中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？推荐你看看以下的南瓜花饺，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：中筋面粉适量，南瓜适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，酱油适量，
南瓜花饺的做法步骤：
1.主料
2.猪肉搅成沫
3.葱切沫
4.葱和猪肉搅拌在一起，加一点点盐和酱油略腌一会
5.南瓜去皮切小块
6.放锅里大火隔水蒸10分钟左右
7.将蒸好的南瓜用勺子压成泥（很细腻没有颗粒的那种泥哦）
8.压好后，倒入一部分面粉里搅拌好后揉成南瓜面团，另一部分面粉加水揉成白面团
9.南瓜面团和白面团充分柔匀揉透，揉成光滑的面团。（面团稍微硬一点，做花型的时候定型比较好）
10.揉好的面团搓成长条，切成均匀的小块
11.擀成面皮
12.其中一面撒上一些面粉
13.折起周围的5个边，要均匀的大小哦
14.反过来，放上适量的肉馅
15.将5个角往中间慢慢折起，如果不够粘，可以抹一点点水
16.折好后，把5个边角都慢慢拉起来
17.包好后，放锅里，大火隔水蒸10-15分钟
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南瓜煎饺
早上来一份比较快手的素饺，外脆里软，给家人补充满满的能量，开始美好的一天。
材料：
主料：南瓜适量，饺子皮适量，三黄鸡适量，啤酒适量，
辅料：蒜适量，葱适量，芹菜适量，洋葱适量，莴笋适量，青椒适量，姜适量，红椒适量，食盐适量，蚝油适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，陈醋适量，豆瓣酱适量，老抽适量，菜籽油适量，玉米油适量，，
南瓜煎饺的做法步骤：
1. 嫩南瓜洗净去皮后擦成细丝。
2. 放上蒜末和葱末。
3. 加适量盐、一点点糖、适量蚝油拌匀，倒去多余的水份。
4. 取一块饺子皮，放入馅。
5. 一个个包好呈扁平状。
6. 不粘锅放少量油，入锅煎至两面微黄。
7. 放少量水盖上锅盖，中小火焖至水开后开盖。
8. 再煎至两面金黄香脆即可，可蘸香醋食用也可直接吃。
南瓜荞麦杂粮饺
食材明细：
主料：：南瓜适量，雁门清高荞麦粉适量，玉米面粉适量，普通面粉适量，白菜适量，木耳适量，虾皮适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，味精适量，香油适量，葱花适量，
南瓜荞麦杂粮饺的做法步骤：
1.南瓜去皮，洗净，切成片，上锅蒸软；
2.蒸好的南瓜碾成南瓜泥；
3.将普通面粉、玉米面，雁门清高荞麦粉混合放盆里，放少量热开水，烫面，放入南瓜泥，和成软硬适度的面团；
4.白菜、木耳切碎备用，鸡蛋炒熟备用；
5.锅中放入少许油，放入虾皮和葱花，爆香备用；
6.白菜、木耳、鸡蛋、虾皮、葱花放入盆中，加入盐、味精、香油，调成馅；
7.面团切成小剂子，擀成饺子皮，将馅料包住，包成饺子；
8.上锅蒸熟，美味的南瓜荞麦杂粮饺子就完成啦！
小贴士：
雁门清高荞麦粉，轻研细磨精细加工，粉质细腻，口感美味醇正，麦香浓郁，真正做到“粗粮的营养，细粮的口味”。
花饺的做法
材料：
饺皮500克，猪肉（带点肥的）300克，香茹50克，玉米50克，马蹄50克，油适量，盐适量，蛋黄（一个鸡蛋取蛋黄）少许，
花饺的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肉剁成泥，香茹、马蹄切丁，玉米洗净备用；分三个盘，装香茹、玉米、马蹄，并在每个盘中加入猪肉泥，搅拌均匀，加适量油、盐调味,就成了三种馅；
步骤2，拿一块饺子皮,包入适量的馅，然后捏出五个角（如图2）
步骤3，再将五个角分别向内卷，就成一朵小花了，然后在中间点一滴蛋黄作装饰；
步骤4，还可以包成其他形状，依个人爱好做。最后装盘入锅蒸大约15分钟。
南瓜元宝黄金饺
食材明细：
主料：：南瓜适量，鲜贝适量，蟹柳适量，肉馅适量，香菇适量，
南瓜元宝黄金饺的做法步骤：
1.原料：一个小南瓜 必须是黄色的 面的那种~~~~ 肉馅 香菇 蟹柳 贝肉
话说 用鲜贝肉包饺子还是我老爹教我的 从北戴河买的贝肉 被忽悠了 特碎 做菜做汤都不能用 包饺子好~~~倍儿鲜。
