食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“酥鸡沙拉饭”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：鸡腿1个，米饭1碗，鸡蛋1个，葱适量，
辅料：：盐10g，酱油15g，白糖8g，料酒15g，辣椒粉10g，十三香10g，淀粉50g，
酥鸡沙拉饭的做法步骤：
1.鸡腿剔骨后切成段。
2.将切好的鸡腿肉加入适量盐、酱油、料酒、白糖、十三香、辣椒粉、葱段，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.锅中倒入少量油。
4.油热后倒入打好的鸡蛋液，炒碎。
5.鸡蛋炒碎后，放入米饭。
6.加入少量酱油，翻炒均匀。
7.将酱油炒饭盛出。
8.腌制好的鸡腿肉，裹上淀粉。
9.油温6成热时，逐个放入裹好淀粉的鸡腿肉。
10.定型后捞出。
11.将油继续升温，倒入炸好的鸡肉，炸制1分钟，此谓“复炸”
12.这样炸出的鸡肉更酥脆。
13.将鸡肉码在炒饭上，挤上沙拉酱即可。
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海底鸡沙拉
好厨网让你详细了解海底鸡沙拉怎么做好吃以及海底鸡沙拉的家常做法，更有海底鸡沙拉的做法，让您简单快速的学会怎么做海底鸡沙拉的详细步骤。
材料：
主料：金枪鱼罐头1盒，紫甘蓝100g，
辅料：胡萝卜50g，黄花菜100g，羊角椒1个，橄榄油1大勺，食盐少许，，
海底鸡沙拉的做法步骤：
1. 紫甘蓝，胡萝卜黄花与羊角椒洗干净切成细丝备用。
2. 找一个空碗加入，甘蓝丝、羊角椒丝、胡萝卜丝与黄瓜丝，比例可以根据个人口味来调整。
3. 将约1大勺的混合果汁，少许柠檬汁，盐巴，1大勺橄榄油调拌匀后最后加入金枪鱼罐头即可。
紫酥鸡
食材明细：
公鸡800克，鸡蛋清30克，小麦面粉20克，花生油75克，味精2克，盐5克，大葱15克，姜10克，白酱油15克，八角2克
紫酥鸡的做法步骤：
1. 将生鸡上笼蒸3小时；
2. 抽出鸡骨，撒上葱、姜、大料和味精，用白布包住，再上笼蒸30分钟；
3. 去掉白布，放在盘里；
4. 再把鸡蛋清和面粉拌匀，滴上香油，抹在鸡肉上；
5. 然后下油锅炸透，捞出后切成刀背条即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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