食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的墨鱼汁儿凉粉，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：墨鱼汁儿凉粉500g，黄瓜1根，
辅料：：酱油适量，盐适量，苹果醋适量，辣花生适量，胡椒粉适量，香油适量，辣椒油适量，葱适量，香菜适量，
墨鱼汁儿凉粉的做法步骤：
1.准备食材。
2.凉粉用水轻轻冲一下。
3.切条或切块。
4.取一小碗，调入苹果醋、酱油、盐、胡椒粉、香油、辣椒油等成调味汁儿。
5.黄瓜切丝。
6.把黄瓜丝放凉粉碗里。
7.放入辣花生碎、香菜，把调味汁儿倒入，调匀即可。
小贴士：
苹果醋可用香醋代替
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茄汁儿年糕
食材明细：
主料：：年糕条150g，胡萝卜1根，
辅料：：番茄酱适量，白醋适量，白糖适量，
茄汁儿年糕的做法步骤：
1.胡萝卜洗净去皮，切成条状备用
2.炒锅内放水，水开后下入萝卜条煮三分钟左右
3.下入年糕条继续煮熟
4.煮好的胡萝卜条和年糕条过下冷水备用
5.炒锅内放入少许油，油开后下入适量番茄酱，用小火慢慢炒，加入适量白醋和白糖继续炒至糖化
6.下入胡萝卜条和年糕条
7.用木铲翻炒几下，使其均匀裹上茄汁即可
8.酸酸甜甜的美味年糕条！
浇汁儿菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，
辅料：：蒜末适量，干红椒适量，花生油适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，姜末适量，
浇汁儿菠菜的做法步骤：
1.菠菜心适量。
2.用水绰一会儿。
3.捞出控水备用。
4.锅内适量花生油烧热。
5.姜蒜末和干红椒炸香，半碗开水。
6.小半勺蚝油。
7.一勺底生抽，适量盐，拌匀关火。
8.浇到菠菜上，撒上熟黑白芝麻。即成。
9.成品。
小贴士：
菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食用。
麻汁儿豇豆
原料：嫩豇豆250克
调料：麻汁儿2匙、大蒜3瓣、香油、盐、生抽、糖适量、辣椒油少许
做法：
1、麻汁儿加香油、盐、生抽、糖、辣椒油和少量温水泻开；
2、豇豆摘洗净，切成寸段；
3、入开水锅中焯烫，至断生；
4、捞出过凉，沥干水分；
5、大蒜拍扁后剁碎；
6、豇豆摆盘；
7、撒上蒜碎；
8、浇上调好的麻酱汁儿，吃时拌匀。
小贴士：
1、凉拌豇豆要选择嫩的，捏起来心实的那种；
2、豇豆焯水时，水里面加一点油，焯好的豇豆颜色翠绿喜人；
3、豇豆焯水的时间不宜过长，变色断生即可，捞出马上冲凉，这样口感才脆；
4、麻汁儿的用量根据个人喜好酌情添加。
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