食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？由此，小编为你收集并整理了简单入味的红烧鸭块更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸭腿2个，
辅料：：冰糖适量，八角适量，花椒适量，白酒适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，葱适量，
简单入味的红烧鸭块的做法步骤：
1.把鸭腿解冻洗净。
2.准备好辅料。
3.斩成块，再用清水把血水冲洗干净。
4.锅中放入适量的水，加入一勺白酒。下入鸭块，烧开后再煮约2分钟。
5.将鸭块捞出，用清水将血沫冲洗干净后沥干水分。
6.锅中加入少量的油，爆香花椒和八角。
7.再加入葱姜蒜煸香。
8.倒入焯水的鸭块。
9.煸炒至颜色微黄，烹入白酒。 继续煸炒。
10.炒匀后再下入酱油和冰糖，炒匀上色。
11.倒入适量的热水，没过鸭块，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约40分钟。
12.收干汤汁即可。
小贴士：
鸭肉性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。鸭子去腥；焯鸭块时要冷水下锅，加入一点白酒。加水要加热水，水要一次性放足。
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清蒸烧鸭块
食材明细：
烤鸭2000克，香菇(鲜)50克，小白菜100克，料酒50克，盐10克，味精3克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克
清蒸烧鸭块的做法步骤：
1. 将北京烤鸭去掉筒子粗骨，剁成3厘米宽、4厘米长的块，装汤盘内；
2. 放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水（水以没过鸭块为准），上笼蒸约3小时，蒸至酥烂为止；
3. 水发香菇去蒂洗净，小白菜摘去边叶留苞洗净，用开水氽过，用冷水过凉；
4. 余下葱段切段；
5. 在锅内放入汤，加入味精、胡椒粉、冬菇、白菜苞、葱段即成。
超简单红烧鸭肉的做法
材料：
鸭肉，大蒜，生姜，八角，香叶，桂皮，盐，糖，生抽，老抽，
超简单红烧鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉洗干净，放锅里凉水慢慢煮开，加点生姜
步骤2，捞出鸭肉，浮沫倒掉
步骤3，锅里放油，趁油没热之前加入白糖
步骤4，糖烧成红色倒入鸭肉翻炒
步骤5，加入所有调料加水煮开，转小火慢熬20分钟
步骤620，分钟后在转大火烧开收汁
步骤7，装盘，撒点葱花，完成
芋头烧鸭块
食材明细：
主料：：鸭子半只，芋头2只，
辅料：：油适量，啤酒半瓶，盐适量，冰糖1块，桂皮适量，味精适量，老抽适量，茴香适量，
芋头烧鸭块的做法步骤：
1.所有食材
2.鸭子切块过水洗净，芋头去皮洗净切块
3.起油锅加热，放入鸭块炒
4.倒入啤酒炒匀
5.放入适量的桂皮茴香
6.倒入老抽炒匀
7.放入盐炒匀
8.再放入冰糖煮开，然后改小火焖煮约30分钟
9.放入芋头炒匀，继续用小火焖煮至芋头酥
10.最后放适量的味精炒匀即可
11.成品图
土豆烧鸭块
食材明细：
主料：：鸭腿适量，土豆适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：老抽适量，料酒适量，醋适量，
土豆烧鸭块的做法步骤：
1.鸭腿剁小块，焯好。
2.葱姜蒜切好备用。
3.土豆切滚刀块，下油锅炸。
4.炸好的土豆出锅备用。
5.油锅爆香葱姜蒜下鸭块炒，加老抽、料酒、醋、盐，加水焖15分钟。
6.下土豆块再焖15分钟，收汁。
茭白烧鸭块
食材明细：
主料：：鸭腿一个，茭白一根，青椒一个，
辅料：：陈皮一块，生姜少许，大蒜三瓣，冰糖十g，盐适量，生抽一勺，料酒一勺，油少许，香葱适量，老抽适量，
茭白烧鸭块的做法步骤：
1.准备材料，鸭腿洗净切块
2.鸭腿入沸水煮两分钟，捞出沥干水分
3.生姜切片，大蒜拍扁切末。炒锅倒油烧热，下姜片，蒜末煸香
4.放入鸭腿煸炒至出油，倒入料酒除腥，依次倒入老抽，生抽翻炒均匀。
5.放入陈皮，八角，桂皮，冰糖和适量清水煮开，转小火炖半小时
6.茭白切成滚刀块，青椒洗净去籽切小块
7.放入茭白和青椒继续炖至鸭肉软烂
8.继续炖煮
9.加入适量盐调味，撒上葱段即可
10.成品
11.成品
12.成品
张炎家的美味红烧菜之三------红烧鸭块
食材明细：
主料：：鸭子半片，
辅料：：生姜两块，香葱几根，八角两个，香味三片，草果一个，肉桂三小片，
配料：：食盐适量，鸡精少许，生抽两勺，老抽一勺，白糖三勺，
张炎家的美味红烧菜之三------红烧鸭块的做法步骤：
1.1.准备鸭子半片
2.2.将鸭子剁成小块...
