没有好的食材不可能有好的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？相信你应该喜欢小编整理的蛤蜊肉烩香菇土豆，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：土豆适量，香菇适量，蛤蜊肉适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，姜适量，
蛤蜊肉烩香菇土豆的做法步骤：
1.土豆，香菇切块
2.蛤蜊肉洗净控水
3.锅中放油烧热放入姜爆香
4.放入香菇和土豆稍翻炒，放半碗水焖
5.土豆有点透明放蛤蜊和酱油，继续焖
6.汤汁收尽放盐拌匀关火。
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丝瓜烩蛤蜊(2)
食材明细：
主料：：丝瓜1条，蛤蜊400克，
辅料：：红椒1个，
配料：：生姜适量，生抽适量，食盐适量，食油适量，
丝瓜烩蛤蜊的做法步骤：
1.蛤蜊洗净加盖面的盐水浸泡。
2.红椒去籽切片，姜切斜片。
3.丝瓜去皮切粗条。
4.热油锅下姜片煸香。
5.倒入丝瓜翻炒。
6.倒入蛤蜊，丝瓜盖面上，加适量温水烧开。
7.待蛤蜊全部煮至张口时，用食盐、生抽调味，加红椒翻炒至断生即可。
蛤蜊嵌肉
食材明细：
主料：：蛤蜊适量，猪肉糜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，淀粉适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，胡椒粉适量，味精适量，料酒适量，
蛤蜊嵌肉的做法步骤：
1.买回的蛤蜊用盐水静养，吐尽泥沙。
2.反复淘洗蛤蜊，取一锅烧开清水。
3.倒入蛤蜊，用漏勺上下翻动使之受热均匀。
4.蛤蜊稍有开口立即捞出。锅中原汁沉淀后逼出待用。
5.将蛤蜊肉挑出，用清水再次漂洗以保证没有泥沙。
6.挑选大个、完整的蛤蜊壳冲洗干净待用。
7.猪肉剁成肉糜（可买现成的）
8.肉糜中加料酒、葱、盐、胡椒粉。。。
9.加生抽、少许淀粉拌匀。
10.取一完整蛤蜊壳，两边各放一个蛤蜊肉。
11.将肉糜填入。填入量要适当，填得太满在烧的时候会脱壳漏出。
12.嵌好肉的蛤蜊，待用。
13.炒锅中倒入沉淀后的原汁，下蛤蜊，姜片、老抽、糖、少许盐煮开。
14.转砂锅中，用文火慢炖。直到个人认为汤汁收得差不多时，点少许味精、胡椒粉上桌。
15.肉圆的两边嵌着两个蛤蜊肉。
小贴士：
原汁汤很鲜哦不要浪费了，烫蛤蜊要受热均匀，一同开口取肉。否则下面的蛤蜊肉掉出壳就老了，影响口感。喜欢吃肉的也可少放一个蛤蜊肉，这个没有讲究^_^
肉糜要带点肥肉的，纯精肉会使肉圆发硬。水锅代油锅无需加食用油了^_^
番茄鳕鱼蛤蜊烩蘑菇
食材明细：
主料：：鳕鱼2块，蛤蜊250g，蘑菇4个，小番茄12个，
辅料：：橄榄油2大勺，大蒜1片，白葡萄酒2大勺，盐适量，水半杯，
番茄鳕鱼蛤蜊烩蘑菇的做法步骤：
1.蛤蜊吐沙，鳕鱼表面水分擦干后抹上少许盐，大蒜切碎。
2.平底锅内倒入橄榄油，大蒜末煸炒出香，放入鳕鱼，煎至两面稍显金黄。
3.倒入白葡萄酒、蛤蜊、小番茄，加半杯水，盖盖子，中火煮五分钟。
4.蛤蜊开壳后，可撒胡椒、香菜等调味，出锅。
莴笋烩香菇
莴笋可以祛湿，同时还是高钾低纳的食材，对高血压病人很有好处。
建议每人每日都食用100-200g菌类，干香菇宜保存且宜泡发，是最适合家里常备的菌类干货。
烩的方式用油量少，泡发的香菇水可以充分利用不必浪费，同时烩的方式可以让两种食材的味道融合得更为彻底，更美味。
莴笋烩香菇
材料：莴笋1根，香菇5-6朵，大葱3段，蚝油10ml，生抽5ml，白砂糖5g
莴笋烩香菇的做法
1.莴笋削去外皮切成滚刀块，香菇泡发。
2.炒锅放入油，待五成热时，放入大葱煸香。
3.放入香菇和莴笋翻炒出香味，调入生抽、蚝油和白砂糖。
4.倒入泡发香菇的水，大火煮开之后转小火，煮3-5分钟，待莴笋变软入味即可。
无论哪种烹饪方法，莴笋最好提前用开水焯去草酸。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
酒香烩蛤蜊的做法
材料：
蛤蜊250g，洋葱1/4个，白酒50ml，橄榄油一大勺，胡椒粉少许，盐少许，
酒香烩蛤蜊的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱剥去外皮，洗净切细丝；
