食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过搜集和处理，为你提供减肥能吃的花生南乳猪蹄，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：猪蹄273g，花生102g，南乳3块，
辅料：：盐0.5g，姜3片，玉米油3ml，葱1根，蒜2瓣，酱油3ml，冰糖2g，
减肥能吃的花生南乳猪蹄的做法步骤：
1.根据食材种类和重量，备好
2.蒜切碎
3.葱切段
4.取一奶锅，加入1000毫升水，加入姜片和葱段，加入洗过的猪蹄
5.煮出血沫后，捞出猪蹄
6.将猪蹄放入冰水浸泡五分钟，捞出
7.热锅冷油，约20秒，加入蒜末，炒香
8.放入猪蹄，炒香炒脆
9.倒入南乳，翻炒
10.加入冰糖，盖上盖子，煮约20分钟
11.加入冰糖，盖上盖子，煮约20分钟
12.香喷喷的花生南乳猪蹄就做好啦
小贴士：
【减脂餐☞花生猪蹄】
猪蹄可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的作用[色]
花生有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用[愉快]
97Msw.com相关知识
腐乳猪蹄炖花生
食材明细：
主料：：猪蹄800克，花生150克，
辅料：：油适量，盐1.5茶匙，姜10克，大料2朵，腐乳20克，老抽1汤匙，生抽2汤匙，冰糖5块，干辣椒3个，料酒2汤匙，香叶1片，
腐乳猪蹄炖花生的做法步骤：
1.原料：猪蹄斩块，花生、姜、八角、大料、辣椒、冰糖和香叶。
2.花生用清水浸泡20分钟。
3.锅中入水烧开，放入猪蹄焯水后，捞出清洗干净。
4.腐乳一块，加入少许腐乳汁摁碎备用。
5.锅中入油，放入姜片、八角炸香。
6.放入猪蹄煸炒至表皮微黄。
7.淋入料酒。
8.倒入老抽和生抽煸炒至均匀上色。
9.倒入腐乳煸炒均匀。
10.将炒好的猪蹄移入电压力锅，倒入两碗清水，放入干辣椒、冰糖和香叶。
11.倒入泡好的花生。
12.苏泊尔电压力锅选择蹄筋功能，保压30分钟。
13.保压结束后将猪蹄倒入炒锅，调入食盐，大火收汁后即可出锅装盘。
小贴士：
1.腐乳和生抽老抽都挺咸，所以盐的量要适当减少。
2.用电压力锅炖菜省火省时，但是水分会多，所以一定要移到炒锅大火收汁，汤汁才会浓郁，猪蹄也会油亮有食欲。
南乳花生焖猪蹄
猪蹄含有很丰富的胶原蛋白，能够美容养颜，经常吃猪蹄能使面部皮肤显得丰满光泽，因此，很多人都爱吃猪蹄。猪蹄的做法很多，今天就和大家分享这道南乳花生焖猪蹄，色泽诱人，入口香糯软烂，好吃的根本停不下来。
用料
主料：猪蹄750克、南乳5块、花生50克
辅料：盐1茶匙、白酒1茶匙、海鲜酱2.5茶匙、香油1茶匙、白糖30克、酱油1茶匙、食用油1汤匙、大葱1根、姜1块、蒜5瓣
南乳花生焖猪蹄的做法
1.准备所需材料
2.花生提前泡浸20分钟，猪蹄洗净剁块，猪蹄凉水下锅
3.放入4-5克盐
4.加入白酒
5.然后煮开焯烫一下
6.将焯烫好的猪蹄捞起
7.大葱切段，姜切成片
8.海鲜酱倒入南乳中拌匀
9.再将适量白酒倒入南乳中调匀备用
10.起锅倒入猪蹄(不用放油)放入姜、葱、蒜炒出香味
11.然后放入香油和食用油
12.加入白糖(大概30克左右)
13.煸炒1分钟
14.倒入调好的南乳酱
15.再加入适量的清水
16.加入适量的盐
17.加上适量酱油
18.开锅后加入泡浸过的花生
19.然后倒入瓦锅内
20.盖上盖子大火煮开转小火焖1小时
21.焖至汁至浓稠即可
烹饪技巧
花生要提前泡浸20分钟，焖出来会容易软，如果用高压锅，焖15分钟，再倒入炒锅内大火收汁至浓稠即可。
很多人为了省时，爱买现成的猪蹄，看到那些白白胖胖的猪蹄，觉得很好，很干净，殊不知，这种猪蹄才是有问题的猪蹄又白又胖的猪蹄千万不要买又白又胖的猪蹄千万不要买
很多人都爱吃猪蹄，因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可是猪蹄处理起来比较麻烦，很多人不愿意处理，就买现成的，有些人看到白白胖胖的猪蹄，觉得很好，很干净，殊不知，这种猪蹄才是有问题的猪蹄。》》》怎么把猪蹄做得软嫩，吃起来不费牙？
一、白胖猪蹄是如何炼成的?
