食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？推荐你看看以下的豆腐素牛排，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：老豆腐80g，胡萝卜15g，洋葱15g，香菇1颗，面粉25g，鸡蛋1个，
辅料：：酱油2g，盐2g，
豆腐素牛排的做法步骤：
1. 锅中倒入适量的水，水烧开后把香菇放入锅中焯1-2分钟，直到香菇变软，然后捞出放入凉水中。
2.香菇挤干水分切成末，胡萝卜切末，洋葱切末备用。
3.豆腐捣碎，越碎越好，豆腐用的是北豆腐，就是水分比较少的老豆腐。
4.豆腐末中加入洋葱、胡萝卜、香菇。
5. 加入面粉、酱油、盐。
6. 打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
7.静置10分钟。
8.手心可以稍微沾点水，取适量团成个球。然后用掌心压扁，可以稍微压薄一点，煎起来会比较快。
9. 用平底不沾锅，提前烧热，刷薄薄一层冷油即可，不要用很多油哈，在煎的时候，全程一定要用小火。
10. 翻面后依旧小火煎，直到两面有点金黄，我一共煎了大概6-7分钟，保证熟透。（翻面的时候，一定要小心一点，太用力可能会把豆腐弄碎。）
11.煎好加一点番茄，小小的豆腐饼宝宝超爱吃。
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豆腐素丸子
食材明细：
主料：：豆腐250g，胡萝卜150g，面粉150g，葱4根，
辅料：：酱油1勺，盐少许，花生油400ml，白糖少许，
豆腐素丸子的做法步骤：
1.准备食材:豆腐半个，胡萝卜半个， 葱5根，小辣椒一个，小青椒半个全部洗干净。
2.胡萝卜擦丝切碎（或者直接切碎）需要切小切碎，这样比较容易熟。
3.然后把葱和辣椒切碎。
4.豆腐切块，用勺子或者饭勺碾压碎。
5.再把切好的胡萝卜和辣椒放进去。
6.把过筛好的面粉倒进去，再加入盐，少许白糖（主要是提鲜，也可以不加），酱油，1勺花生油。
7.最后打入2个鸡蛋，顺时针搅拌均匀即可。
8.煮水的锅就可以了，锅中要保持干燥，无水分。往锅中倒入花生油，（大概覆盖丸子表面的花生油就足够了）等温度已经上升的时候，把搓好的丸子放进去，（搓丸子的时候两只手要沾一点冷水，这样搓好的丸子容易成形，不沾手）开中小火，一开始不要翻面，等一面炸成形，再翻另外一面，两面都炸得微微发金黄色就捞起来，这是第一次炸的样子。（炸的时候不能一下子把丸子全部放下去，要分开放，不然炸的时候很容易黏在一起）
9.然后再炸一次，捞起滴干多于的油分。
10.可以沾辣椒酱吃，也可以煮汤吃。
小贴士：
1胡萝卜尽量切碎一点，将比较容易熟。
2测试油温:放一小块团子下去，如果马上浮起来的话就证明油温可以了。
3花生油的量大概在炸丸子的表面就可以了。
4也可以用这个方法来炸肉丸子。
在炸丸子的过程中，我是没有加水的，打鸡蛋就够了，而且胡萝卜也有一些水分。
5丸子炸了两次是为了保证熟透并且减少油分。
素豆腐圆子
食材明细：
主料：：老豆腐一块，胡萝卜半根，香菇适量，
辅料：：花生油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，
素豆腐圆子的做法步骤：
1.备好食材：老豆腐用开水加少许盐浸泡十分钟备用（去除豆腥味）。
2.香菇洗净提前泡发好，切成末备用。
3.胡萝卜去皮洗净切成末备用。
4.豆腐沥干水份放入大碗内，用勺子压成泥。
5.放入适量盐，生抽，蚝油，花生油及淀粉顺时针搅拌均匀。
6.再加入胡萝卜末及香菇末搅拌均匀。
7.准备一个深盘，带上一次性手套把搅拌好的豆腐泥搓成圆子。
