食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？经过整理，小编为你呈上凉拌猪皮丝，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：猪皮丝适量，酱油适量，香醋适量，香油适量，辣椒油适量，花椒油适量，盐适量，
辅料：：蒜末适量，香菜末适量，
凉拌猪皮丝的做法步骤：
1.这是两次已经处理干净的猪皮，再进行第三次去脂洗净入锅煮至稍软。
2.将再次猪皮洗净。
3.切成等宽的块。
4.将猪皮切成粗细、均匀的丝装入盘中。
5.装入一个用热水烫过干净的盆中，加入香醋、盐、酱油、香油、花椒油、辣椒油、蒜末。
6.最后加入香菜末拌至均匀。
7.又加了点酱油拌至均匀装盘，猪皮丝软糯适度、凉爽鲜香、适宜夏季食用。
小贴士：
不可煮的太软烂，太硬口感不好、软硬适度为宜。
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凉拌炸猪皮
食材明细：
主料：：干猪皮适量，
辅料：：黄瓜适量，
配料：：植物油适量，精盐适量，大蒜适量，凉拌醋适量，味极鲜酱油适量，辣椒油适量，
凉拌炸猪皮的做法步骤：
1.干猪皮洗净擦干表面水分。
2.锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制。
3.小火炸制猪皮蓬松颜色变黄，把炸好的猪皮捞出控净油备用。
4.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右。
5.把泡发的猪皮攥干水分，切成细条。
6.黄瓜去皮后切滚刀块。
7.把黄瓜块盛入干净容器里，洒少许精盐腌渍10分钟。
8.控净腌渍出来的水分，倒入蒜粒。
9.倒入一汤匙凉拌醋。
10.调入1/2汤匙味极鲜酱油。
11.调入适量辣椒油。
12.洒入适量精盐，拌匀即可。
小贴士：
1、炸猪皮用温水洗泡直至肉质松胀，猪皮发白，就可以拿来做菜了。
2、泡好的炸猪皮弹而不腻，多孔爽滑。
凉拌猪皮的做法
平时买的猪肉~猪皮大都丢掉了！~这次就用这边角料做道凉菜！~参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料：
猪皮，洋葱，青尖椒，蒜，
凉拌猪皮的做法的做法步骤：
步骤1，先把猪皮上的毛~处理干净！~把洋葱~青尖椒切丝~蒜切末~
步骤2，锅中加水~烧开后把猪皮下入~待猪皮变色后捞出~把上面的脂肪祛掉！~切成细一点的条~在继续煮一会~待猪皮软烂了在捞出过下凉~
步骤3，把主料和配料放在一容器里~加上蒜末~白醋适量~糖适量~家乐鸡粉~盐~白胡椒粉~海鲜酱油适量~红油~一起拌匀即可！~
美容养颜菜—凉拌猪皮
食材明细：
主料：：猪皮适量，黄瓜1/2根，香菜1颗，
辅料：：大蒜5瓣，辣椒油适量，蚝油1小匙，盐1小匙，糖1小匙，熟芝麻适量，
美容养颜菜—凉拌猪皮的做法步骤：
1.猪皮用刀刮掉表面残留的长猪毛，洗净入凉水锅，大火烧开后，中小火煮5分钟左右
2.捞出猪皮，剔下猪皮上的油脂，尽量刮的干净些，然后用猪毛钳子拔掉藏在深处的毛茬，洗净后重新煮8分钟左右，捞出过凉水，洗净沥干表面水分
3.猪皮切丝
4.黄瓜切丝，香菜切小段，蒜切片，一起放入容器中
5.加入蚝油、盐、糖、辣椒油、熟芝麻，拌匀即成
小贴士：
这道菜就是处理猪皮时特费时间，为了吃，忍了吧
凉拌鱼丝
食材明细：
净鱼肉200克，玉兰片50克，鸡蛋清1个，香油5克，盐4克，料酒5克，水淀粉10克，葱丝，姜末各5克，味精少许。
凉拌鱼丝的做法步骤：
①将鱼肉切丝，放入料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀，备用；玉兰片洗净，切丝，放入沸水中焯熟。
②锅置火上，放油烧至四成热，下鱼肉丝滑熟，捞出沥油，盛入盘中晾凉；将玉兰片丝放在鱼肉丝上，撒上葱丝、姜末、盐，淋香油，拌匀即可。
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