只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下夏日凉拌菜，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：小米椒适量，青辣椒适量，虾适量，芦笋适量，火腿肠适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，辣椒油适量，香油适量，调和油适量，
夏日凉拌菜的做法步骤：
1.莴笋丝用盐码味，火腿肠切粒，青辣椒，小米椒，榨菜切成碎末，芦笋切段在沸水中焯熟，虾在沸水中焯熟并去壳。
2.莴笋丝用手挤出码出的水分，放入心形盘压实，并倒扣在圆盘内。
3.去壳的虾仁和芦笋尖铺在莴笋丝的外缘摆盘。
4.将剁碎的双椒，火腿粒，榨菜放碗里，过少量滚油拌匀。碗里再加入少量盐，耗油，辣椒油，香油拌匀。
5.将碗里的双椒佐料淋在菜品上即可。
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夏日凉拌菜的做法
材料：
腐竹150g，黄瓜1根，粉丝50g，胡萝卜半根，芹菜少许，蒜蓉2辨，盐糖生抽，辣油适量，味精少许，
夏日凉拌菜的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹用冷水泡四个小时备用。
步骤2，芹菜选净，用开水焯烫备用。
步骤3，腐竹焯水备用，
步骤4，腐竹去段，芹菜切段，黄瓜切条撒少许盐，腌制备用。
步骤5，胡萝卜切条，用开水焯烫备用，粉丝用开水浄泡备用。
步骤6，将所有食材放在一起，加盐，生抽，香油，辣椒油，味精，蒜蓉，搅拌均匀即可。
步骤7，成品图。
夏日清爽凉拌菜
食材明细：
主料：：土豆1个，胡萝卜适量，笋丝适量，黄瓜1根，绿豆芽适量，
辅料：：青各1个，姜适量，蜜汁香辣鱿鱼丝适量，榨菜丝适量，红椒适量，
配料：：盐适量，白糖适量，米醋适量，香油适量，芥末油2滴，鸡精适量，胡椒粉适量，
夏日清爽凉拌菜的做法步骤：
1.准备绿豆芽适量，用水淘净。
2.胡萝卜切细丝。
3.黄瓜洗净，不去外皮，切细丝。
4.准备笋丝少许。
5.姜洗净，不去皮，切成碎粒。
6.青、红椒切丝（红椒无图）。
7.土豆去皮切丝。
8.锅中备多半下水，烧开。
9.水开后，下入胡萝卜丝、绿豆芽、笋丝和土豆丝，翻匀，焯水2分钟。
10.焯好后放在筛筐内，移到水龙头下，用冷水冲淋，然后将水控净。
11.盛入浅盘，加适量盐、白糖、鸡精、胡椒粉，浇上米醋、香油，根据各人口味添加少量芥末油，放入榨菜丝，撒上红椒丝，最后用蜜汁香辣鱿鱼丝勾盘边点缀，即成。
小贴士：
味美酸甜，微辣鲜香，营养全面，清爽悦目，真是夏日里一道倍爽的凉菜。
[夏日凉拌菜]---凉拌土豆条
食材明细：
主料：：土豆一个，
辅料：：蒜头3瓣，香葱1根，
配料：：盐适量，蔬菜精适量，粗黑胡椒粒适量，自制麻辣红油适量，
[夏日凉拌菜]---凉拌土豆条的做法步骤：
1.土豆一个，去皮洗干净。
2.用切菜器切成条。
3.切好的土豆条用水冲洗一下多余的淀粉，并倒入开水锅中。
4.汆烫土豆条无硬心时快速盛起。
5.土豆条盛起，迅速用冷水冲凉。
6.晾凉沥干后的土豆条放入大容器里。
7.放入切好的蒜葱末。
8.放入大半勺盐。
9.放入蔬菜精少许。
10.放入少许粗黑椒粒。
11.倒入自制的麻辣红油。
12.充分拌匀即可。
小贴士：
1.汆烫时，只要无硬心就立刻盛起，别逗留哈，这样口感才脆。
2.拌好后可以放冰箱冷藏1小时，口感更好。
凉拌菜～凉拌西红柿
食材明细：
主料：：西红柿2个，
辅料：：白糖15g，
凉拌菜～凉拌西红柿的做法步骤：
1.洗西红柿，我用了一滴蔬果洗洁精。
2.西红柿洗净后我用盐水泡了一会儿，担心还有残留。然后切开。
3.摆盘，撒糖即可。
家常凉拌菜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，粉丝100g，
