食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的阳春面？酱油面？鸡蛋面啦！，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：鸡蛋1枚，面条100g，
辅料：：芝麻油少许，蒜小半截，醋镇江香醋，盐少许，鸡精少许，白胡椒少许，生抽少许，老抽少许，
阳春面？酱油面？鸡蛋面啦！的做法步骤：
1.烧开水时准备酱油料，在碗里放所有调料，有蒜头加一个拍过的蒜头，还有蒜花是必须的，烧热油淋在调料汁里
2.水开放入面条和鸡蛋，同时舀热水倒入酱料，香喷喷的汤汁就OK了，咸淡可在此时尝一下看是否需要添盐，然后记得用筷子搅拌一下，避免鸡蛋黏在锅底
3.面条浮起，鸡蛋看蛋黄已经凝固就OK了，我喜欢全程大火烧，水要足，面条一定汤要够的，插起入碗，放入鸡蛋，就完成啦，喜欢辣的朋友加入辣酱更美味咯，汤汁是开水热油，所以会很清亮的，有木有流口水呢
小贴士：
烧的热油是菜籽油或者色拉油，面好了淋上芝麻油，很香的哇
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阳春面蛋糕
食材明细：
主料：：千层面胚300 g，阳春面150 g，
辅料：：肉豆蔻适量，樱桃番茄70 g，火腿100 g，乳脂250 g，鸡蛋3 个，豌豆100 g，披萨高达奶酪100 g，西芹3 勺，
配料：：盐适量，胡椒适量，
阳春面蛋糕的做法步骤：
4.将蛋糕小心从模中取出，撒上西芹叶，完成。
小贴士：
1.千层面胚也可以自己做, 和做千层饼一样, 最后擀薄就行.
2.找不到乳脂卖, 用烹饪奶油也可以的.
3.根据个人口味还可以加玉米之类
家常阳春面
食材明细：
主料：：手擀面适量，
辅料：：猪油适量，葱适量，酱油少量，盐少量，
家常阳春面的做法步骤：
1.准备食材：手擀面适量，猪油适量（我是提前一天熬好放入冰箱冷藏）不要买超市里的不香又有添加剂，葱适量。
2.葱洗净切成葱花待用。
3.碗中放入猪油，生抽，盐（调料多少根据自己口味而定）。
4.碗中再倒入开水。
5.手擀面放入锅中煮熟捞起。
6.捞出放入刚刚调好的面汤中，撒上葱花即可。
7.成品图。
8.很清淡，很香。
9.成品图。
青菜阳春面
食材明细：
主料：：挂面200g，
辅料：：青菜适量，香菜适量，
配料：：淡味生抽适量，盐适量，牛肉粉适量，鸡油适量，
青菜阳春面的做法步骤：
1.挂面200g【可以选择切面、手擀面都行】；小葱、青菜、香菜、。
2.把葱和香菜切末。
3.锅中放入清水。
4.烧开后放入面条煮制。
5.碗内放入葱末、香菜末、盐、牛肉粉、鸡油。
6.加入适量淡味生抽。
7.面条煮至8分熟时，放入青菜。
8.把青菜煮至断生。
9.将煮面的沸汤，浇入碗内。使盐和牛肉粉溶化，并使葱花断生。
10.再把面条盛入碗内。把青菜放在上面，剩余的汤汁浇上即可。
正宗阳春面
上海人民喜欢吃面是出了名的，分布在全市的大小面馆星罗棋布，不论老牌还是新宠，往往都是人满为患，还有忠实粉丝远道而来排队，就为吃上一碗十多块钱的面条。
面条的门派五花八门，我都尝试过，包括【重庆小面】这样的鲜辣的重口味，我也是非常喜欢的。而当中最让念念不忘的，就是【阳春面】。老底子的【阳春面】是没有面浇头的，就是一碗酱油汤面，就是没有想明白为啥那么好吃，就算现在用各种高汤煨出来的面条，也是没有那么鲜美，所谓越简单越美味就是这个道理，相形之下，那些重口味的小面就被比下去了。
刚开始在家也尝试过自己做【阳春面】，做来做去也就是60分的感觉，只想到了可能是猪油的鲜香味加上香葱，但做出来还是味道还是不完全对。弄得我这个吃货连晚上做梦都想这碗面，直到老同学Jimmy提醒了我，让我茅塞顿开，里面少了个关键的佐料【洋葱】。马上在工艺上做了些调整，【阳春面】就呼之欲出，这也能解释得通为啥叫【阳春面】了，根本就是【洋葱面】的谐音嘛，不知道我这个是不是正解。
做法也很简单，就是熬好的猪油加热，加入切好的洋葱丝煎炸至洋葱微焦即可，做好的葱油密闭冷藏，可以保存很久。
奢侈点的，就再来个雪笋肉丝浇头，鲜掉眉毛，海外的亲朋好友们想吃的自己动手吧。
一碗正宗【阳春面】的秘诀【葱油】
原料：猪油100g、紫皮洋葱半个、生抽适量、盐适量、小葱葱花适量、面条125g
阳春面的做法
1、猪油放锅内中火加热后，放入切成丝的洋葱炸至洋葱微焦
2、用漏勺捞出洋葱，剩下的猪油移入小碗冷却后就是【葱油】了，入冰箱保存
3、取一面碗，放适量盐和生抽，少许葱花，放入小勺【葱油】，加入开水，【阳春面】的汤底就做好了
4、大锅煮水沸腾之后下面，煮开一次后，加入适量冷水再次煮开，用筷子挑出面条，放在爪篱上漏去水份放入面碗
5、撒上少许葱花点缀完成，如果喜欢浇头的可以事先炒好盖在面上就可以了，我这次是雪笋肉丝浇头，咸鲜味的，看图说话就能完成
自制早餐—阳春面
食材明细：
主料：：面条1把，
辅料：：葱5根，盐1勺，
自制早餐—阳春面的做法步骤：
1.我准备的是一人份的，如果是做一家人的请按量增加，先将锅热油，放入切段的葱白（记得是葱白）爆香后放入葱青一起爆香，待葱变成焦黄剔除；
2.加入盐和适量水煮开，做到这时已经有家人跑来问我在干什么，怎么那么香？这都是葱油的力量；
3.与此同时用其他锅开始煮面，最好是龙须面啦~其他挂面也不影响味道；
4.锅里的葱油煮开后加人一勺生抽，煮沸后倒入面碗备用；
5.将主要的面团放入面汤，洒上葱花就好，是不是特别简单，还有很销魂的颜色。
小贴士：
嘟嘟叨叨：
1、做葱油的葱要切大段，因为要剔除啊，切太细，不要等烧焦了都没捞完；
2、做葱油先放葱白在放葱青，因为葱白的葱味更浓，需要的时间久一点点点点；
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