只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？考虑到你的需求，小编特意整理了“凉拌黄瓜〖夏日快收菜〗”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：黄瓜300，
辅料：：蒜末适量，盐少量，鸡精少量，酱油少量，醋少量，花椒油少量，白糖少量，香油少量，干辣椒少量，
凉拌黄瓜〖夏日快收菜〗的做法步骤：
1.自家天楼产的黄瓜切成小条，特新鲜吧
2.所有调料调成汁
3.将调料淋在黄瓜上即可
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夏日开胃菜——凉拌麻辣黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：蒜4瓣，九层塔适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，
配料：：醋适量，糖适量，盐适量，麻辣油适量，
夏日开胃菜——凉拌麻辣黄瓜的做法步骤：
1.材料备好。
2.蒜用刀背拍碎。
3.再切碎。
4.黄瓜拍碎。
5.切段备用。
6.辣椒粉和花椒备好。
7.锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火。
8.筛出调料，留出麻辣油出来，放凉。
9.在盆里放入蒜，醋，糖，盐，麻辣油适量调味，腌制30分钟。
10.最后撒上九层塔增加口感。
夏日凉拌菜
食材明细：
主料：：小米椒适量，青辣椒适量，虾适量，芦笋适量，火腿肠适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，辣椒油适量，香油适量，调和油适量，
夏日凉拌菜的做法步骤：
1.莴笋丝用盐码味，火腿肠切粒，青辣椒，小米椒，榨菜切成碎末，芦笋切段在沸水中焯熟，虾在沸水中焯熟并去壳。
2.莴笋丝用手挤出码出的水分，放入心形盘压实，并倒扣在圆盘内。
3.去壳的虾仁和芦笋尖铺在莴笋丝的外缘摆盘。
4.将剁碎的双椒，火腿粒，榨菜放碗里，过少量滚油拌匀。碗里再加入少量盐，耗油，辣椒油，香油拌匀。
5.将碗里的双椒佐料淋在菜品上即可。
凉拌豆芽黄瓜菜
夏日清爽凉拌小菜凉拌豆芽黄瓜菜
这几天，郑州真是太热了，端午在家休息的几天，每天几乎都得开空调，太闷热了。
这几天的胃口也大打折扣，看到热气腾腾的饭菜就发愁，清爽的凉拌菜倒成了我家餐桌上大受欢迎的菜了。
今天把绿豆芽、黄瓜和胡萝卜这三样食材，凉拌到一起，简简单单，清清爽爽的，配粥配米饭都相当不错哈。
凉拌豆芽黄瓜菜原料：绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、盐、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻。
凉拌豆芽黄瓜菜的做法
1、胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用。
2、用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用。
3、把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。
温馨小提示;
我早上买的豆芽，放了几个小时，到中午时发现豆芽自己长了不少，绿绿的叶子都长出来了，不清楚是什么原因！如果是刚买回来的豆芽，又比较嫩，也可不去头尾的哦。
凉拌豆芽黄瓜菜食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
夏日凉拌菜2️⃣
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：醋少许，蒜瓣儿2个，辣椒油少许，糖微量，
夏日凉拌菜2️⃣的做法步骤：
1.用刨皮刀将黄瓜竖向刨成长薄片状，然后卷成小卷，在白瓷盘中摆好造型。
2.将醋和辣椒油调和待用。
3.将蒜瓣儿捣成蒜泥，和白糖一起调入酸辣汁中。
4.将调好的汁均匀撒在黄瓜卷上即可。
开胃凉拌菜--凉拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜两条，芝麻油4滴，蒜末两大勺，花椒粉2g，
辅料：：自制凉拌酱三勺（辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、鸡精、盐），朝天椒2颗，陈醋适量，
开胃凉拌菜--凉拌黄瓜的做法步骤：
1.食材准备：主料：黄瓜辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、陈醋、花椒粉 黄瓜轻拍一下后，切成块状
2.制作凉拌酱：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。
3.黄瓜和备好的朝天椒、蒜末、花椒粉、陈醋、凉拌酱、芝麻油一起搅拌，凉拌入味后盛出装盘。