2.清洗香菇~~~~水里放点盐~~~容易把脏东西洗下来~~~洗完后！~~开水炒一下~~~一下就可以了哦~~~然后把水挤了~~~开始剁碎~~~~
对了 在弄香菇之前~~肉馅加蟹柳碎和贝肉 料酒 葱末 五香面 花椒面 胡椒面 香油 酱油 把肉馅腌一下。
3.南瓜去籽儿上屉蒸~~~有微波炉的同学直接微波~~~~~南瓜蒸好啦~~~~放入料理机 打碎~~~~南瓜糊 烫的话 要稍微放凉一下 不然和出的面就成烫面的啦~~~~。
4.接来下就是和面啦~~~饺子面要和的稍微软一点~~~~揉面的过程就不赘述啦 三光政策~~~~。
5.然后就是包饺子啦~~~~手上都是面 没拍过程照 很简单 就是普通包法 然后把两头捏一起 就是一个小元宝啦~~~。
6.一堆元宝~~~~。
7.一大堆元宝。
8.可口的饺子做好啦。
水晶南瓜饺的做法
澄面150克，淀粉60克，水160毫升，油1又1/2汤匙，盐少许 南瓜1小块，去皮切片切丝再切丁，加少许盐腌一下入味。半肥瘦的猪肉馅加入适量的盐、少许的糖+酒+胡椒粉+鸡精+油朝一个方向搅打上劲，加入南瓜丁调成馅。
澄面与淀粉混合过筛均匀，小锅中水+盐烧沸，关火，将粉倒入小锅中，用筷子快速搅拌粉类成雪花片状，盖上锅盖，闷10分钟左右。开盖，面中加入油，揉匀揉透至面团有光泽，饧20分钟左右。
面团搓长条，切成20克左右的剂子，用湿布盖住。取一个，用手压遍，取厨房纸一张，蘸少少油，往刀面上抹点油，右手拿刀，将压扁的剂子用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将剂子压成园薄片（不会用刀的用擀面棍吧），顺手用刀铲起薄粉片，包馅成饺子形，放入蒸笼中，锅里放半锅水加热，摆上蒸架。入蒸锅以大火蒸约10分钟即熟，取出后在饺子上刷一层油。
饺子趁热吃，味道还是不错的
小注：澄面是洗去面筋的小麦淀粉，不含蛋白质，在制作的时候一定要用沸水烫熟，否则会影响成品品质及操作困难。
问：今天照你的方子实践了一下，不太成功，想请你指点一下。
主要的问题是用澄粉做的皮没什么韧性，容易破，擀不到这么薄。即使擀得比较厚，还是破了两个。你知道可能是什么原因吗？
我用的澄面是小麦淀粉，应该没有错。你提到的淀粉又是什么淀粉？我用的是家里勾芡用的土豆淀粉。
答：澄面是洗去了面筋的淀粉，它本身不具黏性，一定要用很热的水来烫，制成烫面才可以擀。
可能是你的面没有烫好，水不够热，焖的时间不够（这是关键），水放少了（面团硬），或者揉得不够纯滑，揉完没有饧（和包饺子一样，面要揉到三光，饧面，使面团松驰）。
烫好的面柔软，有一定的伸展性，我是用刀面压的，用擀面杖也可以用，擀制时，用力均匀，擀一张包一张，其他的面剂子得用湿布盖住，防止风干，包的时候动作也要轻巧，不然还是很容易破。
我用的是普通的木薯淀粉，家里煮菜勾芡用的淀粉都行。
翡翠虫草花鲜肉饺
其实一直对菠菜是不抗拒的，只是不知自己是为何就不太愿意买它来吃，见很多人把它榨汁做到面食里，还真漂亮，猫很喜欢，既可巧妙地吃了菠菜，还给平凡的饺子增添了一抹亮丽的色彩。
好吃不过饺子---翡翠虫草花鲜肉饺
用料:面粉500克、菠菜100克、猪肉500克、虫草花150克、小葱30克、姜15克
调味料；油1汤匙、盐1茶匙、糖1.5茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉少许、浓汤宝1块
翡翠虫草花鲜肉饺的做法
1.猪肉剁成末，加入调味料，拌匀。
2.新鲜虫草花切小段，与葱花一起放入碗中。
3.全部搅拌均匀，制成肉馅。
4.菠菜洗净，入开水中焯烫，过凉后切段，入搅拌机中打成蔬菜汁。
5.加入到面粉中，和成绿色的面团。
6.把面粉分成两份，一份纯白面团，一份加了菠菜汁的面团。
7.取一块白面团搓成长条，取一块菠菜汁面团擀成长面片，如图摆放，用绿色的面片卷起白面条。
8.搓圆，切成小剂子，按扁。
9.擀成饺子皮。
10.肉馅置于饺子皮上。
11.捏成饺子。
12.锅中水开后，下饺子煮熟后捞出，即可享用。
美食小提示
1.虫草花可选用干品或鲜品，如果是干品需事先浸泡发透。
2.浓汤宝已有咸味，其他调味料请谨慎加入。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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