牛肉冬菜饺

食材明细：

原材料鸡蛋………2个冬菜………20克面团………500克调味料味精………3克糖…………3克麻油………3克胡椒粉……少许

冬菜鸡蛋饺的做法步骤：

1、将鸡蛋打散，入煎锅煎成蛋皮；

2、将煎好的蛋皮取出，切成蛋丝；

3、蛋丝与冬菜内加入所有调味料一起拌；

4、取一饺子皮，内放20克的馅；

5、将面皮对折，封口处捏紧；

6、再将面皮边缘捏成螺旋形。

特别提示

蛋皮煎至刚熟即可。

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食材明细：

原材料冬菜………50克猪肉末……400克面团………500克调味料盐…………6克味精………7克糖…………8克

冬菜猪肉煎饺的做法步骤：

1、将猪肉剁成泥后与冬菜一同盛入碗内；

2、再往碗内加入所有调味料拌匀成馅；

3、取一面皮，内放20克馅料；

4、将面皮对折包好；

5、再将面皮的封口处捏紧；

6、将做好的饺子入锅蒸熟后取出，再入煎锅煎至金黄色即可。

特别提示

冬菜要洗净以免有沙。

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食材明细：

牛肉200克冬菜15克洋葱10克香葱1棵淀粉适量花生油20克香油1小匙蚝油3小匙胡椒粉适量精盐1小匙白糖0.5小匙味精0.5小匙

冬菜蒸牛肉的做法步骤：

1.牛肉洗净切成薄片，冬菜洗净切成粒，洋葱洗净切末，香葱洗净切花；

2.往牛肉片里加盐、味精、糖、蚝油、香油、洋葱、冬菜、胡椒粉、湿淀粉拌匀，装入碗内；

3.蒸锅里的水烧开后，放入装牛肉的碗，隔水用大火蒸7分钟后取出，撒上葱花，淋上烧开的花生油即可。

注意

香气四溢，开胃下饭。蒸的时间不要太长，以防肉质变老。

食材明细：

牛肉(肥瘦)150克，冬菜50克，盐1克，白砂糖5克，陈皮0克，淀粉(豌豆)8克，胡椒粉0克，植物油8克

冬菜蒸牛肉饼的做法步骤：

小贴士：

本菜中的植物油为熟植物油。

食材明细：

牛肉末680克，大白菜150克，切碎，胡萝卜1个，切碎，洋葱1个，剁碎，鸡蛋1个，糖4克，盐6克，酱油15毫升，蔬菜油15毫升，馄饨皮1包（400克）

牛肉饺的做法步骤：

1.在大碗里，将牛肉末、大白菜、胡萝卜和洋葱搅拌均匀。加鸡蛋、糖、盐、酱油和蔬菜油拌匀。

2.在每张饺子皮中央放1大茶匙馅，用几滴水将皮边润湿，然后将饺子皮对折，捏紧边缘将馅封好。捏边缘的时候轻轻将皮一点一点捏到一起，形成波浪状。用同样的方法包完所有饺子。

3.在水里煮饺子大约5分钟，直到全都浮到水面上就熟了。