食材明细:
里肌肉大排骨2片,地瓜粉1杯,红腐乳3块,红槽1大匙,细砂糖1大匙,米酒3大匙,蒜末10公克
南乳猪排的做法步骤:
1.骨洗净擦干水分,备用。
2.将腌料放入容器中搅拌均匀,将作法1的排骨放入腌渍15分钟,备用。
3.将作法2的排骨表面均匀沾上地瓜粉,备用。
4.起一锅放入适量油烧热至160℃,再放入作法3的排骨转小火炸2分钟后捞起。
5.再将作法4的排骨放入了油锅中,转大火再炸30秒钟,捞起即可。
食材明细:
猪肉碎 1kg
南乳豆腐 1罐
蒜蓉 1颗(大小10瓣)
食油
干炒南乳猪肉碎的做法步骤:
1、把猪肉碎和南乳豆腐一起腌渍30分钟。
2、热镬烧油爆香蒜蓉后,把腌渍肉碎用文火炒至干香溢油即可装入大口碗中。
小贴士:
不必加盐 ,因为南乳豆腐已经够咸香了。
食材明细:
猪蹄2只如:250g,花生米150g适量,南乳3块适量,八角2只适量,冰糖15g、生抽50g、老抽10g、葱姜蒜适量适量,黄酒80g、油30g适量,新鲜青辣椒、新鲜小米辣适量,如:盐如:1勺
南乳花生猪手煲的做法步骤:
第1步花生提前泡2小时,猪脚处理干净后砍小块。锅里放水,煮开后放入猪脚焯一下,去掉血水。水倒掉不要。大蒜剁蒜蓉,置于碗内,加入2块南乳和3匙南乳汁,并加入小半碗水,压烂搅拌均匀。
第2步锅里放油,放入姜片和八角炒香,加入南乳蒜蓉混合液和冰糖,翻炒一下,加入猪脚爆香。全部材料转移到瓦煲里,放入花生,同时倒酱油、老抽、米酒、小米辣、青辣椒、2碗清水拌匀,,大火煮开后,小火加盖焖至猪脚变软(大概要1.5小时)。
第3步大火收汁,出锅装饰小米辣碎
旧居那边有家猪手面,这么多年来光顾的人都是多到爆,虽然老板娘脾气不好,虽然环境还是那么差,但是它的猪手面味道是那么令人忘怀,以至于每次开车去到找不到位置停车冒着被抄牌的危险还是要去吃。
秋风起,皮肤十分干燥,这种时候吃猪手和腊肠这种油油的东西最最幸福不过了,长秋膘也顾不上了。因此为了向老房子的猪手面致敬,凭借着味觉记忆和个人理解力,成功做出了翻盘的猪手面,猪手和面瞬间被KO了,有能开店的感觉,哈哈,这里跟大家传授一下,看看能否Pk你心目中的那一碗猪手面。
花生南乳焖猪手
材料:猪手一只、花生一把、八角一只、南乳2-3块、南乳汁3汤匙、冰糖一小块、料酒用的九江白酒,这个味正,少许、生抽2汤匙、老抽1汤匙、姜片若干、蒜头3瓣
花生南乳焖猪手的做法
1、花生提前浸泡软,不然一会儿猪肉烂了花生还没软就不好吃了。
2、下几片姜,猪手焯水,不出血水就好了。
3、调汁,3块南乳块和3汤匙南乳汁、加半碗水加入弄成蓉的蒜头,全部搅匀弄成汁
4、取一砂锅,放入花生油、姜片和八角,盖上盖子等它爆香一下。
5、揭盖,放入猪手,要翻炒一下。
6、加入调好的南乳汁、冰糖,翻炒让猪手爆香一下。
7、加入花生、2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒加入没过猪手的清水。
8、盖上盖子大火煮开后小火焖煮,要不时打开翻一下,不然粘锅,如果水干了猪手还没软糯就再加入一点水继续煮,最后收汁就好了。下个面,加入花生南乳猪手还有汁,那个香无法形容。
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
感谢您阅读“97美食网”的《南乳猪手》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了南京菜谱专题,希望您能喜欢!