俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美味最基本的来源就是食材本身。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？为此，你可能需要看看“小炒猪肝（速成版）”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：猪肝250g，青椒100g，黄酒5g，老抽2g，
辅料：：盐3g，鸡精4g，胡椒粉2g，淀粉2g，
小炒猪肝（速成版）的做法步骤：
1.猪肝切片，放人盐1g、鸡精1g、胡椒粉0.5g、老抽2g、湿淀粉5g调味腌制；
2.锅中烧油，把青椒和猪肝过油捞出；
3.锅中热油，煸炒青椒；
4.放入猪肝煸炒；
5.锅中加水20g，放入盐2g、鸡精3g、白糖1g、胡椒粉1g、黄酒5g调味；
6.小火勾芡，大火爆炒出锅。
小贴士：
1、猪肝烹饪之前一定要先泡水，去除毒素；
2、食材过油的时间不宜过长，油温控制在六成左右就可以了。
97mSw.com相关阅读
土豆粉《速成版》
食材明细：
主料：：土豆粉适量，胡萝卜1个，洋葱1个，
辅料：：味极鲜适量，调和油适量，盐适量，
土豆粉《速成版》的做法步骤：
1.胡萝卜切细丝，便于容易炒熟。土豆粉用温水发一会就可以滑散，便于炒。洋葱随意切。
2.锅里放油烧热放胡萝卜丝先炒至半熟多点，再下洋葱炒熟，然后放盐，放味极鲜翻炒片刻......然后再放控干水的土豆粉炒匀。
3.炒熟透后就好，我是因为小孩吃放味精，喜欢味精的可以放。
小贴士：
一直用筷子双手相互不停搅拌，以免糊底。
小炒猪肝的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
猪肝250g，生粉50g，生抽适量，姜片少许，青蒜50g，尖椒50g，蒜片少许，黄酒适量，盐味适量，香油少许，
小炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肝切稍微厚点的片，加入盐味，生抽生粉黄酒拌匀腌制十分钟备用。
步骤2，尖椒切角，青蒜斜刀切片，备用。
步骤3，起锅加清水烧开，将腌好的猪肝放入飞水，待猪肝刚熟倒出控水，然后用清水将猪肝清洗干净。
步骤4，热锅凉油，下入姜片，蒜片煸香，加猪肝，翻炒烹黄酒，再放尖椒，调入生抽，盐味。
步骤5，最后放入青蒜，用水生粉勾芡淋香油出锅上席。
五花猪肝小炒(1)
食材明细：
主料：：猪肝300，五花肉适量，
辅料：：蒜苗适量，蒜头适量，辣椒适量，青蒜适量，色拉油适量，酱油适量，料酒适量，
五花猪肝小炒的做法步骤：
1.备洗好所用食材，将猪肝提前入冰箱冷冻一下，这样子就能切出薄厚均匀的猪肝片了。
2.将猪肝一切为二，再切出厚薄相等的片。
3.再入汤盆里，多次冲泡猪肝至干净。
4.锅里加少许油，将五花肉下锅煸炒至出油。
5.加少许的细盐调个味，五花肉煸炒至如图样就十分的酥香啦。
6.这时再将泡洗好并控好水的猪肝下锅，一边炒一边默数至30的样子，就可以了，这样子的炒制时间差不多就是30秒左右啦。将炒好的食材出锅备用。
7.锅洗净重新加热加少许的色拉油，将备洗好的蒜粒，蒜苗，辣椒下锅爆炒至出味。
8.再将事先炒好的五花肉及猪肝回锅。
9.加入个人喜欢的调料，我用到的是酱油及料酒。
10.最后将青蒜下锅微炒一下即可出锅。
11.这样子一份湘西猪肝就完成了。
小贴士：
猪肝按个人喜好用淀粉来腌制一下。
猪肝炒制的时间不易过长，炒制的时候心里可以默念30秒左右就可以。
家常小炒：青椒炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝200g，青椒1个，红萝卜半个，
辅料：：九三葵花籽油1大勺，盐适量，生抽1小勺，淀粉1小勺，鸡粉1小勺，香菜1根，
家常小炒：青椒炒猪肝的做法步骤：
1.准备好所需的食材
2.青椒洗净后随意切块，红萝卜洗净后切花型
3.猪肝清洗过后切片，加入少许盐、淀粉、生抽、鸡粉调拌均匀
4.煤气灶开火，锅烧热后倒入油，烧至8成热时，放入拌好调味料的猪肝，大火快速翻炒
5.待猪肝青面炒至稍变色时，加入青椒和红萝卜一起翻炒，大约炒30秒左右，加入少许盐翻炒均匀，加入切好的香菜段即可
6.出锅的成品
小炒腊猪肝的做法
冬日里，总是对腊味念念不忘，其实北方没这东西，这不是来了南方多年，入乡随俗了么。只要进入冬天，少了那股子腊味特有的干香味儿，总觉得少了点儿什么？少什么呢？对了，就是家的味道提起腊味，不知道为什么，总让我眼前浮现老人们在阳台上晾晒风干肉、鱼、鸡、鸭，盼着过年的喜庆祥和画面，大概就因为这“传统”俩字儿吧。腊味是中国民间的传统食物，历史也不短了，早在周朝的《周礼》、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载了。我国中部往南的地带，其实有不少地方都有冬季晾制腊味的习俗，但不同地域的做法儿不同，味道也不一样。我最早吃那位四川同学的，是麻辣味的，而且是熏制过的。广州的腊味偏甜一些，而且略微有那么点儿酒香。湖北的腊味则偏咸，且不会熏制。我这腊猪肝就是来自湖北的，虽然腊味家家会做，但腊猪肝可不是家家都有的。这算是我的特殊福利，因为我喜欢吃肝，所以细心的公婆，就连这一年一次的腊味，都会特意晾几条腊猪肝，专门给我留着与新鲜的猪肝相比，腊猪肝更有嚼劲儿，而且多了那股特殊的香味儿，与辣椒同炒，吃着最有滋味儿。
材料：
腊猪肝1/2块，红椒1个，蒜苗1根，黄瓜1/2根，
小炒腊猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右；
步骤2，腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段；
步骤3，锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝；
步骤4，炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片；
步骤5，翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可。
喜欢《小炒猪肝（速成版）》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常小炒专题，希望您能喜欢！
