只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“山蘑菇炖鸡”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：鸡半只，松蘑2把，粉皮适量，
辅料：：葱适量，姜适量，酱油适量，香菜适量，红烧汁1勺，八角1个，盐适量，油适量，
山蘑菇炖鸡的做法步骤：
1.松菇洗净泡发。
2.鸡洗净剁成小块。
3.香菜摘洗干净切成段，葱姜切好备用。
4.锅里油热加入鸡块煸炒。
5.煸炒至鸡肉发白加入葱姜八角继续煸炒。
6.加入酱油使鸡肉上色。
7.加入松菇翻炒一会。
8.加入红烧汁翻炒均匀。
9.加入适量水没过鸡肉，加入粉皮中火炖煮。
10.煮至汤汁浓稠加入盐调匀收汁。
11.出锅前加入香菜调匀。
小贴士：
1、加入鸡块要多煸炒一会，炒至鸡肉7-8分熟。
2、喜欢吃辣的朋友可以加入适量辣椒同炒。
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蘑菇炖鸡肉
食材明细：
主料：：蘑菇适量，鸡肉适量，生姜适量，白糖2克，陈皮适量，香叶适量，
辅料：：玉米油5克，盐各2克，玉米淀粉一勺，料酒2克，生抽适量，老抽适量，
蘑菇炖鸡肉的做法步骤：
1.鸡块切块清洗干净，用玉米淀粉，盐，生抽，料酒，玉米淀粉腌制半小时备用。
2.蘑菇提前浸泡半小时，清洗干净，去蒂。切断。
3.油锅烧热倒入玉米油，大火煸炒陈皮，香叶，生姜，倒入鸡肉大火煸炒。
4.加入少许生抽，老抽，白糖炒片刻。
5.翻炒均匀。
6.加入蘑菇，大火煸炒。
7.加入适量水，大火炖45分钟。
8.完成，成品图。
9.成品图。
蘑菇炖鸡翅
姬松茸彻底冲净，用温水泡发。茶树菇彻底冲净，用温水泡发。葱姜切丝，杭椒、小米椒切段。
材料：
主料：鸡翅4只，松茸菇50g，茶树菇50g，，
辅料：杭椒3个，小米辣3个，食油适量，食盐4g，葱1段，姜1小块，花雕酒20g，生抽10g，冰糖8g，，
蘑菇炖鸡翅的做法步骤：
1. 姬松茸彻底冲净，用温水泡发。
2. 茶树菇彻底冲净，用温水泡发。
3. 葱姜切丝，杭椒、小米椒切段。
4. 鸡翅洗净。
5. 剁块。
6. 鸡翅冷水下锅，焯水捞出。
7. 锅入少许油，爆香葱姜，下鸡翅翻炒至微微上色。
8. 调入花雕酒、盐、生抽和冰糖炒匀。
9. 倒入适量清水。
10. 下入姬松茸、茶树菇。
11. 转称至砂锅中。
12. 大火烧开，转小火炖15分钟，倒入杭椒、小米椒。
13. 翻炒均匀即可出锅。
蘑菇炖鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿1个，口蘑适量，八角2个，花椒适量，小辣椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，
蘑菇炖鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿儿去骨切成块儿，蘑菇泡发好摘洗干净，葱切段，姜切丝，蒜切片儿，八角和小辣椒准备好
2.热锅凉油，油热后放入鸡块儿进行翻炒。
3.放入葱姜蒜八角辣椒花椒进行翻炒
4.放蘑菇进行翻炒，倒入生抽，糖
5.加适量的水，大火烧开，小火慢炖至少许汤汁后，加入适量的盐即可
小贴士：
还可以用其他的蘑菇，比如红蘑等。也非常好吃
淮山杂豆炖鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪一盒，花生米适量，豆适量，淮山一根，枸杞适量，桂圆适量，瘦肉一块，
辅料：：盐适量，
淮山杂豆炖鸡爪的做法步骤：
1.淮山去皮洗净切块
2.花生和杂豆提前浸泡至少两小时以上
3.鸡爪去爪瘦肉切块一起焯水去浮沫洗净
4.把泡好的花生和杂豆还有淮山鸡爪瘦肉全放入锅中，加入适量清水
5.盖上锅盖大火烧开转小火炖十五至二十分钟左右
6.打开加入枸杞和桂圆，调入适量盐，再盖上锅盖大火烧开后关火焖三五分钟即可
7.盐是关键，盐味够就不用鸡精调味啦，很鲜甜的呢
小蘑菇炖鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2个，小蘑菇适量，土豆1个，青椒1个，
辅料：：盐适量，生抽适量，白糖适量，啤酒1罐，姜片适量，八角适量，花椒少量，白醋适量，味精适量，食用油适量，豆瓣酱适量，
小蘑菇炖鸡腿的做法步骤：
1.姜片切好，八角花椒洗好备用
2.土豆切丁，青椒切片
3.小蘑菇洗好备用
4.鸡腿切好热水里焯一下捞出沥干水
5.土豆青椒过油炸一下
6.鸡腿过油炸一下
7.炒锅里放适量食用油，把切好的姜片，花椒，八角，豆瓣酱，生抽放锅里翻炒
8.把炸好的鸡腿，洗好的小蘑菇倒入炒锅翻炒，放适量料酒，白糖，醋之类的（都是根据个人口味放些调料）
9.倒入一小罐啤酒
10.随后放入炸好的青椒土豆倒入锅里盖锅盖一起炖一会儿
11.出锅放少许味精，盛盘即可
山蘑菇油菜炒肉
食材明细：
主料：：油菜5-6棵，山蘑菇两把，猪肉一小块，
辅料：：盐适量，蚝油适量，干辣椒2根，
山蘑菇油菜炒肉的做法步骤：
1.油菜去根摘净洗干净,如果油菜太长可以横刀切一下.山蘑菇泡发,猪肉切丝.
2.锅内水开,倒入小油菜焯变色立即捞出.
3.泡发的山蘑菇摘净根部热水焯3-5分钟.
4.锅内油热,下猪肉丝翻炒变色断生,加干辣椒翻炒.
5.推入山蘑菇翻炒,加适量耗油翻炒,推入油菜,大火翻炒加盐.
6.出锅啦.营养美味哦.
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