中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“扁豆大馅包子”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：扁豆500克，葱姜末适量，
配料：：食用油50克，东北大酱100克，料酒10毫升，食盐5克，鸡精3克，酵母5克，泡打粉5克，
扁豆大馅包子的做法步骤：
1.面粉一斤，加入酵母、泡打粉搅拌均匀。加入30度温水和面。面的硬度要比饺子面硬、烙饼面软。揉匀后用湿布盖好饧发约15分钟。
2.饧发好的面团是原来面团的2倍就算发好了。用手拍一拍会发出“嘭嘭”的声音。
3.扁豆洗净，开水焯过之后晾凉切成碎末。
4.猪肉末加入葱、姜末、料酒、东北大酱和食盐搅拌均匀。再加入香油和鸡精。放在容器的一侧。另一侧放入切好的扁豆，用食用油先搅拌扁豆然后再和肉末搅拌在一起。这样就不会使扁豆内的水分流出。吃起来口感会鲜嫩多汁。
5.发好的面揪成鹅蛋大小的剂子，擀成包子皮包馅。包好后放在案板上饧十分钟再放入笼屉蒸约15分钟。
6.关火后蒸好的包子要在锅里“焖”2-3分钟再出锅就成了。
小贴士：
包子馅料可根据自己的喜好用不同的蔬菜或肉食、蛋类等等。大白菜加入粉头和肉末也是不错的选择。
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猪肉扁豆包子
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，扁豆适量，面粉适量，酵母适量，
辅料：：葱姜适量，酱油适量，色拉油适量，五香粉适量，香油适量，盐适量，料酒适量，
猪肉扁豆包子的做法步骤：
1.首先用温水溶化酵母，用酵母水把面和好。盖上湿布进行发酵。
2.锅中冷水，加入盐 和油，放入扁豆。
3.水开后继续煮至5分钟。
4.捞出自然晾凉【不要用冷水冲凉】。
5.这时候就可以腌制肉馅了，把所有辅料加在肉馅中。
6.搅拌均匀，打至上劲备用。
7.晾好的扁豆剁碎。
8.加在腌好的肉中。
9.搅拌均匀。
10.这时候面已经发酵好了。
11.把发酵好的面团分成份。
12.取一份在均匀分成小面团。
13.取一小面团按平。
14.擀成中间厚边上薄的面皮。
15.把馅料放在中间。
16.包起来 最后要捏紧。
17.全部包完醒至10分钟。
18.把包子均匀的码放在冷水锅中。
19.水开后蒸15分钟即可，关火后不要急着打开锅盖等消气后再打开，这样包子就会不塌皮了。
小贴士：
要想蒸出不破皮，不沾底，不塌皮的包子要注意：
1 面团要发酵成功。
2 擀皮要中间厚边上薄。
3 包好要醒至。
4 蒸好后不要着急打开锅盖。
素菜馅包子
食材明细：
主料：：面粉400克，酵母4克，西葫芦1条，胡萝卜2条，黑木耳干2两，鸡蛋3个，低于40度的温水适量，
辅料：：白糖35克，盐6匙（根据自己口味添加），生抽15ml，蚝油20ml，鸡精2匙，食用油15ml，芝麻油5ml，
素菜馅包子的做法步骤：
1.面粉，白糖，酵母加适量的温水揉成光滑的面团，进烤箱发酵
2.等待发酵同时，调馅料，过程没有拍照，将西葫芦和胡萝卜洗净擦丝，撒盐腌15分钟左右腌出水分变软，挤掉水分，黑木耳直接加清水入锅煮滚，洗净切碎，鸡蛋炒好了也切碎，所有的材料都混合加入生抽，盐，鸡精，葱姜，蚝油以及其他调料
3.面团发酵至原来的两倍大就好了，取出滚圆排气，分割成60克一个左右的小剂子，用擀面杖把它们擀成中间厚，边缘薄的面片
4.办好馅料，室温再发酵20分钟，随冷水上锅蒸，20分钟左右，蒸好后闷5分钟再出锅
5.蒸好的包子虽然卖相不是很好，但是自家做的，健康卫生又美味
素馅包子
食材明细：
主料：：面粉适量，发酵粉半袋，温水适量，
辅料：：韭菜适量，鸡蛋三个，粉条适量，盐适量，五香粉适量，姜粉适量，油适量，
素馅包子的做法步骤：
1.取适量面粉
2.发酵粉倒入温水中搅拌
3.开始和面，比擀的面超软一点，醒制四十分钟
4.醒好后加一点碱面揉匀继续醒制，刚好调制馅料
5.韭菜洗净控水
6.粉条开水泡开，沥干水分备用，鸡蛋打散
7.鸡蛋炒后切碎，韭菜切碎，粉条切碎，加五香粉，姜粉，热油淋在调料中拌匀即可
8.醒制好的面，取同等大小制成剂子
9.一次包好，放入开水锅中蒸三十分钟，大火上气后改小火
10.时间到了先不急忙打开，再捂五分钟，保证面皮不陷进去
11.美美的素馅大包子出锅喽！屈爸一口气吃了八个??
12.再来一个粘汁齐活！尽情享用吧！
小贴士：
时间到了不急于打开锅盖，捂五分钟之后再打开哦……
自制馅包子
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：白菜适量，大葱适量，香菇适量，胡萝卜适量，南瓜适量，梅干菜适量，肉适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酵母粉适量，温水适量，白糖适量，
自制馅包子的做法步骤：
1.面粉和酵母混合均匀，用温水和好之后，盖上盖子进行一小时发酵
2.趁着功夫把白菜，香菇，胡萝卜，肉，大蒜切成丁备用
3.把南瓜切成丁加入大蒜丁备用
4.把梅干菜和肉丁还有少量生姜末混合均匀，还要加点料酒，鸡精，少量白糖，其中的肉丁最好多放点肥肉，这样蒸出来的包子会好吃点，到时候肥肉就会蒸化了
5.因为家里比较习惯要把菜炒一炒再包，所以我就把准备好的第一个馅炒了起来，备用，其余的两个馅是不用炒的
6.把发酵好的面摘成小剂子，擀成中间厚两边薄的面片子，放上馅，就可以包了
7.(^o^)/~好了，包好了之后放上蒸锅，醒上10分钟左右，就可以蒸了，这个是南瓜包子
8.这个是梅干菜肉包子
9.这个是菜包子，只要蒸好就可以了，因为蒸好之后太忘乎所以了，吃的很嗨竟然忘记了拍照了，大家要谅解谅解啊，嘿嘿
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