小贴士：
凉拌菜是否爽口好吃，关键取决于凉拌酱调的如何，我家做出来的凉拌菜之所以受大家的欢迎，秘诀就在这碗凉拌酱上哦~
【夏日小凉菜】--凉拌金针脆黄瓜
食材明细：
主料：：金针菇150 克，黄瓜260 克，
辅料：：新鲜独蒜1 个，生姜1 块，
配料：：生抽2 茶匙，白醋4 茶匙，芝麻油适量，
【夏日小凉菜】--凉拌金针脆黄瓜的做法步骤：
1.准备好独蒜、金针菇和黄瓜。
2.准备好生抽和白醋。
3.姜蒜去皮、洗净、切细末；加入白醋调成味汁备用。
4.倒入生抽，调匀。
5.黄瓜洗净、切细丝；用少许盐腌制10分钟，挤净水分。
6.金针菇切去根部、洗净。
7.金针菇入开水中焯一会，捞起沥干水分。
8.味汁倒入金针黄瓜中，淋上芝麻油，拌匀食用。
小贴士：
1、黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食。
2、黄瓜是糖尿病人首选的食品之一。
3、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃黄瓜。
4、黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
5、黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。
6、黄瓜当水果生吃，不宜过多。
7、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
[夏日凉拌菜]---凉拌土豆条
食材明细：
主料：：土豆一个，
辅料：：蒜头3瓣，香葱1根，
配料：：盐适量，蔬菜精适量，粗黑胡椒粒适量，自制麻辣红油适量，
[夏日凉拌菜]---凉拌土豆条的做法步骤：
1.土豆一个，去皮洗干净。
2.用切菜器切成条。
3.切好的土豆条用水冲洗一下多余的淀粉，并倒入开水锅中。
4.汆烫土豆条无硬心时快速盛起。
5.土豆条盛起，迅速用冷水冲凉。
6.晾凉沥干后的土豆条放入大容器里。
7.放入切好的蒜葱末。
8.放入大半勺盐。
9.放入蔬菜精少许。
10.放入少许粗黑椒粒。
11.倒入自制的麻辣红油。
12.充分拌匀即可。
小贴士：
1.汆烫时，只要无硬心就立刻盛起，别逗留哈，这样口感才脆。
2.拌好后可以放冰箱冷藏1小时，口感更好。
夏日凉拌菜的做法
材料：
腐竹150g，黄瓜1根，粉丝50g，胡萝卜半根，芹菜少许，蒜蓉2辨，盐糖生抽，辣油适量，味精少许，
夏日凉拌菜的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹用冷水泡四个小时备用。
步骤2，芹菜选净，用开水焯烫备用。
步骤3，腐竹焯水备用，
步骤4，腐竹去段，芹菜切段，黄瓜切条撒少许盐，腌制备用。
步骤5，胡萝卜切条，用开水焯烫备用，粉丝用开水浄泡备用。
步骤6，将所有食材放在一起，加盐，生抽，香油，辣椒油，味精，蒜蓉，搅拌均匀即可。
步骤7，成品图。
夏日清爽凉拌菜
食材明细：
主料：：土豆1个，胡萝卜适量，笋丝适量，黄瓜1根，绿豆芽适量，
辅料：：青各1个，姜适量，蜜汁香辣鱿鱼丝适量，榨菜丝适量，红椒适量，
配料：：盐适量，白糖适量，米醋适量，香油适量，芥末油2滴，鸡精适量，胡椒粉适量，
夏日清爽凉拌菜的做法步骤：
1.准备绿豆芽适量，用水淘净。
2.胡萝卜切细丝。
3.黄瓜洗净，不去外皮，切细丝。
4.准备笋丝少许。
5.姜洗净，不去皮，切成碎粒。
6.青、红椒切丝（红椒无图）。
7.土豆去皮切丝。
8.锅中备多半下水，烧开。
9.水开后，下入胡萝卜丝、绿豆芽、笋丝和土豆丝，翻匀，焯水2分钟。
10.焯好后放在筛筐内，移到水龙头下，用冷水冲淋，然后将水控净。
11.盛入浅盘，加适量盐、白糖、鸡精、胡椒粉，浇上米醋、香油，根据各人口味添加少量芥末油，放入榨菜丝，撒上红椒丝，最后用蜜汁香辣鱿鱼丝勾盘边点缀，即成。
小贴士：
味美酸甜，微辣鲜香，营养全面，清爽悦目，真是夏日里一道倍爽的凉菜。
夏日开胃菜——凉拌麻辣茄子
食材明细：
主料：：茄子2条，
辅料：：蒜瓣6颗，花椒麻辣适量，辣椒面适量，
配料：：香油1小勺，醋2勺，盐1勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量，
夏日开胃菜——凉拌麻辣茄子的做法步骤：
1.材料备好。
2.茄子横竖切4刀。
3.放在锅中。
4.蒸15分钟。
5.调料备好。
6.锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火。
7.筛出调料，留出麻辣油出来。
8.茄子蒸好后，在凉水激下，控出多余的水分。
9.在盆里放入香油一勺，醋2勺，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量调味，装盘。
小贴士：
1：茄子手撕好吃些。
2：用花椒，麻椒，辣椒面，炸些麻辣油拌在茄子会更有味些。
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