一般人买猪蹄都喜欢挑个头大的、卖相好的，白胖的猪蹄明显比黄瘦的猪蹄好卖得多，不知道有多少人上了黑心商贩的当。猪蹄之所以白胖好看，不是因为它出自白白胖胖的大肥猪，而是因为它浸泡过化学药水。
白胖的猪蹄是用化学药水浸泡过的，药水的成分还挺复杂，包含了火碱、双氧水、亚硝酸钠等多种不能入口的化学制品。火碱能让猪蹄变得胖大，双氧水可以为猪蹄美白，亚硝酸钠能让猪蹄看起来新鲜美味，白中透红。再难看的猪蹄在这特殊的药水浸泡上一晚，都会变得白胖诱人。
发明浸泡猪蹄药水的人，已经把化学知识运用得炉火纯青。而这药不单能让猪蹄看起来个大色美，还能为猪蹄增重，一斤猪蹄泡过后马上可以变成一斤一两。
二、白胖猪蹄对健康危害有多大?
用化学制品浸泡出来的猪蹄，好看却有毒。
双氧水，又名过氧化氢。外观为无色透明液体，是一种强氧化剂，其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性。吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。
火碱，一般指氢氧化钠。误服可造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克。
亚硝酸钠虽然是食品添加剂，长期过量摄入，却会降低血液的输氧能力，甚至有致癌的可能。按照国家法规，这些化学品根本就不能用在猪蹄加工上。经常吃用化学药水浸泡出来的猪蹄不仅不能补益身体，还会伤害内脏，严重的甚至有生命危险。
三、三招教你放心选购好猪蹄
1、看颜色，察蹄子。
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄，对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸，黏不黏。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
3、凑近点，闻气味。
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
结语：如果你看到市场上，又白又胖的猪蹄，千万不要买哦，这种都是用化学元素浸泡过的，有危害的。
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很多人都认为，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能够很好的帮助我们补充胶原蛋白，多吃能够让皮肤水嫩光滑，富有弹性，但吃猪蹄真的能美容吗?
好肌肤真能吃出来吗
据皮肤科医生介绍，人的真皮层内存在着两种物质胶原蛋白和弹性纤维。年轻人的皮肤之所以看起来光滑饱满，柔软有弹性就是因为这两种物质在人年轻时保持最佳状态，但是25岁已过，人体内的胶原蛋白流失速度就开始加快，供给不及耗损，再加上紫外线照射以及体内的氧化作用，都可能破坏胶原蛋白的结构，让它失去原有的弹力，肌肤就会出现皱纹和皮肤松弛。
一些食物，如牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮中都含有胶原蛋白，那么是不是经常食用这类食物皮肤就会更光滑饱满?
医生指出，其实，人体补充这一类物质，对延缓皮肤衰老会有所帮助。但这些食物大多脂肪含量也较高，并不适合经常食用。
其实，组成胶原蛋白的大部分成分都是非必需氨基酸，人体可以自行合成。人们不需要刻意多吃这一类食物，饮食正常均衡比较重要。
敷胶原蛋白面膜有用吗
相对于吃出来的好皮肤，一些女性更青睐敷出来的好皮肤，她们相信使用含有胶原蛋白的面膜，护肤品，效果比吃来得更快。
市面上有些护肤品号称含有胶原蛋白，涂抹之后可以补充皮肤流失的胶原蛋白。但多数皮肤科医生认为，它们夸大了自身效果。胶原蛋白是大分子蛋白质，连皮肤表层都很难通过，更不要说进一步到达真皮层，补充流失的那部分胶原蛋白了。
但有些人在使用之后反应，皮肤确实变紧实了，怎么会没有效果?皮肤专家解释，其实任何大分子的物质，干了之后都会有紧实的效果，即便是将蛋白涂在脸上，干了之后形成一层膜，你也会觉得脸上很紧绷。
如何减缓胶原蛋白流失
既然外擦内服补充胶原蛋白效果都不明显，那么我们如何才能拥有好肌肤?
