食材明细:
主料::芦笋300g,
辅料::蒜头4瓣,盐适量,
蒜泥芦笋的做法步骤:
1.芦笋洗净入开水汆烫变绿捞出,过冷水控干。
2.芦笋切段,蒜切碎。
3.锅热倒油,倒入蒜泥煸香。
4.倒入芦笋,煸炒。
5.煸炒一分钟半钟撒盐。
6.撒盐后再翻炒半分钟,装盘。咸香入味。
小贴士:
芦笋汆烫后过凉水,控干。可以使其颜色更绿,煸炒过程不会变色。其次缩短了煸炒时间,撒盐后也更入味。
食材明细:
主料::老豆腐500克,
辅料::蒜4瓣,酱油2汤匙,米醋1汤匙,香油少许,盐适量,
蒜泥豆腐的做法步骤:
1.豆腐一块清洗干净;
2.切成小方块;
3.锅里放凉水,放入适量的盐,同时把豆腐放进去;
4.开火,中火烧至水开,水刚开始冒泡的时候,关火,捞出豆腐;
5.蒜捣成蒜泥,放酱油;
6.放米醋;
7.放香油调拌均匀;
8.浇在已摆盘豆腐上,即可开吃。
小贴士:
凉水下豆腐,水开后捞出豆腐,豆腐非常软嫩,趁热浇汁吃。
食材明细:
主料::白菜适量,
辅料::大蒜适量,油适量,
配料::盐适量,
蒜泥白菜的做法步骤:
1.炒锅里放油煸炒蒜泥
2.加入白菜炒
3.起锅前加入盐即可
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::大蒜子适量,
配料::生抽适量,黑胡椒粉适量,
蒜泥酱肉的做法步骤:
1.猪肉,最好是带肉筋的,对,烤制出来的口感会很好,肉筋软烂和筋道的程度会恰到好处,你会对肉筋的部分爱不释口哦~加入切好的大蒜子,淋上适量生抽,撒上黑胡椒粉,准备工作就OK了
2.对了,此款菜品推荐海天的生抽,鲜味和咸味都刚刚好,不需要另外加作料调整它的味道,李锦记的金标生抽也可以的,薄盐的除了特殊人群以外不推荐,它的口味会比较偏甜和偏淡一点
3.进微波炉,每烤两分钟翻一次面,如果肉的量不多,一般只要翻两次面(4分钟),后加1分钟即可,这次kuku做得稍多一点点,翻两次面(4分钟),后加了2分钟就可以了,总之就是以筷子能刚好一扎到底,没有血水渗出为好
4.肉切片装盘,就着烤出的肉汁一起拌拌,原味版就完成了,也可根据个人喜好添加几滴香油、少许十三香或几滴白酒等。现在kuku家已经满室飘香,准备开动了哦~
小贴士:
这次有一点遗憾就是时间赶了点,取出后没有等到肉完全晾凉就切了,加上工具和刀工的问题,肉片切厚了点,这款肉食就是要切得越薄口感越好,在此抛砖引玉了
食材明细:
主料::五花肉250克,黄瓜1条,香油少许,
辅料::蒜末少许,辣椒油少许,辣椒粉少许,
蒜泥肉片的做法步骤:
1.五花肉放入水中,加入葱段,姜片,八角,盐,开火煮开后再继续煮,煮至用筷子扎透烂即可。马上放入凉水的碗中激一下,这样更好吃。
2.肉先切成大块。
3.把肉立起来用刀把切成薄片,越薄越好,我刀功不好,切得有厚有薄。
4.把肉片一片一片码好成小山状。
5.小碗内放入蒜末(蒜泥更好),加入葱花与辣椒粉,用烧热的油倒,发出滋滋的声音。
6.在碗中倒入酱油,红油,香油。
7.黄瓜去一些皮,也不用去的太干净,围边好看些。用手卷成小圈,放在肉片旁边。
8.把调好的味汁,倒入肉片中。吃的腻时可以吃一片黄瓜。那个倍爽!
小贴士:
剩余的调味汁也可以端上桌子,蘸着肉片吃。
食材明细:
主料::鸭蛋2 只,
辅料::香葱少许,生菜适量,
配料::生抽1汤匙,醋1汤匙,盐1/2茶匙,香油1茶匙,
蒜泥鸭蛋的做法步骤:
1.大蒜和鸭蛋。
2.大蒜去皮。
3.蒜臼子中加盐,然后把蒜砸成蒜泥。
4.鸭蛋煮熟,去皮。
5.一切两半,凉一会。
6.把蛋黄部分抠出入容器中。
7.加入酸奶,生抽,醋,香油拌匀,然后盛入蛋清中即可。
小贴士:
这样的小造型,招待客人不错。
若是自己吃,可以把蛋黄蛋清一起弄碎拌匀即可。
材料:
香椿一把,大虾5个,意面一把,鲜面条一把,帕尔马奶酪粉5g,淡奶油一汤匙,香油一茶匙,醋一汤匙,蒜几瓣,盐2-3g,
香椿蒜泥香椿蒜泥面香椿蒜泥意面的做法的做法步骤:
步骤1,香椿洗净过热水焯烫50秒钟,至变绿。蒜去皮。蒜臼子里放盐,加切碎的香椿与大蒜,砸成泥即可。
步骤2,面条煮熟,大约5分钟。捞出过一遍凉开水制成温面(也可以不过水,直接拌,做成热面),加香椿蒜泥,醋,香油,或者自己喜欢的任何材料,拌匀即可。
步骤3,大虾去皮,去虾线入水煮熟,捞出备用。意面煮熟,大约15分钟。捞出过一遍凉开水制成温面(也可以不过水,直接拌,做成热面),加香椿蒜泥,加淡奶油和虾仁拌匀。吃前撒上奶酪粉即可。也可以加自己喜欢的任何材料。
食材明细:
凉粉250克,鳕鱼250克,大葱5克,虾油20克,猪油(炼制)10克
凉粉鳕鱼的做法步骤:
1. 凉粉切“一字条”,焯水后垫盘底;
2. 银鳕鱼治净后切丁,入鲜汤中略煮,连汤带鱼盛于凉粉上;
3. 锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上,然后再淋虾油,撒上葱丝即可。
小贴士:
鳕鱼不宜煮老,虾油味要醇正;也可根据口味需要添加其他调料。
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