没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需要，小编特地编辑了“香炸鸡架”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：鸡骨架500G，
辅料：：蚝油1勺，料酒3勺，酱油2勺，白糖1/2勺，辣椒粉2勺，芝麻1勺，孜然1勺，盐1勺，淀粉200G，
香炸鸡架的做法步骤：
1.鸡骨架洗净，用凉水泡1-2小时，除去血水
2.加入所有调料，不包括淀粉
3.抓匀
4.加入淀粉
5.抓匀
6.放入密封盒，或者包上保鲜膜，放入冰箱，腌制入味，大约2-4小时都可以
7.腌制2-4小时后，从冰箱取出，然后锅中热油，中火炸到鸡肉熟了，转大火让外面的肉变焦一些，很好吃的。炸的时间大约10分钟左右，自己掌握火候，看着点颜色就行了。
8.炸好了，直接吃的味道很好的，如果喜欢糖醋的，就用1:1的比例调出醋汁，然后在放入喷壶中，直接喷到鸡架上。这是秘诀，只有看到这篇菜谱的小伙伴才学得到。哈哈哈哈~ 谢谢观赏，如果喜欢，请关注我。
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鱼香八炸鸡
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：大葱适量，姜适量，蒜适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，味精适量，鸡精适量，白糖适量，醋适量，酱油适量，干细豆粉适量，泡红椒末适量，色拉油适量，水豆粉适量，
鱼香八炸鸡的做法步骤：
1.主料：鸡腿。配料：大葱，姜蒜。
2.选用鸡腿肉制作，将鸡腿去骨，用刀背捶平锤松，再用刀口剖断筋后宰成大小均匀的块状。葱切鱼眼葱。
3.鸡蛋液中加盐搅拌后加干细豆粉调成干稀合适的全蛋豆粉。
4.用白糖，醋，酱油，味精，鸡精，水等兑成鱼香味味汁。
5.辣锅下油烧至5成热，将鸡块倒入全蛋豆粉中拌转，逐一下油锅炸至定形。
6.色泽浅黄时捞起，待油上升，再次复炸至外酥内嫩，色泽金黄时捞起。
7.同上
8.笔去炸油，留油少许，下泡红椒末，姜米，蒜米煵香出色时，倒入兑好的鱼香味汁推转，用水豆粉下锅勾成浓芡，冲入热油，倒入鸡肉，放入稍多的鱼眼葱，簸转起锅而成。
9.成品图
小贴士：
鱼香八炸鸡。
香辣炸鸡根
食材明细：
主料：：鸡根500克，炸粉140克，
辅料：：盐适量，油适量，酱油1勺，鱼露1小勺，胡椒粉1克，干辣椒粉3克，清水100ml，
香辣炸鸡根的做法步骤：
1. 鸡根洗干净滤干水，放入油、盐、酱油、鱼露、胡椒粉等拌均腌制15分钟；
2.60克炸鸡粉与100ml凉水放入碗中拌均，无硬块；
3.将调制好的炸鸡糊，倒入腌制好鸡根中，拌均，静静腌制15分钟，晒上干辣椒粉；
4.将腌好的鸡根，放入80克炸鸡粉中，均匀粘裹干粉；
5.热锅倒油，待油温升到180度左右，放入粘裹好的鸡根，炸2-3分钟，微黄的时候翻转一次。PS：下油锅的鸡根记得抖动一下，使得粉末不要到油锅中
小贴士：
1.放鱼露使得鸡根去腥；
2.不吃辣椒的可以不放辣椒粉；
3.下油锅的时候，鸡根不要有散粉末下锅容易糊
蒜香炸鸡柳
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，
辅料：：蒜2个，淀粉适量，鸡蛋1个，盐适量，鸡精适量，面包糠适量，胡椒粉适量，
蒜香炸鸡柳的做法步骤：
1.鸡胸肉切条。加入胡椒粉`蒜末`盐`鸡精`一个鸡蛋蛋清`淀粉腌渍半小时。
2.腌渍好的鸡肉条在蛋黄液里裹一圈。
3.再裹面包糠
4.放入油锅炸。
5.炸至金黄后捞出即成。
小贴士：
可以直接吃，也可以粘辣椒面或者番茄酱吃。
香炸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：面粉适量，料酒适量，生抽适量，
香炸鸡腿的做法步骤：
1.将腌制好的鸡腿裹上面粉，起锅，倒油，油温升至六成热，放入鸡腿炸制金黄，大概炸十分钟左右
2.捞出鸡腿装盘
3.捞出鸡腿装盘
鸭架二吃——椒盐鸭架
食材明细：
主料：：烤鸭架适量，洋葱半只，香菜二颗，
辅料：：椒盐适量，
鸭架二吃——椒盐鸭架的做法步骤：
1.把鸭架的脖子、翅膀、腿、头与鸭身分开，只取鸭身部分。
2.洋葱切粗丝，香菜切段。
3.备齐所需材料。
4.炒锅放少许油，油热后倒入鸭架翻炒至微黄。
5.倒入洋葱丝、椒盐，翻炒均匀。
6.出锅前放入香菜段，炒匀装盘。
烤鸭架汤
鸭肉营养丰富，且性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。此汤清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。
材料：
主料：鸭架半副，冬瓜500克，
辅料：姜3片，食盐适量，
烤鸭架汤的做法步骤：
1. 鸭架斩块，用清水泡去血水。
2. 冬瓜洗净，皮和籽都留着切大块。
3. 将冬瓜和鸭架放入砂锅中。
4. 加入姜片和足量的清水，加盖炖煮。
5. 大火烧开后转小火。其间用汤勺将浮沫舀出去。
6. 煲1小时后加食盐调味即可食用。
萝卜炖鸡架
食材明细：
主料：：鸡架1个，白萝卜半根，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，酱油适量，糖适量，鸡精适量，
萝卜炖鸡架的做法步骤：
1.将萝卜去皮洗净切块，鸡架放入沸水中煮一会，水中放入适量的姜去腥味
2.锅内放油加热，倒入葱花蒜末爆炒，倒入鸡架炒至变色
3.倒入萝卜继续翻炒
4.加入适量的盐、糖、耗油，加入适量的水盖盖炖熟即可，出锅前加入适量的鸡精
蓝莓山药架
食材明细：
主料：：山药一根，蓝莓果酱50克，
辅料：：白糖150克，凉开水100克，
蓝莓山药架的做法步骤：
1.原料如图；
2.将山药去皮，切成大约5厘米长，1厘米宽的长条状；
3.将山药条放入沸水中煮熟;
4.将山药捞出后凉凉，将100克糖和凉开水调成糖水，放入山药条入冰箱浸泡1小时左右;
5.不粘锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和白糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制。直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却；
6.直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却；
7.将经浸泡的山药条按照自己喜欢的方式摆在盘中；
8.用适量得蓝莓酱淋在山药条上即可。
小贴士：
1 、山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。
2、山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃棉的，可以多焯一会儿。
3 、罐装的蓝莓酱比较稠，可稍加水搅拌，但不宜加太多，导致山药的香味无法品出。也可根据我的做法熬制，总之看自己喜好。
4 、处理山药时戴上一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒，事后也可在发痒处抹少许醋。
5、用冰糖代替白糖是最好的，呵呵我偷了懒。
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