专家们建议，减缓胶原蛋白流失应由预防做起：
首先是防晒。皮肤专家认为，90%以上的皮肤提早老化都是不当的阳光曝晒造成的。
其次，要饮食均衡，尤其要多摄取含抗氧化物的蔬果，如胡萝卜、西红柿、葡萄等，天天尽量吃3种不同颜色的新鲜蔬菜和2种不同的水果，食物颜色越多样，表示吃进越多不同种类的抗氧化物。还要喝点红酒和茶，它们含有丰富的抗氧化物，可以保护皮肤内的胶原蛋白。
结语：猪蹄能够美容，很多人都相信这句话，导致有的人为了美容养颜，下巴都脱臼了。
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水果不仅能够帮我们补充营养，带来美的享受，还能够帮助女性改善自身的肌肤问题，一定要记住本文提到的八种水果，改善肌肤就靠他们了。
1、清新保湿--草莓
草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，是蔷薇科草莓属植物的泛称，全世界有50多种。除了绝佳的口感，营养更是丰富，在欧洲被誉为水果皇后，还有人把它称为活的维生素丸。
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等多种营养素，对生长发育有很好的作用。
中医
草莓性平、味甘酸，有润肺生津、利尿止渴、健脾和胃、补血益气、消暑解热、凉血解毒的功效。适合风热咳嗽、口舌糜烂、咽喉肿毒、便秘、高血压等症。其含有的鞣酸成分，还能抗癌。
美容
含有多种果酸、维生素及矿物质等，可增强皮肤弹性，具有美白和滋润保湿的功效。草莓还有消毒、收敛、去油、洁肤的作用。丰富的维生素A和钾，让头发更健康黑亮。入睡前吃些还能舒缓神经，对缓解失眠也有不错的效果。
2、改善肤质--奇异果
奇异果又称为猕猴桃，根据一项针对27种日常最受欢迎水果的研究表明，奇异果是其中营养价值最高、热量最低、矿物质和维他命含量最高的水果，被称为果中之王。
中医
性寒味甘酸，有解热、止渴、利水、健胃的功效。对烦热、腹泻、呕吐、关节痛、过敏等症都有较好的疗效。还能降低胆固醇、降血脂、促消化。
美容
因含有很丰富的维他命、果胶、果酸等，可改善毛孔粗大，补充养分、预防黑色素沉着，使皮肤更白皙细腻。
南乳花生猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄半只，花生很多颗，南乳2块，
辅料：：料酒适量，生抽适量，老抽适量，葱花适量，海鲜酱1匙，冰糖一小块，姜片适量，蒜适量，
南乳花生猪蹄的做法步骤：
1.预备材料，清洗干净，花生泡水1小时，猪蹄出出水。
2.热锅，下姜片蒜，再下猪蹄，煸炒。
3.下料酒去腥，再下生抽调味，然后下老抽调色。
4.尽量让猪蹄都占有颜色。
5.预备酱汁，2块南乳加一匙海鲜酱搅合一起，加点南乳汁。
6.将酱汁加进猪蹄一起煮。
7.加入适量开水和加入泡好的花生。
8.大火煮开，转中小火，焖大概30分钟，大火收干汁。
9.最后撒葱花，就成了。
小贴士：
牙齿不好的可以焖久一点，40分钟左右，或者家里有高压锅也可以使用。
乳猪花生粥
食材明细：
主料：：乳猪适量，花生适量，
辅料：：生菜适量，果皮适量，
配料：：盐适量，胡椒适量，
乳猪花生粥的做法步骤：
1.将红烧乳猪斩件备用。
2.将花生和果皮在煲之前用水泡，这样做可以节省时间和泡出味来。
3.花生及果皮泡半小时后放入已斩件的乳猪开始煲。
4.生菜切丝备用
5.乳猪及花生煲40分钟左右就可放盐，胡椒试味，最后撒上生菜就可以吃啦。
小贴士：
1.在煲粥前，将花生用水浸泡，一来可以将花生泡软，二来可以节省时间，因为花生要煲很久才可以煲烂。
2.生菜最后先放，这样就可以做到色香味啦。
红乳猪蹄
自小朋友回老家后，进厨房的机率大大减少，每天除早餐正常外，其他时间基本不开火，偶儿开个火也就凑合下。这个周末没安排太多活动，想利用周末空闲把家里彻底清理一遍，搞了一天累得腰酸背疼，晚上买菜时打算买点里脊肉，发现都已卖光，又不想再折腾换其他地方去买，看到猪蹄不错，老板收拾得也特别干净，正好买个回家解解馋。
平时很少买猪蹄，一方面因为总担心有猪毛收拾麻烦，另一方面父子俩都不爱吃，偶儿买点回家做好后也差不多是我解决掉。一般这种猪蹄红烧着吃，更美味，一点都不油腻，每次吃完都有种还想再吃的感觉。
好吃又美容的红乳猪蹄
材料：猪蹄1个、冰糖3~5粒、料酒1勺、酱油1勺、红乳1块、香叶1片、干辣椒3个、生抽少许、盐适量、食用油少许、开水适量
红乳猪蹄的做法
1、猪蹄剁块（直接请卖肉的师傅处理）后清理干净，然后焯水捞出备用
2、锅里放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖完全融化
3、倒入猪蹄，继续小火慢慢翻炒，待猪蹄炒上色后，加入料酒翻炒入味后，加入开水（水的量末过猪蹄），香叶、红乳、酱油等调味料大火煮开锅后，改小火慢慢炖1小时左右
4、等汤汁变浓稠状态时，加入盐和生抽翻炒10分钟左右即可出锅
