“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着生活的不断好转，食疗越来越被科学所证明。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？经过搜索整理，小编为你呈现“白菜猪肉水饺(1)”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：饺子皮750克，猪肉馅400克，白菜芯1000克，
辅料：：花生油二大勺，盐3 勺，姜粉一小勺，葱末适量，酱油二汤匙，
白菜猪肉水饺的做法步骤：
1.准备猪肉馅和葱末；猪肉馅选用肥瘦相间的，三分肥七分瘦；
2.胶州大白菜选用白菜芯，只用白菜帮部分；
3.白菜洗净后，用擦床擦成碎末；
4.放入2勺盐，杀出白菜的水分；
5.猪肉馅里放入葱末、一小勺姜粉；
6.放入二汤匙酱油；
7.放入一勺盐；
8.用工具搅拌均匀；
9.最后放入一大勺花生油，搅拌均匀待用；
10.白菜已杀出水分，用手轻轻攥出水分；
11.攥掉水分的白菜里，放入一大勺花生油，搅拌均匀；
12.把猪肉馅与白菜馅混合一起，搅拌均匀；
13.包饺子，可根据自己喜欢，包成各种形状；同时坐锅烧水；
14.水开后下入饺子，用汤勺顺着锅边轻推饺子，以免沾底，连续煮开三次，我们叫煮三开，最后点入少许的凉水，再次煮开后，捞出饺子；
15.上桌吃饺子，我就喜欢沾点醋吃。
小贴士：
白菜不要攥干水分，轻轻一攥就可以 ，猪肉馅里勿要打水，白菜还会继续出水，蒸好搅拌在肉馅里；白菜猪肉水饺现吃现包，不能过夜。
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百财（白菜）水饺
食材明细：
主料：：菠菜200克，面粉500克，猪肉白菜馅适量，
百财（白菜）水饺的做法步骤：
1.菠菜叶洗净，开水烫一下。
2.捞出菠菜过冷水挤干水分切段。
3.放破壁机加入与菠菜等量水打成汁，若是普通料理机需要过滤渣，破壁机不用。
4.菠菜汁150克加入280克面粉面包机搅拌成面团。
5.面粉加水揉成面团（比例2:1），两种面团揉光滑醒一会。
6.白馒头搓长粗条，菠菜面团擀成等长的面皮。
7.菠菜面皮卷在白面长条外，再搓几圈是结合更好。
8.切小剂子。
9.擀皮。
10.准备自己喜欢的饺子馅，我做的白菜肉馅，具体做法见http://home.meishichina.com/space-314384-do-blog-id-269790.html
11.包饺子，边尽量捏成大边。
12.烧开水，大火煮饺子约10分钟。
白菜猪肉锅贴
食材明细：
主料：：猪肉220g，饺子皮360g，白菜叶2片，小葱3颗，姜8g，
辅料：：盐适量，糖适量，酱油适量，香油适量，植物油适量，
白菜猪肉锅贴的做法步骤：
1.备好原材料，肉馅里面只需要1颗小葱，煎的时候还需要2颗；
2.将猪肉、白菜、姜全部剁成末，混合在一起；1颗小葱切末，混合在肉里；2颗小葱切葱花备用；
3.肉末里调入适量盐、糖、酱油、香油；
4.按一个方向搅拌均匀至肉末起胶；
5.备好饺子皮；饺子皮在掌心摊开，放入适量肉末；
6.将饺子皮往中间折，顶端捏合在一起；全部做好；
7.电饼铛刷上适量植物油，接通电源，按“预热”键；
8.“预热”完成后，将锅贴摆在电饼铛上，锅贴与锅贴之间留点空间，不要黏在一起；
9.盖上盖子，按“肉饼/锅贴”键；
10.电饼铛提示音响起时，往电饼铛里倒入适量清水；水量漫过锅贴的五分之一即可；盖上盖子，再执行一次“肉饼/锅贴”；