步骤2，蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟，让其充分吐沙；
步骤3，冷锅放入橄榄油；
步骤4，放入洋葱，小火炒，注意不要炒黄了，保持洋葱透明的白色；
步骤5，放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀；
步骤6，研磨少许胡椒粉撒入；
步骤7，加少许盐；
步骤8，盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可。
老干妈土豆烩肉的做法
想不出吃什么的时候，来个老干妈土豆片烩肉吧！
材料：
土豆2个，干红辣椒4个，尖椒1个，葱，老干妈豆豉辣椒酱2勺，酱油半勺，盐少许，鸡精少许，
老干妈土豆烩肉的做法的做法步骤：
步骤1，土豆去皮切片，葱切片，干红辣椒祛芯切断，青辣椒切菱形片，猪肉切片。
步骤2，上火烧油，6成熟时，下两勺老干妈豆豉辣椒酱，少许酱油，下干红辣椒和葱末炒香时，下肉片上色。
步骤3，带肉片炒至7成熟时，下土豆片和青辣椒，少许盐和鸡精，大火爆炒。
步骤4，关火，盛出，开始！
红烩牛`肉土豆的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
牛肋条肉1000g，土豆250g，
红烩牛`肉土豆的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切块锅中放水开火放牛肉注意要凉水下锅煮透,放在高压锅中放番茄酱炖20分钟，一后放土豆加盐，糖就可以了
茭白烩香菇
食材明细：
主料：：茭白500克，干香菇50克，
辅料：：蚝油1汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，葱姜蒜末50克，水淀粉1汤匙，
茭白烩香菇的做法步骤：
1.食材如图。后来留了一根茭白。（我总是这样。每次都纠结要不要都切。 简直就是纠结帝啊！哎～）
2.香菇一小把拿温水泡二十分钟
3.葱姜蒜末切好
4.茭白和香菇分别切细丝
5.热锅放适量油煸香葱姜蒜
6.倒入香菇丝翻炒至炒出香味
7.再倒入茭白丝中小火慢慢煸炒
8.待茭白丝变黄变软调入蚝油生抽糖胡椒粉。依个人口味加盐
9.再倒入泡香菇的水。煮开后小火焖两分钟
10.调入水淀粉炒匀
11.最后洒上葱花盛盘
小贴士：
香菇水是很棒的调味品！一定不要倒了哦！
香菇烩花菜
食材明细：
主料：：花椰菜300g，香菇150g，葱适量，水淀粉适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
香菇烩花菜的做法步骤：
1.花菜掰小朵洗净，用淡盐水浸泡15分钟，捞出沥干。
2.香菇洗净，上面切十字花刀。（不切也可）
3.葱切段，姜切片。（呵呵，姜放忘了）
4.锅里加油下入葱炼出葱油。
5.盛出一部分葱油，下入鲜汤或清水烧开，加盐、料酒、生抽调味。
6.汤中加入花菜、香菇煮熟。
7.准备适量水淀粉。
8.淋入少许炒好的葱油，捞出装盘，汤留在锅中。
9.水淀粉放入原汤中，勾薄芡。
10.汤汁勾芡淋在花菜香菇上面即可。
香菇烩鱼丸
食材明细：
主料：：鱼肉半斤，猪肉半斤（肥瘦相宜的），干香菇二两，粗粉3个，生姜一块，大蒜一个，鸡蛋二个，花椒少许，
辅料：：白胡椒粉少许，生抽一匙，老干妈辣椒酱二匙，老抽半匙，淀粉二匙，
香菇烩鱼丸的做法步骤：
1.姜蒜剁细
2.香菇用冷水泡发好沥干水分备用。这个一定要清洗干净。
3.猪肉和鱼肉5:5的比例剁成肉馅儿加少许生抽盐姜，蒜两个鸡蛋淀粉白胡椒粉顺时针方向搅拌
4.边搅拌边掺一点点清水。这是搅拌好的鱼肉馅水一定要一点一点的加以免成胡一会儿定不了形状。
5.再把粗粉清水泡软
6.热锅起油，五分熟时转中火把肉馅搓成丸子一个的榨定型。 因为一会儿是用小火慢慢这个丸子，所以这一步是很重要的。这是榨好的一大盆鱼丸。
7.锅底留油倒香菇，大蒜，生姜爆炒。
8.加没过香菇的清水粗粉和所有调料大火煮沸
9.转小火倒入鱼丸慢慢焖煮由于这个丸子是榨好的，所以再怎么煮也不会破皮。
10.大火收汁装盘盘即可
11.再用余下的肉馅儿做一个白萝卜。鱼丸汤清清淡淡
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