食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许"美味面食-------鸡肉萝卜木耳包子"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：鸡胸肉两块，木耳少许，糖少许，鸡蛋一个，面粉200G，水100ML，
辅料：：胡萝卜半根，盐2勺，鸡精半勺，食用油少许，酵母3G，
美味面食-------鸡肉萝卜木耳包子的做法步骤：
1.用温水100ML 把3G的酵母提前搅拌匀，然后放10分钟左右，慢慢倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌成须状，然后用手手开始揉面团啦！揉到光滑，还是很方便的。
2.放入锅子里面，盖上盖子，我给丢被窝里面包的严严实实的，一般发酵时间在3小时左右，四小时更好点。然后用手中间戳下，一个洞洞哈哈，成功啦。
3.在等待发酵的时候，把鸡胸肉，胡萝卜，木耳泡发，然后弄碎，我是直接搅拌机的，或许口味上会稍微不太好，但是快速~~
4.将所有馅料放在一起，打入一个鸡蛋，放点水，放入调料，顺时针搅匀，让肉起劲。
5.然后准备包包子，拿出发酵好的面团，然后开始排气，些许揉下，然后搓成长条，分剂子。我包的比较小，一个剂子一般在30G左右。包子皮不要太薄，同样也是中间厚边上薄。
6.包包子的时候，锅子烧水，等包好一般也就水开了，水开后入包子，15分钟，然后关火，闷3-4分钟。开盖，出炉咯~~~
小贴士：
无
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【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子
食材明细：
主料：：面粉400克，菠菜650克，鸡蛋2枚，
辅料：：盐适量，胡椒粉少许，醋少许，鸡精可放可不放，绍酒一勺，糖一勺（也可不放），
配料：：姜一小块，葱半根，酵母3克，
【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤：
1.酵母用30度左右温水化开，把面和成软硬适当的面，揉成光滑的面团进行发酵。
2.菠菜清洗干净，入沸水锅焯水后过凉水捞出控干。
3.葱姜切成末备用。
4.菠菜切成碎末攥去多余水分备用。
5.葱姜末放入菠菜中。
6.鸡蛋加入绍酒打散，热锅粮油，油热放入鸡蛋滑散即可。
7.打散的鸡蛋凉一下放入菠菜中。
8.先把鸡蛋和菠菜拌匀，这样不容易出汤。然后在放入盐、醋和少许糖和鸡精调匀即可。
9.面发酵至2倍半以上即可。
10.反复把发好的面揉至气完全排空。
11.后搓成长条。
12.然后切成均匀的剂子14个。然后按扁擀成中间厚边上 薄的皮子。
13.然后放上菠菜鸡蛋馅包成包子。
14.全部包好放入蒸锅中，屉上要抹点油防止沾。
15.然后上锅醒发5分钟左右，然后凉水开始蒸。等开锅算时间12-13分钟，然后停火1分钟后出锅即可。
小贴士：
1、和面包子的面团一定不能太硬，还有就是醒发时间，根据室 温时间不同。
2、菠菜一定要焯水放点油，否则会有涩味道。
3、菠菜清淡为主，不要放太多的调味品即可。
4、菠菜包子也可以只放盐不放其他调味品。
5、包子的盐要比炒菜的盐稍微多一些。
白菜木耳包子
食材明细：
主料：：面粉500克，白菜300克，木耳200克，粉丝一块，豆腐干一块，虾皮30克，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，香油适量，五香粉适量，
白菜木耳包子的做法步骤：
1.将面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵2小时
2.将白菜切成细颗粒，挤去多余的水分，泡好的木耳和粉丝也切成粒状，豆腐干和虾皮剁细
3.把葱姜也剁细，拌入以上切细的菜中
4.再加上盐，五香粉，香油搅拌均匀
5.取出发酵好的面团（发酵好的面团要比原来的有2倍大）
6.把面团排气，搓成长条
7.切成均匀的小剂子
8.擀成中间厚边上薄的圆片
9.放上适量的馅
10.从一边捏摺至收口包好（请忽略我包的包子，好难看）
11.蒸锅里涮一点油(防沾），把包子放上（包子之间要有一定的空隙），松弛20分钟后再蒸20分钟，刚蒸好别马上揭开盖，等过3分钟后再揭开
12.热乎乎的包子就出锅了
萝卜包子
食材明细：
主料：：萝卜丝4斤，五花肉2斤，木耳（泡好）1.5斤，豆腐皮1斤，虾皮2两，
辅料：：味极鲜酱油适量，鸡精适量，花生油适量，香油适量，葱末适量，姜米适量，
萝卜包子的做法步骤：
