材料:
海参250g,干贝,香菇,蒜末,葱末,蚝油,姜末,盐,酱油,,
肉末海参的做法的做法步骤:
步骤1,海参提前泡发,将其切成条块状。
步骤2,将肉剁成末,加面粉、盐、酱油调味
步骤3,提前泡发干贝
步骤4,将香菇切成条状,准备工作完成。
步骤5,放油,再将海参放入锅内,进行翻炒
步骤6,将海参装盘,另外将香菇炒熟。
步骤7,放油,爆炒姜蒜末,放入肉末进行翻炒,熟了后,倒些水,另外将炒熟的海参、香菇,调入盐、酱油、蚝油各种调料,开始焖
步骤8,装盘前进行勾芡,完成肉末海参!
食材明细:
海参(水浸)500克,猪肉(肥瘦)200克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,葱油10克
肉末烧海参的做法步骤:
1.水发海参顺向片大片,入开水中焯出;猪肉剁成肉末。
2.勺中加葱油烧热,加葱蒜末炒出香味即加入肉末、料酒、酱油炒透,再加入高汤适量、白糖,加入海参烧入味,加味精后用水淀粉勾浓芡,淋大葱油出勺装盘。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
食材明细:
主料::海参2只,猪肉100克,
辅料::蒜适量,料酒适量,酱油适量,水淀粉适量,葱适量,姜适量,
#信任之美#肉末海参的做法步骤:
1.泡发好的海参洗净。
2.锅里加点水加点葱姜。
3.加入海参,加点料酒。
4.煮开去腥。
5.猪肉切成小丁。
6.葱蒜切碎。
7.锅里油热加入葱蒜炒香。
8.加入肉丁煸炒。
9.加点料酒去腥味。
10.加点酱油翻炒。
11.加入适量水,加入海参小火煨煮。
12.加点水淀粉。
13.煨至汤汁浓稠加点盐调匀。
小贴士:
海参腥味比较大,加点料酒焯水可去除部分腥味。
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材料:
海参3只,猪肥瘦肉150g,蒜末5g,葱末5g,酱油3g,糖5g,料酒3g,盐3g,植物油20g,水淀粉适量,鸡油少许,西蓝花数夺,灯笼椒数片,鸡汤1小碗,
肉末烧海参 的做法的做法步骤:
步骤1,猪肥瘦肉细细斩成肉末;
步骤2,海参入沸水锅中汆烫2、3分钟,盛出备用
步骤3,原锅水加入少许油盐(分量外),汆烫蔬菜至颜色鲜艳,捞出后立即过凉备用;
步骤4,起炒锅,热锅凉油爆香葱蒜末;
步骤5,下猪肉末,煸炒至变色并水手收干;
步骤6,下入酱油;
步骤7,下入料酒,煸炒均匀;
步骤8,加入鸡汤,翻炒均匀;
步骤9,待汤汁沸腾后,加入少许盐、糖调味;
步骤10,下入海参,翻炒均匀后转微火,盖锅盖慢慢煨透,大约15到20分钟吧;
步骤11,少量多次调入水淀粉,勾出喜欢的浓度;
步骤12,待汤汁再次沸腾后,滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行),翻炒均匀,起锅。
食材明细:
主料::西兰花100克,白米粥400克,肉糜50克,海参1个,
辅料::花生油3克,葱末3克,食盐1克,鸡精小许,生抽小许,
西兰花肉末海参粥的做法步骤:
1.西兰花洗净。
2.切末,葱切碎,海参切圈。
3.肉糜备好。
4.热锅冷油,油热放食盐和肉糜翻炒,翻炒至变色。
5.放西兰花,海参和葱末翻炒,放小许生抽炒至西兰花变色。
6.取白米粥。
7.倒入白米粥,搅拌均匀。
8.中小火煮至开锅即可。
9.放小许鸡精,搅拌均匀即可。
10.成品。
食材明细:
主料::猪肉2000g,
辅料::咸香椿150g,
