食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？以下内容是小编特地整理的“朴实、健康的 “胶东盐碱小面汤””，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：高粉450克，
辅料：：紫豆角1小把，杏鲍菇1个，猪肉适量，鸡蛋2个，水发木耳适量，生姜适量，大葱适量，小葱适量，
配料：：盐和面用2克，打卤用少许，碱1克，玉米淀粉少许，花生油适量，鸭油适量，蚝油适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，清水适量，
朴实、健康的 “胶东盐碱小面汤”的做法步骤：
1.450克高筋面粉、2克盐、1克碱（做成碱水）混合，加入适量清水，和成较硬的面团；
2.和好面团盖上湿布、醒发一刻钟后，用压面机压成面条（手擀最正宗，但是太耗费体力）；注意：压制好的面条中要抖入淀粉，以防面条粘连；
3.醒面时，可以同时准备打卤用的材料
4.豆角斜刀切小片，杏鲍菇切条、猪肉切条、鸡蛋打散、大葱、生姜切末，小葱切丁
5.热锅凉油，放入葱姜末爆香后，下猪肉条炒至变色；再放入杏鲍菇条；淋入生抽，并调入少许蚝油和糖，翻炒片刻后，添入开水；
6.待锅中原料快熟，再撒入木耳继续煮；至打卤全熟，调入鸡精和盐入味，最后将鸡蛋淋入打卤中。
7.另起一锅，烧开水，下面条；待面条熟后，立刻捞出装碗，再浇上卤汤就好了。
小贴士：
1、面粉、盐、碱的比例是参照热干面的制作而定的。当然盐碱远没有热干面用量多；个人体会：盐多，筋道；碱多，爽滑，个人口味不同，可以调整；
2、调料中的鸭油为的是提味，不喜欢可以在打卤做好后，淋入少许香油提香；
3、如果是手擀面，可以用玉米面做手粉，这样做出的面条不粘；如果是机器压的，我们多用淀粉防止面条粘连
97Msw.com相关知识
胶东酥鱼
食材明细：
鲫鱼1000克，猪肉(肥)150克，白菜100克，大葱70克，花椒10克，姜20克，盐3克，醋50克，料酒30克，鱼露20克，白砂糖30克
胶东酥鱼的做法步骤：
1.小海鱼或鲫鱼去磷、内脏洗净，白菜帮洗净；取适量葱末和花椒投入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒和葱末，花椒油留用。
2.取一大沙锅，钭白菜帮垫锅底，上面先摆一层肥肉片，再一排排将鱼摆好，加高汤、醋、料酒、盐、鱼露、葱、姜等烧开，加葱椒油封面，加盖用微火煨焖六小时以上，至鱼骨全部酥透即成。
小贴士：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
胶东枣饽饽
这款枣饽饽是我婆家的传家手艺。来青岛后看到婆婆每年过年的时候都会做这款面食。我的故乡是鲁西北平原的聊城，我先生家故乡是胶东半岛之端的文登，虽然都是山东，可是面食制作的风俗和样式还是有很大区别的，今天做的这款是胶东枣饽饽，这个也是我来青岛才看到学会的，平时也经常做，漂亮的造型很受孩子们欢迎。
胶东枣饽饽
材料：面粉800克，酵母10克（冬季量），糖10克，红枣30克（每个馒头5颗枣），温水适量
胶东枣饽饽的做法
1、准备原料.
2、清水、糖放面包机桶底部加入面粉，酵母放面粉顶部，启动和面功能，面团发酵2倍大。（没有面包机就手工和面）。
3、发好的面团排气揉光滑。
4、分成大小合适的小剂子。
5、每个剂子全部揉成光滑的面团，这个程序需要费点手工多揉一会儿。
6、取一份整理成光滑的半球形。
7、大枣提前洗干净沥水。
8、小面团顶部捏出一个小孔洞，放入一个大枣。
9、如图在顶部大枣垂直的滋补四个方向个做出一个孔洞，大小和枣的大小一致。
10、每个孔洞都放入一个大枣。
11、做好的枣饽饽胚盖布醒发15-20分钟。
12、放入蒸锅小火烧开锅，再大火蒸20分钟，关火3分钟后开盖。
13、成品。
挂面汤的做法
作为长期在海外生活的留学生，很怀念以前在国内常吃的挂面汤TT早上时间紧，还要保证它的营养和味道。我的挂面汤做法就是既快捷又好吃营养的!做饭很简单，一起来吃面吧！!
材料：
挂面适量，葱姜蒜适量，圆白菜几片即可，干辣椒三个，鲜肉片适量，虾米适量，耗油两勺半，，
挂面汤的做法的做法步骤：
步骤1，主要食材准备好，肉切薄片，姜和蒜切片。（一点点姜即可）
步骤2，中火热油，爆香姜蒜辣椒。
步骤3，加水。
步骤4，水第一次沸开，放入挂面。
步骤5，水再次沸开，面条变软，加入圆白菜片。
步骤6，加入两勺半耗油（可根据口味改变用量）
步骤7，把准备的虾米先加一半到汤里。
步骤8，最后再撒上另一半虾米~zzang~可以开始啦(๑•̀ㅂ•́)و✧
感谢您阅读“97美食网”的《朴实、健康的 “胶东盐碱小面汤”》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康的菜谱专题，希望您能喜欢！
