中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？为此，你可能需要看看“浇汁儿菠菜”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：菠菜适量，
辅料：：蒜末适量，干红椒适量，花生油适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，姜末适量，
浇汁儿菠菜的做法步骤：
1.菠菜心适量。
2.用水绰一会儿。
3.捞出控水备用。
4.锅内适量花生油烧热。
5.姜蒜末和干红椒炸香，半碗开水。
6.小半勺蚝油。
7.一勺底生抽，适量盐，拌匀关火。
8.浇到菠菜上，撒上熟黑白芝麻。即成。
9.成品。
小贴士：
菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食用。
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豆汁儿
食材明细：
主料：：绿豆200克，水600毫升，
豆汁儿的做法步骤：
1.将绿豆淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。
2.待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成细浆。
3.将细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。
4.去掉豆渣，留浆水待用。
5.过滤的浆水倒入玻璃容器中，发酵12小时。（冬季24小时，夏季12小时）
6.经过沉淀，质地较浓即为生豆汁，最上层是浮沫和浆水；撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出。
7.锅内加少许凉水，用大火烧沸后倒入生豆汁。
8.待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用小火分次将生豆汁勾兑到锅中，随吃随盛。
小贴士：
1、绿豆与水的比例为1：3，即为100克绿豆要用300毫升水磨浆。
2、豆汁煮至不煳、不澥为佳。
3、煮生豆汁时火不能大，大就易变成麻豆腐。而且不能煮得滚开烂熟,待水见开，分次勾兑到锅中。
咸鸭蛋浇汁菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，咸鸭蛋两个，葱适量，蒜适量，
辅料：：生抽两勺，醋两勺，盐极少量，植物油适量，糖半勺，
咸鸭蛋浇汁菠菜的做法步骤：
1.葱蒜切片
2.小碗中放入两勺生抽，两勺醋，半勺糖，极少量盐，一勺淀粉 适量清水调匀
3.两个咸鸭蛋，去皮，一个鸭蛋切六瓣，摆到盘子周围
4.菠菜洗净，锅中放适量清水，烧开放入菠菜烧开即可捞出，立即放入冷水中，多换几次冷水，使菠菜迅速冷却
5.用手攥去水份，切小段
6.锅中放入适量植物油，爆香葱蒜
7.把小碗里的调料倒入锅中
8.烧至冒泡泡关火
9.把切好的菠菜放到盘子中间，把烧好的汤汁浇到菠菜上即可
茄汁儿年糕
食材明细：
主料：：年糕条150g，胡萝卜1根，
辅料：：番茄酱适量，白醋适量，白糖适量，
茄汁儿年糕的做法步骤：
1.胡萝卜洗净去皮，切成条状备用
2.炒锅内放水，水开后下入萝卜条煮三分钟左右
3.下入年糕条继续煮熟
4.煮好的胡萝卜条和年糕条过下冷水备用
5.炒锅内放入少许油，油开后下入适量番茄酱，用小火慢慢炒，加入适量白醋和白糖继续炒至糖化
6.下入胡萝卜条和年糕条
7.用木铲翻炒几下，使其均匀裹上茄汁即可
8.酸酸甜甜的美味年糕条！
麻汁儿豇豆
原料：嫩豇豆250克
调料：麻汁儿2匙、大蒜3瓣、香油、盐、生抽、糖适量、辣椒油少许
做法：
1、麻汁儿加香油、盐、生抽、糖、辣椒油和少量温水泻开；
2、豇豆摘洗净，切成寸段；
3、入开水锅中焯烫，至断生；
4、捞出过凉，沥干水分；
5、大蒜拍扁后剁碎；
6、豇豆摆盘；
7、撒上蒜碎；
8、浇上调好的麻酱汁儿，吃时拌匀。
小贴士：
1、凉拌豇豆要选择嫩的，捏起来心实的那种；
2、豇豆焯水时，水里面加一点油，焯好的豇豆颜色翠绿喜人；
3、豇豆焯水的时间不宜过长，变色断生即可，捞出马上冲凉，这样口感才脆；
4、麻汁儿的用量根据个人喜好酌情添加。
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