辅料：：胡萝卜半根，香干适量，糖适量，盐适量，醋适量，生抽适量，大蒜适量，蘑菇粉适量，
家常凉拌菜的做法步骤：
1.、准备材料，黄瓜去皮洗净 ，胡萝卜去皮洗净，粉丝1把，取香干适量。
2.黄瓜洗净切丝，胡萝卜少许切丝，香干切条，大蒜去皮洗净切碎。
3.炒锅加入适量的水，水开下入粉丝焯水，粉丝变软后捞出过冷水，然后捞出控净水分备用。
4.取大盆，放入所有的食材，加入盐、糖、蘑菇粉（没有可以换成鸡粉，也可以不放），醋、生抽拌匀。
5.拌好的家常凉菜，酸甜爽口，可以倒入盘中，自家吃也可以直接端上桌。
小贴士：
喜欢的可以加点香油。
麻酱凉拌菜
食材明细：
主料：：金针菇适量，干豆腐适量，紫甘蓝适量，胡萝卜适量，青尖椒适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：白芝麻酱适量，白糖适量，白醋适量，食盐适量，味达美适量，辣椒面适量，
麻酱凉拌菜的做法步骤：
1.金针菇去除根部，洗干净后撕开
2.用沸水焯一下，放入碗中凉凉备用
3.胡萝卜去皮后切成丝
4.青尖椒切成丝
5.紫甘蓝切成丝
6.干豆腐切丝备用
7.大蒜切碎备用
8.白芝麻酱用少量的水稀释下
9.将所有的食材一同放入大碗中，然后加入适量的白芝麻酱、白糖、白醋、味达美、辣椒面、食盐
10.拌匀后装盘即可
11.冷藏后口味更佳
夏日凉拌菜 …… 三杯醋苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1根，五花肉100克，
辅料：：醋60毫升，糖40毫升，淡色酱油20毫升，芝麻碎适量，
夏日凉拌菜 …… 三杯醋苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜洗净。
2.苦瓜切3毫米厚片。
3.用加了5克盐水焯至变色即可出锅
4.出锅后立即放冰水中冷却，以保色艳。
5.肉片焯至变色。
6.晾凉。
7.用剪子剪段。
8.用调料对好三杯醋调味汁。
9.苦瓜挤净水分，和五花肉一起放三杯醋中拌均。
10.适量熟芝麻放小瓶中，左手拿瓶，右手用方便筷大头冲下戳芝麻2分制成芝麻碎。
11.放入芝麻碎拌均即可。
12.装盘点缀上西红柿皮做的玫瑰花，完成。
小贴士：
西红柿皮玫瑰花做法：像削苹果皮那样削西红柿皮，用成一根的西红柿皮卷起来就是一朵简单漂亮美丽的玫瑰花了。
凉拌菜（２）
食材明细：
主料：：卤鸡腿适量，
辅料：：粉皮适量，
配料：：干辣椒适量，花椒适量，生抽适量，香油适量，
凉拌菜（２）的做法步骤：
1.卤鸡腿：大鸡腿－洗净－开水紧一下去腥味－直接放入砂锅炖－其中放入大料、花椒、香叶、小茴香－开锅后放入料酒适量－小火慢炖３０分钟。准备粉皮：粉皮用凉水稍微冲洗后，切成你想要的宽度和长度备用
2.做辣椒油：干辣椒２个用手搓成碎末放入干的碗中－锅中放植物油适量－油中放花椒１０粒炸至冒黑烟后迅速浇入装有辣椒面的碗中－辣椒油即成。做蒜泥：同凉拌菜（１）所述
3.拌：将炖好的鸡腿凉凉后用手撕成小块放入大碗中－将切好的粉皮放在肌肉块上面－搬入辣椒油、蒜泥生抽、葱末、香油－拌匀即可使用
4.拌：将炖好的鸡腿凉凉后用手撕成小块放入大碗中－将切好的粉皮放在肌肉块上面－搬入辣椒油、蒜泥生抽、葱末、香油－拌匀即可食用
清爽凉拌菜
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，腐竹适量，黄瓜适量，火腿适量，
辅料：：白糖适量，醋适量，香油适量，味极鲜酱油适量，
清爽凉拌菜的做法步骤：
1.鸡蛋两个，发好的腐竹，黄瓜，火腿。
2.发好的腐竹用温开水焯一下，去除生水。
3.切好了，是不是很好看啊，下一步就是最关键的调味了。
4.做好了，简单三部曲，炎炎夏日清爽不油腻的下饭菜哦。
小贴士：
1.鸡蛋要摊成饼
2.放少许的白糖，会让味道更鲜
3.爱吃辣的朋友可以在放些辣子，不放辣子，很适合孩子吃哦
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