食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了杏鲍菇棒骨炖鸡块，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：笨鸡半只，棒骨750g，杏鲍菇300g，
辅料：：葱20g，姜10g，八角2g，肉桂2g，五香粉3g，盐适量，酱油10ml，美极鲜10ml，清水适量，花生油30ml，白砂糖5g，
杏鲍菇棒骨炖鸡块的做法步骤：
1.笨鸡斩块洗净。
2.棒骨砖块洗净。
3.杏鲍菇洗净切滚刀块。
4.葱切段，姜切片。
5.热锅下油，放入棒骨和鸡块。
6.翻炒至出油。
7.加入八角和肉蔻炒香。
8.再加入酱油炒香。
9.再加清水，白砂糖，美极鲜，五香粉，盐炒匀，大火烧开。
10.盖盖转小火炖1个半小时。
11.再加入杏鲍菇。
12.盖盖炖20分钟关火盛盘即可。
小贴士：
炖制时间很长，水要一次加足。
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竹笋炖鸡块
小公鸡洗净剁成大小合适的鸡块，竹笋去老根和外皮后切滚刀块炒锅坐炉上，旺火热油，倒入鸡块煸炒变色放入盐、料酒、生抽、老抽、糖、葱段、姜片、蒜瓣，加热水没过鸡块，盖
材料：
主料：公鸡1只，葱少许，蒜适量，竹笋适量，姜少许，，
辅料：食盐适量，料酒少许，生抽适量，白糖少许，老抽少许，，
竹笋炖鸡块的做法步骤：
1. 小公鸡洗净剁成大小合适的鸡块，竹笋去老根和外皮后切滚刀块
2. 炒锅坐炉上，旺火热油，倒入鸡块煸炒变色
3. 放入盐、料酒、生抽、老抽、糖、葱段、姜片、蒜瓣，加热水没过鸡块，盖锅，大火烧开后改中小火炖煮
4. 六七成熟时，倒入笋块一同炖至肉烂，笋块入味即可
豆腐炖鸡块
食材明细：
母鸡300克，豆腐(北)300克，火腿50克，油菜心25克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精1克，料酒10克，香油2克
豆腐炖鸡块的做法步骤：
1. 将母鸡洗净剁成块，放入沸水中氽一下，捞出，用沸水冲去血水备用；
2. 将豆腐切成大片；
3. 葱切段、姜切块；
4. 熟火腿切成长方片；
5. 青菜心（油菜心）切成段；
6. 将锅置于旺火上，加入清水1500克，净母鸡块和豆腐片烧沸；
7. 用小火炖50分钟，放入熟火腿片、青菜心段、葱段、姜块、精盐、味精、料酒，炖至原料入味，淋上香油搅匀即可。
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