新疆味道
食材明细：
主料：：羊腿肉适量，羊肥肉适量，
辅料：：盐适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，洋葱适量，
烤羊肉串——新疆味道的做法步骤：
1.食材：羊腿肉 羊肥肉 白色洋葱 盐 孜然粉 辣椒粉
2.把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块
3.白色洋葱切丝
4.把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水
5.拌均匀，
6.用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味
7.把竹签洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉，
8.中间串一块肥肉，
9.再串两块瘦肉，一串5 块羊肉，一共5 串，
10.再串两块瘦肉，一串5 块羊肉，一共5 串，
11.烤箱250?预热5 分钟，加烤肉架，放在中上层，下面放烤盘。烤4分钟左右，看到羊肉的颜色由深变发白色，
12.翻面继续烤到另一面变色，
13.拿出羊肉串，两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐，
14.再烤3分钟就可以吃了。
小贴士：
辣椒粉要用粗的那种
烤的时候温度要足够的高
千万不能小火慢慢的烤
这样水分都流失了
羊肉串变得又干又硬不好吃
辣椒粉和孜然粉等到羊肉串快熟了再放
先放调料烤肉没熟，调料糊了，就没什么香味了
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