1.将萝卜丝用盐腌一下，再用开水烫浸一下，用冷水过凉，挤干水分，将切好的肉丁用炒熟用味极鲜腌制一下入味，再将所有的配料、调料调拌均匀。
2.由于是冬天，面发的有点儿慢，所以我就用酵母和泡打粉一起发的面——一方面是提高了发酵素度，再一个是酵母前劲足，而泡打粉是只要面团温度、环境温度不是太高就耐力十足，因而保证了发酵面团的质量。
3.将发至七成开的嫩酵面搓条下好75克一个的剂子。
4.包子包好以后放在温暖的地方醒15-20分钟，蒸制15分钟，这样皮薄馅多、香喷喷、味道鲜美的包子就完成了。
美味豆角包子
食材明细：
主料：：猪肉馅500g，芸豆豆角500g，圆葱一个，胡萝卜一根，白面700g，酵母12g，白糖一匙，
辅料：：小苏打2g，盐适量，大酱一匙，甜面酱一匙，花椒20粒，大料一个，豆油适量，鲜味生抽一匙，味精少量，
美味豆角包子的做法步骤：
1.胡萝卜汁先榨好。
2.然后发面:用榨好的胡萝卜汁，温度30—40度之间，加入酵母，搅匀。然后一匙白糖，加入面粉，和成软硬适中的面团醒发。
3.醒发面的同时备馅料:芸豆角摘去筋洗净。
4.切成薄圈，越薄越好，不需剁。
5.锅内放适量油炒软，这样有三个优点:软糯，蒸制易熟，㸆去水分。大约炒5分钟左右。
6.猪肉馅加入大酱，甜面酱，味精，姜末，酱油，适量盐，边加水边顺着一个方向搅拌。
7.搅匀以后再加圆葱一半切成的末，加入调料油。
8.调料油:根据馅料多少放入适量豆油，花椒大料，先炸一会出香味，在加入半个圆葱切成的丝炸制圆葱丝撤去水分出香味，滤去渣子。
9.炸好的油晾凉加入馅料中。
10.加入炒好豆角拌匀，馅料做好。
11.面发后对点小苏打柔和好。
12.剂子50g大小，擀成中间厚边缘薄的皮。
13.包成柳叶型的包子，馅料要满。放入蒸锅。
14.菊花型包子，馅料一定足，蒸出来才不会憋塌。放入蒸锅。
15.大火烧开，开后15分钟，美味可口的大包子出锅了。
16.二种花型一锅出。
猪肉白菜木耳包子
食材明细：
主料：：猪肉适量，白菜适量，木耳适量，
辅料：：面粉500g，泡打粉5g，酵母5g，白糖10g，葱末适量，姜末适量，生抽适量，老抽适量，十三香适量，鸡精适量，味精适量，蚝油适量，盐适量，
猪肉白菜木耳包子的做法步骤：
1.面团食材放入容器中和成面团醒发制两倍大。
2.白菜剁碎。
3.肉馅中加入所有调料。
4.搅拌均匀。
5.加木耳。
6.加白菜馅。
7.搅拌均匀。
8.醒发好的面团分成小剂子擀成薄片放上馅包成包子。
9.全部做好放入蒸锅大火烧开转中火蒸十五分钟即可。
10.熟了。
鸡肉木耳粥
食材明细：
主料：：大米50克，鸡脯肉100克，黑木耳5克，
辅料：：盐适量，胡椒粉少许，香油少许，
鸡肉木耳粥的做法步骤：
1.大米提前一晚淘洗泡发。
2.大米提前一晚淘洗泡发。
3.早晨把泡发的大米放入煮锅里加入适量水煮沸。
4.鸡脯肉切成小丁备用。
5.把提前一晚泡发的黑木耳择去根蒂洗净泥沙撕成小朵。
6.水沸后放入鸡脯肉。
7.放入黑木耳煮沸后改小火熬粥。
8.为防止粥溢锅放入少许香油。
9.熬至米粒开花粥汁浓稠后放入少许胡椒粉和适量盐搅匀后即可关火食用。
小贴士：
1、木耳、大米可提前一晚泡发，泡透的大米可以节省熬粥的时间，我也是前一晚泡的米，熬这小锅粥只用了30分钟。
2、为节省熬粥时间鸡肉丁要切的小一些。
3、熬粥时要经常搅动，这样熬出来的粥才浓稠润口。
4、喜欢口感更鲜，可放少许鸡精调味。
木耳炒鸡肉
食材明细：
主料：：姜适量，木耳适量，鸡肉适量，葱适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，
木耳炒鸡肉的做法步骤：
1.鸡肉洗干净
2.木耳泡好
3.姜葱切好备用
4.油烧热，放入姜葱爆香
5.倒入鸡肉翻炒
6.加入酱油盐等炒至金黄加入木耳
7.最后加入葱段翻炒下即可
鸡肉炒木耳
食材明细：
主料：：鸡肉一斤，
辅料：：木耳5片，
配料：：生姜5片，大蒜5粒，豆瓣酱一勺，酸辣椒几个，
鸡肉炒木耳的做法步骤：
1.洗好。。切好...
2.用油翻炒一下辣椒...蒜..生姜..放豆瓣酱...把香味炒出来..酱油.注意放一点点盐
3.就放鸡肉下去翻炒....
4.看着鸡肉超不多都起卷了...就放木耳下去翻炒...先炒一下...注意第二次放盐哦。
5.不用放水...大火..用锅盖盖住...蒙一分钟...就可以了
6.这样就就OK了/...是不是很简单...
小贴士：
注意放盐的时候先炒辣椒放点点盐...和木耳炒时放一点点盐...出锅的时候尝尝味道就OK了....很简单的
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