小贴士
1、炖肉一定要采用开水，要不容易有腥味
2、盐尽量不要太早放，一方面营养会流失，另一方面也会影响肉的
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
南乳花生猪蹄的做法
猪蹄，如《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。秋天到了，当然是进补的好时节，这道南乳花生猪蹄肥而不腻，富含丰富的胶原蛋白，非常适合这个时候做一做哦~
材料：
猪脚一只，花生米一把，南乳4块，南乳汁3勺，冰糖适量，酱油3勺，老抽1勺，姜片10片，蒜头2瓣，米酒2勺，桂皮1块，八角1个，食用油适量，，
南乳花生猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，盛出南乳，切好蒜蓉装在一个碗中
步骤2，酱油三勺，米酒两勺，老抽一勺混合
步骤3，花生米洗净
步骤4，准备好姜片，八角，冰糖，桂皮
步骤5，所有调味料准备好以便取用，南乳碗中倒入小半碗水，将南乳碾碎与蒜蓉均匀混合
步骤6，准备好切好的猪脚
步骤7，打开美的电磁炉，烧一锅水，水烧开后，放入猪脚焯水
步骤8，撇去浮沫捞出猪脚
步骤9，打开美的电磁炉选择炒菜模式，放入冰糖八角姜片桂皮，炒香
步骤10，放入南乳与蒜蓉炒香
步骤11，放入猪脚翻炒
步骤12，炒好的猪脚放入美的电压力锅中
步骤13，加入花生，加入之前调好的酱油米酒，再倒入一碗水
步骤14，选择豆/蹄筋模式，口感选择适中即可，点击开始
步骤15，烹饪完毕手动放气开盖
步骤16，选择开盖收汁模式
步骤17，等待收汁完毕
步骤18，盛出食用即可
红烧腐乳猪蹄
猪蹄又美味又能美容养颜，是大家非常喜爱的食材，猪蹄味美且能补充气血，营养丰富，延缓机体衰老。这道红烧腐乳猪蹄，味美醇香，肉汁四溢，美味十足。
材料：猪蹄1只(约1000克)，腐乳3块，腐乳汁50克，姜3片，蒜5瓣，花生油30ML，冰糖20克，生抽5ML，老抽10ML，料酒30ML，水，青红椒圈适量。
做法：
1、猪蹄斩件，腐乳压碎和腐乳汁一起搅拌均匀。
2、猪蹄和冷水一起下锅，烧开后煮3-5分钟。
3、将焯水后的猪蹄洗净血沫，沥干水。
4、炒锅小火烧热油和冰糖，炒糖色。
5、冰糖熔化成琥珀色，这步一定要小火，让冰糖慢慢熔化。
6、将沥干水的猪蹄放入，翻炒。
7、在翻炒过程中要注意使得每一块猪蹄都沾上糖色，猪蹄的皮会很漂亮。
8、加入姜蒜爆香。
9、加入生抽和老抽，翻炒，此时能看得到猪蹄的颜色。
10、接着放入腐乳和腐乳汁的混合液，翻炒。
11、加入了酱油和腐乳汁，翻炒过程中可以看到猪蹄红亮亮的，此时确定了成品的色泽。
12、最后加入料酒，拌匀。
13、加入没过猪蹄的水，盖上盖子，烧开后转小火焖90分钟。
14、当猪蹄焖至软烂时，加入少许青红椒圈，大火收汁，即可。
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猪蹄的营养价值有哪些？猪蹄是我国居民非常喜欢吃的一道家常菜，因为猪蹄的营养价值丰富又具有治疗的药用功能，下面看看猪蹄的营养价值的具体分析。
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。
猪蹄身价不菲的熊掌常常让我们普通的消费者望其兴叹；廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。而人们却常常对廉价的猪蹄不屑一顾，其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。
从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起胶原性疾病。
骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是骨骼中的骨骼。
另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个猪肤方，就指出猪蹄上的皮有和血脉，润肌肤的作用。英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。
猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。
猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。不过，猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2.、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
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