3.3.将剁好的鸭块清洗后入锅绰一下水捞出控水...
4.4.准备配料：生姜一块，八角两个，桂皮三小块，香葱几根，草果一个，香叶三片...
5.5.锅中倒入适量的食用油加热，然后加入所有的配料炒香...
6.6.锅中配料爆香后倒入绰好水的鸭块，加入食盐、生抽和老抽翻炒均匀...
7.7.往锅中加入水盖住鸭块即可了，加入三勺糖，糖的量可根据自己的口味而定的...
8.8.大火烧开小火慢烧四十分钟左右，如果肉烂后感觉水还多就再大火烧就可以了，出锅前加入少量的鸡精提味即可,装盘再撒点葱花..
9.9.成品图，装盘时再撒上些葱花装饰即可
莲藕烧鸭块(1)
食材明细：
主料：：鸭肉250克，莲藕300克，
辅料：：红椒适量，洋葱适量，姜适量，八角适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，精盐适量，食用油适量，青椒适量，
莲藕烧鸭块的做法步骤：
1.食材。
2.鸭肉洗好已剁块。
3.红青椒切片，洋葱和姜切片。
4.烧开水，加入料酒，给鸭肉焯水。
5.藕去皮切块。
6.热油，加入姜和洋葱爆香。
7.加入焯水的鸭块。
8.加入适量老抽和生抽炒匀。
9.加入藕块炒匀。
10.加入适量开水，加入八角
11.烧开后转中小火炖约半小时，加入盐稍煮。
12.最后，加入红、青椒块炒匀。
13.装碟。
小贴士：
1、买的是冰鸭腿，焯水再炒。如果是新鲜鸭肉可直接入锅爆炒。
2、爆炒后的鸭块加入开水或高汤。
3、配料可随个人喜欢而调。
胡萝卜烧鸭块
食材明细：
主料：：冻鲜鸭腿2只，胡萝卜1只，
辅料：：八角适量，蒜头适量，姜适量，
配料：：豆瓣酱适量，海鲜酱适量，老抽适量，料酒适量，冰糖适量，香醋适量，
胡萝卜烧鸭块的做法步骤：
1.鸭块和胡萝卜。鸭块是买的时候已经帮我剁好了。胡萝卜切滚刀块
2.切片厚点的生姜，刀后一下。蒜切片，八角一只。
3.焯水：把鸭块和冷水同下锅，烧开后去沫，加点料酒。
4.锅里油热，把八角、姜片、蒜片下锅炒香后，入鸭块煸炒至出油。
5.接着，加入胡萝卜和调料一起翻炒。老抽2小勺、香醋1小勺、海鲜酱1小勺、豆瓣酱1小勺，冰糖1小块。
6.然后，加入适量开水，烧开后，转中小火烧至胡萝卜至烂，鸭块熟透。
7.最后，加入葱花，调味出锅。喜欢鸡精可以加些。酱里有咸味，我没有放盐。
小贴士：
1、焯水时加些料酒，也可以放生姜和葱。
2、煸炒鸭肉要煸至出油，肉才香。
野果红烧鸭
食材明细：
主料：：鸭肉半只，野果子一碟，
辅料：：老抽一碟，冰糖一勺，油一碟，葱花一碟，大蒜一碟，生姜片适量，桔皮干适量，料酒两碟，味精一勺，熟白芝麻适量，
野果红烧鸭的做法步骤：
1.准备好材料
2.桔皮干也备用
3.热锅下油烧热
4.把鸭肉下锅爆炒
5.翻炒至表皮脂肪都熬出油
6.加大蒜，生姜，冰糖桔皮干翻炒均匀
7.再加料酒，老抽，翻炒均匀
8.加野果，加一小碗清水翻炒均匀焖煮
9.等汁收干了，加味精，葱花翻炒均匀即可
10.装盘撒白芝麻，成品图
小贴士：
先下鸭肉炒出油来，再放调料，加水煮的时候才加野果
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