11.看电饼铛上的时间，快要结束时，撒入葱花，盖上盖子；
12.锅贴底部煎到焦黄，就可以起锅了；
13.电饼铛提示音响起时，揭开盖子，装盘。
小贴士：
1、肉馅里的白菜可以换成自己喜欢的蔬菜，也可以不加蔬菜；
2、煎锅贴的时候，中途要加适量水，水量漫过锅贴的五分之一即可；还要盖盖子，否则锅贴下面糊了，上面还没熟；
猪肉白菜包
食材明细：
主料：：面粉310克，猪肉馅适量，小白菜适量，水168克，
辅料：：九三非转基因花生油适量，葱适量，姜末适量，酵母3克，泡打粉2克，十三香适量，料酒少许，盐适量，香油少许，酱油适量，白糖少许，
猪肉白菜包的做法步骤：
1.准备好面粉、水、酵母，泡打粉
2.面点机外桶加水，把步骤1里的所有材料倒入内桶，盖好盖子，启动“和面+发面”功能，面点机开始工作
3.小白菜洗净，控水
4.切碎末，撒盐，用筷子拌匀，水池边倾斜控水
5.肉馅加少许水顺时针搅拌，加入葱姜末、料酒、十三香、酱油、盐、白糖、九三花生油、香油，顺时针搅拌
6.搅拌好的肉馅，很细腻
7.小白菜轻轻攥去水，不要太干，放入到肉馅盆里
8.小白菜打散，顺时针和肉馅拌匀
9.面发好了，是原来的2倍大，手指按个小洞，面团不回缩
10.面团放面案上排气揉光滑
11.搓成长条，揪剂按扁
12.擀成中间稍厚点的厚面皮
13.取一面皮，中间放馅，从内侧开始捏褶
14.做成包子生坯
15.面点机外桶加水，屉上抹油，包子随包随留空隙码在屉上
16.所有的包子包好后，盖上盖子，醒10分钟，启动蒸功能，蒸20分钟
17.蒸好后不要急于开盖，等3分钟再打开，防止包子回缩。蒸好的包子。
18.猪肉白菜包成品图！！
19.成品图！！
20.成品图！！！
小贴士：
1 肉馅不要拌的太干，口感不好
2 面团一定要发到2~2.5倍大才能蒸包子，发不好蒸出来也不好吃
3 蒸的时候，可以按照包子的大小适当调整蒸制时间
小白菜馅水饺
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，小白菜一小捆，面粉适量，
辅料：：葱适量，花生油适量，香油少许，酱油少许，十三香少许，料酒少许，盐适量，姜末适量，
小白菜馅水饺的做法步骤：
1.面粉加适量水放面点机里揉成光滑的面团
2.小白菜洗净、控水、切小段
3.用料理棒打碎
4.放到盆里加点盐拌匀静置10分钟刹水
5.猪肉馅里顺时针搅入少许水，加入料酒、葱姜末、盐、十三香顺时针搅匀
6.再加入花生油、香油、酱油
7.顺时针搅上劲
8.小白菜攥去水份，别太干，放到肉馅里顺时针搅匀
9.面点机里取出和好的面团，搓长条、揪剂、按扁、擀皮、包馅，捏饺子
10.依次包好所有的饺子（这种饺子的包法虽然不好看，但着急的时候很给力、很快）
11.水开后下入饺子，三开点两次凉水，饺子就煮好了。按照自己的喜好调个汁就可以吃了。
12.成品图！
13.成品图！
14.成品图！
小贴士：
1 拌馅的时候始终保持顺时针，这样做出来的饺子馅才成团
2 我家的饺子蘸料是这样调的：蒜泥+生抽+米醋+几滴香油+鸡粉
芹菜虾肉水饺(1)
食材明细：
主料：：芹菜适量，大肉250克，明虾200克，面粉适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，五香粉适量，香油适量，葱姜适量，
芹菜虾肉水饺的做法步骤：
1.肉馅250克。
2.备明虾。
3.备面粉。
4.面粉加水，和成软硬适中的面团，加盖饧制。
5.明虾去头尾、去虾壳，挑虾线，洗净，切成小粒。
6.芹菜洗净，切粒剁碎。
7.芹菜放入手中，双手用力挤压，沥出水分，放香油，搅拌均匀。
8.肉馅放料酒。