8.依次搓成圆子摆盘。
9.准备蒸锅，冷水上锅放入，水开后上汽蒸十八分钟左右即可（全素易熟）。
10.成品。
11.成品。
小贴士：
选用老豆腐，水份少，易搓成圆子！
素炒豆腐泡
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材料：
主料：油豆腐250g，，
辅料：辣椒50g，胡萝卜50g，胡椒粉适量，酱油适量，淀粉适量，味精适量，大葱适量，大蒜适量，高汤适量，，
素炒豆腐泡的做法步骤：
1. 用热水将豆腐泡浸泡软后，挤干水放盘备用。
2. 将胡萝卜、辣椒、葱蒜切片备用。
3. 起火，待油开至8分熟，放入葱蒜爆香，爆香后放入胡萝卜、辣椒翻炒几下。
4. 然后倒入豆腐泡，加上少许老汤、然后放入精盐、胡椒粉、酱油进行翻炒。
5. 出锅前，放入味精，在放入淀粉勾芡。即可出锅。素炒豆腐泡烹饪技巧
#东菱牛排机#烤豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，辣椒面15g，孜然粉10g，盐6克，
辅料：：葱少许，花生油少许，
#东菱牛排机#烤豆腐的做法步骤：
1.准备食材
2.葱切小段
3.豆腐切成薄片
4.辣椒面、孜然、盐混合
5.搅拌均匀
6.每块豆腐均匀抹上
7.牛排机预热
8.刷一层花生油
9.放入豆腐，表面淋上少许花生油，烤二分钟
10.反面淋上花生油也烤二分钟
11.散上葱花即可
素包 白菜 豆腐
食材明细：
主料：：白菜叶适量，豆腐一块钱的就够了，
辅料：：香菜三颗，
配料：：大葱一小段，姜两小片，
素包 白菜 豆腐的做法步骤：
1.白菜叶
香菜三颗
豆腐一块钱的就够了
大葱一小段
姜两小片
2.白菜叶切碎，要够碎哦。
3.香菜切碎，也是要碎
4.葱、姜切碎，将上述材料放在一个容器中
5.加盐，十三香，鸡精，生抽拌匀
6.再将豆腐切碎放入。
7.拌匀后，馅料就做好了
8.在超市买的水饺皮，有时间的话可以自己做，要放点发酵粉。差不多有三十个。
9.放入馅料就可以包了，馅里面有很多水份不可以放太多的料。边上不粘时，蘸点水就可以了。
10.两手都用上了，不能拍了，就上成品吧。说实话俺也不太会包。在老家过年时，家家都要包包子的，十多年了我只有擀皮的份，学不会。就凑和下吧。也不是太难看
11.包是包好了，味道怎么样呢，不知道哦，先尝下。蒸锅中加水，烧开。
12.水开了，把包子放上去，开蒸。
13.十五分钟后开锅。你看是不是少了一个啊，被我偷吃了。哈哈。
14.嗯，味道不错。剩下的明天给老公当早餐吃。
豆腐素蒸包
食材明细：
主料：：酵母面团600克，豆腐1块，鸡蛋3个，香菇10朵，油30毫升，
辅料：：盐5克，香油10毫升，胡椒粉2克，葱适量，姜适量，味精适量，
豆腐素蒸包的做法步骤：
1.豆腐1块。
2.切成1公分的小丁。
3.放到油锅里煎制。
4.两面金黄即可。
5.香菇提前用热水浸泡。
6.洗净切碎末。
7.鸡蛋磕到碗里搅打均匀。
8.锅里放油，倒入蛋液炒熟。
9.将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。
10.放入切好的香菇。
11.放入葱、姜末。
12.放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。
13.将面团揉匀。
14.搓成长条，切成每个50克的剂子。
15.擀成薄皮。
16.放上馅子包起来。
17.包好的包子。
18.放入锅中，大火烧开20分钟即熟。
19.焖3分钟出锅。
20.切开摆入盘中。
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