配料::酱油适量,葱适量,姜适量,大茴香适量,
【鲁菜】蒸扣肉的做法步骤:
1.猪肉放入填满冷水的锅中,放入适量的酱油,葱段,姜片,大茴香,煮开,开锅后,小火煮两个小时。
2.煮好的猪肉,带着浓浓的酱油色彩。
3.来个近距离的特写。
4.把猪肉切成片状。
5.刚煮好的猪肉不好切,我这个是冷冻一下的,很好下手。
6.腌制好的咸香椿。
7.切葱段,姜丝。
8.把猪肉放入大碗中,葱段姜丝撒到上面。
9.切姜丝,细细的才入味。
10.葱丝姜丝上面放上咸香椿。
11.撒的多多的香椿,蒸好肉以后,香椿的味道更浓,比肉一点也不逊色哦。
12.倒入适量的味极鲜,没有用酱油也可以。
13.放入包子锅一起蒸的,火越大肉越烂,越香。
14.这盘子,我吃香椿比肉还多,真够味。
食材明细:
主料::面粉150克,糯米粉150克,
辅料::酵母4克,红豆沙200克,牛奶140毫升,
【鲁菜】--粘豆包的做法步骤:
1.面粉、糯米粉、酵母。
2.加温牛奶和成面团,饧10分钟。
3.放到面板上揉匀,切成均匀的剂子。
4.把剂子按扁。
5.把豆沙馅搓成长条。
6.切开,用手揉成圆形状。
7.把剂子擀成中间稍厚的圆皮。
8.放入豆沙馅包起来。
9.包起来收口向下即可,放入蒸锅,大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
10.放入盘中,即可享用。
食材明细:
主料::黄瓜1个,虾仁150克,
辅料::芹菜100克,胡萝卜20克,葱10克,姜5克,蒜3瓣,蛋清1个,淀粉3克,
配料::花生油40毫升,料酒15毫升,盐6克,味精2克,香油5毫升,
【鲁菜】--黄瓜虾球的做法步骤:
1.先把虾仁洗净,加料酒、盐、淀粉和蛋清用手抓匀。
2.黄瓜、芹菜洗净。
3.把芹菜切成菱形片。
4.把黄瓜也切成菱形片。
5.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒,放入胡萝卜片翻炒。
6.放入芹菜片翻炒。
7.放入黄瓜翻炒。
8.虾仁提前过油滑炒一下,放入锅中翻炒,添加盐、味精、香油调匀即可。
9.盛入盘中,即可享用。
食材明细:
主料::鲤鱼1条,
辅料::湿淀粉适量,色拉油适量,
配料::糖适量,醋适量,番茄酱适量,盐适量,料酒适量,香油适量,葱适量,蒜适量,姜适量,
【鲁菜】糖醋鲤鱼的做法步骤:
1.把鱼清洗干净。
2.把鱼前面和尾部切个小口子,用刀背在鱼身上拍拍,抽出鱼里面的筋(两面都要抽筋)。
3.刀顺着脊骨斜切45度,把鱼切成百叶状。
4.拎起鱼尾巴,把鱼身上均匀地抹上盐。
5.然后再均匀地抹上料酒,腌制一会儿。
6.把葱、姜、蒜切成末。
7.准备好稍厚点的湿淀粉。
8.把色拉油倒入锅中,大火烧。
9.把鱼均匀地抹上湿淀粉。
10.油热时,放入鱼炸。用漏勺和勺子把鱼定型炸制。
11.两边炸到金黄色。
12.捞出沥干油,放入盘中备用。
13.原锅中留少许油,放入葱、姜、蒜炸香。
14.加入番茄酱炒一炒,再加糖和醋。
15.加入适量的开水,烧一烧放少许的盐,用原来的湿淀粉勾稍厚点的芡。
16.最后淋入香油。
17.最后把汁浇在鱼身上就可以了。
小贴士:
1炸鱼里油要多,这样才能炸的透。
2抽鱼筋时,切口不要切的太大。
3鱼下油锅中,鱼头先下锅稍定下型再把鱼全放到锅中。
4片鱼片时,鱼片厚的地放用刀再片一下(但不要片断)这样能炸的更好。
5糖和醋的比例 2比1.
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