9.放盐。
10.放五香粉。
11.放胡椒粉。
12.放味精。
13.放葱姜末、放虾粒。
14.肉馅、芹菜共置一容器。
15.搅拌好饺子馅。
16.取一块面团搓成长条。
17.切成剂子。
18.擀成饺子皮。
19.将馅放入饺子皮中，双手压边包成饺子。
20.包好的饺子。
21.饺子入锅煮三开，饺子皮鼓起，用手按皮馅分离，即成熟。
22.煮好的饺子，随蘸汁上桌。
白菜猪肉糜锅贴
食材明细：
主料：：面粉500克，水适量，
辅料：：白菜500克，猪肉300克，大葱1段，料酒1勺，老抽1匙，花生油1勺，香油1匙，盐2匙，胡椒粉适量，五香面适量，
白菜猪肉糜锅贴的做法步骤：
1.面粉准备好
2.慢慢加入温水揉成柔软的面团
3.盖上纱布醒二十分钟
4.醒面的时间准备食材调馅
5.白菜取头上叶多的部分，洗净控水
6.剁碎加入少量盐逼出水分
7.用纱布攥出水分
8.将肉馅倒入一点白菜水
9.加入花生油，料酒，老抽，胡椒粉，五香面搅拌上劲
10.倒入白菜搅拌均匀
11.放入葱花和香油搅拌均匀
12.醒好的面团揉一遍搓成长条
13.切成小块
14.摁扁擀成比饺子皮略大的圆
15.擀好的皮中间放入馅料
16.中间往两边收口，两头留空隙，依次包好每一个
17.平底锅内抹一层油，小火摆好锅贴
18.一勺面粉半碗水调拌成面粉水
19.倒入平底锅，盖过锅贴二分之一的位置
20.盖上锅盖小火煎制
21.带水干时关火
22.出锅
23.成品
24.来一张
25.咬一口
猪肉白菜包子
食材明细：
主料：：猪肉300克，白菜200克，馅用盐3克，生抽40克，香葱适量，姜末少许，
辅料：：面粉300克，清水160克，酵母4克，无铝泡打粉3克，白糖10克，面皮用盐1克，
猪肉白菜包子的做法步骤：
1.面粉、白糖、盐、酵母入盆中，加入凉水，水量可以不用一次全部加入，根据面粉的吸水率及自己喜欢的软硬度来调整，包子面最好不要太软，太软会让包子没有立体感。
2.用筷子将这些材料混合成絮状，再加入泡打粉。
3.混合均匀后，用手揉成光滑的面团，然后蒙上保鲜膜，放一旁饧发。
4.饧发面团的时候，来处理一下馅料：猪瘦肉清洗后，去筋膜，切成块。
5.放在料理杯中，打成细腻的肉馅。
6.肉馅倒在盆中，先加少许清水打顺滑，再加盐、酱油顺着一个方向搅拌均匀。
7. 加入香葱末和姜末，如果不喜欢这两种材料的口感，可以将香葱和姜丝放在碗中，放少量的清水，抓捏成葱姜水，再将葱姜水倒在馅中搅拌。
8.适量的白菜剁成细细的，白菜和肉的比例随个人的喜好来调整。
9.将白菜入肉馅中，白菜很嫩，无需用盐腌出汤汁来，白菜汁会与肉馅充分混合，不浪费，也不会出汤儿。
10.混合均匀，尝尝咸淡决定是否再加盐。
11.面团取出放在揉面垫上，搓成长条。
12.切成大小均匀的剂子，个头大小可以随意，然后揉成球松弛5分钟。
13.取一个剂子，擀成中间略厚边缘略薄的圆皮，取适量的馅放在中间。
14.按自己喜欢的手法捏褶，包严。
15.蒸锅中放上湿屉布或者油纸，将包子直接放在锅里进行发酵。
16.等包子是原来的1.5倍大小，表面变得光溜圆润时，可开火蒸，水开后大火蒸12分钟关火。焖5分钟再打开盖出锅。
小贴士：
此方加了泡打粉，所以口感非常的暄软，与外卖的包子几乎没有差别；馅料的比例和调料可以随个人口味进行调整；面皮只需要饧一饧便可包馅，所以整个过程只有一次发酵，即包好包子之后在锅中发酵；蒸的时间视包子大小来调整。
感谢您阅读“97美食网”的《白菜猪肉水饺(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉菜谱专题，希望您能喜欢！
