食材明细:
主料::芋头1个,腐皮4张,
辅料::番薯粉100克,花生仁100克,盐适量,五香粉适量,油适量,
潮音潮人:潮汕芋头卷的做法步骤:
1.❥ 将芋头剥皮,切成大小适中的四块,然后刨成丝
2.❥ 接着将花生仁倒入,再倒入适量的盐和五香粉
3.❥ 随后,倒入番薯粉,搅拌均匀即可
4.❥ 然后将腐皮用水泡软后,将搅拌好好的食材放在腐皮上,卷好即可,如图
5.❥ 最后放入蒸笼,蒸15分钟即可
6.❥ 15分钟后,出锅,待芋头卷凉些,便可用刀切成小卷,放入锅中煎炸,只要两面呈金黄色即可
7.❥ 成品完成,赶紧试一下
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 没有豆腐衣的,可以直接把抓好的芋头丝入蒸锅蒸,可以直接吃也可以切片下锅煎
❥ 花生可以用熟的也可以用生的
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食材明细:
主料::沙尖鱼6条,冬菜适量,
辅料::芹菜2根,青蒜2根,盐适量,油适量,鸡精适量,白糖适量,生姜一小块,
潮音潮人:冬菜煮沙尖鱼的做法步骤:
1.❥ 将芹菜洗干净,切成段,放置盘中,待用
2.❥ 将青蒜洗干净,切成段,放置盘中,待用
3.❥ 将生姜洗干净,切成片,放置盘中,待用
4.❥ 热锅,煸香姜片,再放入冬菜,翻炒均匀
5.❥ 接着倒入适量的油,再倒入适量的水,煮成汁
6.❥ 然后放入洗干净的沙尖鱼,盖上锅盖,煮6分钟,让鱼吸收汤汁
7.❥ 6分钟后,掀开锅盖,依次放入适量的盐、鸡精和白糖
8.❥ 最后撒上切好的青蒜和芹菜,让其味道更香
9.❥ 酱酱酱,成品完成,鲜甜美味
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 煮出冬菜味道的水量要少,沙尖鱼容易熟,只要下鱼后将水煮开,就已经熟了,太多水反而不好
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食材明细:
主料::沙尖鱼7条,
辅料::蒜瓣3瓣,芹菜3根,豆酱适量,盐适量,
潮音潮人:豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤:
1.❥ 将蒜瓣去壳,切成片,放置盘中,待用
2.❥ 将芹菜洗干净,并切成一小段一小段的,放置盘中,待用
3.❥ 热锅,倒入适量的油,放入切好的蒜片,爆炒
4.❥ 爆炒后,加入适量的水,再倒入适量的豆酱,搅拌均匀
5.❥ 待水沸腾时,放入沙尖鱼水煮,接着撒下适量的盐
6.❥ 待汤水煮到成奶白色,鱼眼略微向外凸时,便可撒下切好的芹菜,再煮30秒,便可
7.❥ 成品完成,色香俱全,请享用吧
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 煮鱼时可放入几片姜片,除去鱼腥味
❥ 沙尖鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成
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食材明细:
主料::芋头250g,
辅料::白糖30g,桔子皮适量,水适量,
配料::食用油适量,
桔皮反沙芋头的做法步骤:
1.桔子皮切小粒,芋头切条形,备用
2.锅内加适量食用油,烧热(别用小火,炸起来不够脆)把芋头放下去炸10来分钟就差不多可以了(我用盆子来炸,比较省油)
3.炸好的芋头用过筛的勺子捞起,放一旁备用
4.锅内倒入适量水,倒入白糖
5.要一边用铲子转圈搅拌,以防烧焦了。
6.全冒泡了,关火。倒入桔子皮,倒入芋头,不停地翻炒!
7.炒个几十下,那白糖慢慢都结了,锅底变白了,这样就可以啦!
8.看,就是这效果啦!
9.我的白糖熬得过头,有点像焦糖了,不过不影响味道。
小贴士:
我这白糖下得比较少,适合小孩子吃,不会太腻!
在白糖煮都冒泡过一会就要把芋头倒下去翻炒了,我的时间长了些,有点变黄了。加上用的是橄榄油很深的颜色!
一次性可以炸多点,我这份量太少,边拍照边吃,拍完就给我吃光了。哈...实在美味!平时讨厌吃甜的也都消灭掉了!
还有一点,芋头一点要粉,不粉就别做了,不好吃太浪费!
食材明细:
主料::芋头半个,红薯4个,橙皮一个,葱两根,
辅料::砂糖300g,清水200ml,
反沙芋头红薯的做法步骤:
1.准备芋头,红薯,紫薯
2.削皮,切块
3.炸锅,倒入玉米油,大火加热
4.油开始冒泡时,加入红薯芋头,炸至熟透。我的锅比较小,分开两次炸的。
5.这是炸好的芋头红薯,不嫌麻烦的,可以再复炸一次,这样口感更好。
6.橙皮,葱花切粒,备用
7.炒锅,加水,加糖,大火化开,要一直翻炒哦。
8.糖水变得浓稠
9.加入橙皮,葱花,继续翻炒,加入芋头,红薯,翻炒,使每一块都沾到糖液。此时要注意火候,不能太大火,开中火,一直翻炒,直到糖液变成沙,裹在芋头红薯的表面。
10.出锅,装盘
11.装盘
食材明细:
主料::猪肉适量,春卷皮适量,冬菇适量,胡萝卜适量,
辅料::水淀粉适量,生抽适量,盐适量,胡椒粉适量,
潮音潮人:潮汕春卷的做法步骤:
1.把胡萝卜去皮,再切成粒备用,香菇也同样切成粒,猪肉切块剁碎放置碗中待用。
2.在碗中倒入切好的胡萝卜、香菇、猪肉,加适量生抽、盐、胡椒粉,搅拌均匀,再在每张春卷皮里放入适量馅料,两边对折卷起,用水淀粉封住。
3.在锅中加适量油热油锅,把卷好的春卷放入油锅中炸至两面微黄即可捞起沥干油分。
4.美味要分享,好吃不可挡,快点学起来。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、爱吃辣的人可以蘸辣椒酱一起吃,去油腻味。
3、炸春卷的时候注意火候,并不时地拿筷子翻动。
材料:
芋头500克,水30克,砂糖100克,,
反沙芋头的做法的做法步骤:
步骤1,芋头切成长条状
步骤22,,待油温烧至6成热
步骤3,加入芋头炸至表皮变硬筷子能插过即可
步骤4,捞出沥油备用。
步骤5,锅内留少许油倒入糖和水并搅拌
步骤6,小火煮糖,期间注意搅拌
步骤7,待糖浆由大泡泡变成密集小泡泡时倒入芋头(喜欢的这步可同时加入些葱花碎或桔片)并迅速翻炒让芋头裹上糖
步骤8,关火,保持翻炒动作直至芋头出现白沙即可
步骤9,盛出装盘备用。
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