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1.瓦堡梅香鸡饭
食材明细:
主料::白米2碗,鸡块半只,冬菇2 朵,腊肠2条,葱1棵,
辅料::酱油1大匙,蚝油1/2匙,麻油1小匙,黑酱油1小匙,料酒适量,胡椒粉少许,玉米粉1小匙,
配料::酱油1大匙,蚝油1 大匙,麻油1小匙,黑酱油1小匙,
瓦堡梅香鸡饭的做法步骤:
1.将所有材料备好。
2.将鸡肉快用调味料腌制30分钟。
3.把冬菇,腊肠 葱棵,梅香咸鱼,煲饭的调味料都备好。
4.白米淘洗干净,放适量的水,然后加入调味料,
5.放入火炉里,开始煲。
6.当饭表面的水要开始收干的时候,
7.就可以将鸡肉快,腊肠,梅香咸鱼,冬菇和葱段铺在上面。盖上盖继续煮10分钟。
8.饭煲好后,打开盖将所有材料和饭搅拌均,再煮10分钟。熄火,10分钟后再打开盖即可进食。
9.成品图~~~~香喷喷的饭来啦
2.蚝饭煲仔饭瓦煲饭的做法
又到了吃鲜蚝的季节了!而我们广东这边的鲜蚝比较出名,出口世界各地。今天我来分享一下怎么在家做香喷喷的蚝饭!要是有更好更妙的方法请评论一下哦!
材料:
香米适量,鲜蚝400g,五花肉400g,香菜少许,葱少许,盐少许,生抽少许,胡椒粉少许,黑胡椒粉少许,,
蚝饭煲仔饭瓦煲饭的做法的做法步骤:
步骤11,、鲜蚝放锅中烫下水,看到缩了点就马上捞上来用凉水冲洗一下切成方型小块备用;2、五花肉剁碎备用。
步骤2,起油锅(多点油)放蚝爆炒2分钟再放肉末炒至干水,放适量盐、胡椒粉、黑椒粉装起备用
步骤31,、香米要先浸泡30分钟以上;2、瓦锅(砂锅)刷上一层底油;3、倒米进去,加一点点盐,加适量的水(大约没过米一点点),大火烧开转中火煮大约10分钟左右(要留意水干没有)。
步骤4,接上一步,看到饭差不多干水了马上关火,把炒好的鲜蚝和肉末铺上去,用小勺子在锅边淋一圈油(猪油最香)盖好盖子。
步骤5,开中火转,前后左右的转一会锅。
步骤6,看到有白烟起了开盖往中间淋一勺生抽。
步骤7,再盖上盖子前后左右每隔10转一下锅,大约2、3分钟左右或闻到有点点焦味马上关火,别开盖子,焖10分钟就可以了。
步骤8,撒上香菜、葱就完成了!
步骤9,经过刚才的转锅,锅底下面就有了超香脆脆的黄金饭焦了(锅巴)
3.鸡饭煲
食材明细:
鸡半只,姜数片葱三条切短段,蒜茸一茶匙,磨豉一汤匙半,生菜八两糖,老抽,盐八角,桂皮,果皮生粉,水适量。
鸡饭煲的做法步骤:
①鸡洗净抹干水斩块,加老抽半茶匙生粉一茶匙,捞匀泡油;
②下油二汤匙,爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀。下酒一汤匙,加调味煮滚,慢火焖约十分,勾芡。取起八角,桂皮不要,熄火;
③生菜洗净切段放在煲仔内,把鸡放在生菜上面,放上葱,煲滚;
④用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。
4.瓦煲煲鱼肉粥
食材明细:
主料::香米适量,鱼肉适量,
辅料::猪肝适量,香葱适量,
配料::精盐适量,食用油适量,调味鱼适量,
瓦煲煲鱼肉粥的做法步骤:
1.鱼肉去刺,放进搅拌机里打成鱼肉泥。
2.鱼肉泥。
3.香米淘冼数遍放进砂锅里,再放适量的鱼泥,加上点点精盐,姜米,清水烧开,再关中火慢煮1小时。
4.香米淘冼数遍放进砂锅里,再放适量的鱼泥,加上点点精盐,姜米,清水烧开,再关中火慢煮1小时。
5.煮好的米粥。
6.猪肝切丁。
7.香葱切段。
8.切好的猪肝丁倒进油锅里炒片刻。加入精盐,香葱炒香待用。
9.炒好的猪肝丁倒进煲好的鱼肉粥里即成。
10.瓦煲鱼肉粥即成。
5.上海鸡饭煲
食材明细:
主料: 鸡肉 半只,
辅料: 葱 3条, 生菜 400克, 白砂糖 适量, 淀粉 少许,
调料: 食盐 适量, 姜 3片, 蒜 1茶匙, 八角 少许, 桂皮 少许, 老抽 适量, 植物油 2汤匙, 水 适量,
上海鸡饭煲的做法步骤:
1.鸡洗净抹干水斩块,加老抽半茶匙生粉一茶匙,捞匀泡油;下油二汤匙,爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀。下酒一汤匙,加调味煮滚,慢火焖约十分,勾芡。取起八角,桂皮不要,熄火;
2.生菜洗净切段放在煲仔内,把鸡放在生菜上面,放上葱,煲滚;用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。
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更新时间:2023/11/03