食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：沙尖鱼6条，冬菜适量，
辅料：：芹菜2根，青蒜2根，盐适量，油适量，鸡精适量，白糖适量，生姜一小块，
潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼的做法步骤：
1.❥ 将芹菜洗干净，切成段，放置盘中，待用
2.❥ 将青蒜洗干净，切成段，放置盘中，待用
3.❥ 将生姜洗干净，切成片，放置盘中，待用
4.❥ 热锅，煸香姜片，再放入冬菜，翻炒均匀
5.❥ 接着倒入适量的油，再倒入适量的水，煮成汁
6.❥ 然后放入洗干净的沙尖鱼，盖上锅盖，煮6分钟，让鱼吸收汤汁
7.❥ 6分钟后，掀开锅盖，依次放入适量的盐、鸡精和白糖
8.❥ 最后撒上切好的青蒜和芹菜，让其味道更香
9.❥ 酱酱酱，成品完成，鲜甜美味
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 煮出冬菜味道的水量要少，沙尖鱼容易熟，只要下鱼后将水煮开，就已经熟了，太多水反而不好
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潮音潮人：反沙芋头
食材明细：
主料：：芋头1个，
辅料：：葱5根，白糖适量，油适量，
潮音潮人：反沙芋头的做法步骤：
1.将葱洗干净，去掉头，切成葱花，放在盘中，待用
2.将芋头剥皮，洗干净后，先切片，再切成条状
3.接着将切好的芋头条，放入锅中，煎炸至金黄色后，再捞起，放置一旁，待用
4.然后，先中火爆炒葱花，再倒入白糖，调为小火，慢慢将白糖融化，稍微加些清水，待白糖冒出小泡泡，变黏稠变色即可
5.最后，将煎好的芋头放入锅中，翻炒均匀即可
6.成品完成，过年可以露一手哦
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 糖浆的火候，能不能反沙就看糖浆了
❥ 与芋头接触时，可以戴上手套，防止手发痒
❥ 芋头要切得大小适中，不然不容易熟或者容易成芋泥
潮音潮人：潮汕反沙红薯
食材明细：
主料：：红薯适量，
辅料：：白糖适量，
潮音潮人：潮汕反沙红薯的做法步骤：
1.把红薯去皮再切块，接着在锅中加适量油热油锅，下红薯块炸至两面金黄，再捞起放至盘中备用。
2.在锅中倒入适量清水煮沸，下白糖熬煮，再把炸好的红薯块倒入一起搅拌至白糖形成了白色的糖衣即可。
3.做法超简单，吃起来味道却不一般的反沙红薯就做好啦。
小贴士：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、番薯得炸熟，不然下一个步骤只是加个糖衣而已。
3、糖浆的火候很重要，过火发黄了就形成不了白色的糖衣，没有了酥脆的口感。
潮音潮人：豆酱剥皮鱼
食材明细：
主料：：剥皮鱼一斤，芹菜适量，辣椒适量，生姜适量，
辅料：：豆酱适量，盐适量，
潮音潮人：豆酱剥皮鱼 的做法步骤：
1.把芹菜切段，姜切成丝，辣椒切碎，放至盘中备用。
2.接着剥皮鱼加盐腌制。
3.在锅中加入适量油，热油锅，爆香辣椒丝和姜丝。
4.再倒进剥皮鱼，放入豆酱，加适量水，盖上锅盖煮8分钟。
5. 8分钟后，打开锅盖，放入切好的芹菜，翻炒。
6.噔噔噔，汤汁金黄色，鱼肉嫩嫩的豆酱剥皮鱼就做好啦。
小贴士：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、 加入豆酱后记得加入热水，使锅还是热的，而不至于加冷水后还要重新烧开，那样鱼肉会变得不够嫩。
3、 剥皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。
4、 豆瓣酱是咸的，所以就不用再加盐了。
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