没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？小编特地花时间为你收集并编辑了 十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：北豆腐一块，腊肉4片，美人椒5个，鸡蛋1至2个，
辅料：：姜少许，红辣椒2个，香葱2根，
配料：：香油2滴，盐半茶匙，酱油1勺，鸡精半茶匙，风味豆豉半勺，单县豆瓣酱1勺，水淀粉小半碗，
十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐的做法步骤：
1.材料备齐。
2.豆腐切菱形，葱，木耳，美人椒切段，鸡蛋加香油打散。
3.豆腐蘸满鸡蛋液。
4.中小火煎至半分钟。
5.翻面直到两面成金黄色。
6.爆香红辣椒和姜。
7.加入腊肉炒出香味。
8.加入美人椒，木耳翻炒。
9.最后加入豆腐，葱花，加入盐一茶匙，酱油1勺，鸡精半茶匙，风味豆豉半勺，单县豆瓣酱1勺调味。
10.最后加入豆腐，葱花，加入盐一茶匙，酱油1勺，鸡精半茶匙，风味豆豉半勺，单县豆瓣酱1勺调味。
小贴士：
小贴士：
在鸡蛋液里滴上几滴香油，可以去下鸡蛋的腥味，在煎鸡蛋时候也不容易粘锅。
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十步做出香甜细糯的{南瓜香薯饼}
食材明细：
主料：：红薯适量，南瓜适量，
辅料：：牛奶适量，糯米粉适量，木薯淀粉适量，
配料：：糖适量，
十步做出香甜细糯的{南瓜香薯饼}的做法步骤：
1.准备原材料。 南瓜和红薯的比例没什么限制，按自己口感喜好决定
2.红薯去皮，切薄片
3.南瓜去皮，切薄片
4.一起上锅蒸至软糯，取出到处蒸出的水分
5.取其中一种食材放搅拌机加少许牛奶、白糖打成泥
6.然后混合另一种食材一起打成细腻的泥
7.打至完全细腻后倒出，混合糯米粉、少量红薯淀粉和成面团
8.揉制均匀后，分成大小相当的小剂子，搓圆、按压成小饼。盘内抹薄油，放好入冷藏室稍稍定型
9.定型好的小饼取出，用红枣、白芝麻装饰
10.锅内放少量油，油热放放小饼煎至两面金黄，用吸油纸吸去表面余油，即可食用
小贴士：
食材蒸好后一定要先倒出水分，再打成泥，太湿会需要放入太多的糯米粉，那么口感和味道都不好了；牛奶要少放，只是为了增加细滑的口感和奶香味，放多了同样会让面团软榻不成型
糯米粉和红薯、南瓜泥的比例按自己口感喜好决定，要想口感Q弹一些，可以稍微多放一些糯米粉；不过如果糯米粉放的多一些，就建议用油炸而非煎非方式，否则小饼内部不容易熟
我用了红枣和白芝麻做装饰，沾白芝麻之前要刷一层蜂蜜；还可以依照自己的喜好做成咸味的，只需要把白糖换成盐，然后用其他蔬菜做装饰即可
脆皮腊排骨
我家的腊排骨和腊肉这次总算彻底吃完了，是连续的折腾吃了好几次啊！我都吃腻了。焖着吃、烧着吃、炒着吃、做腊排骨米饭，这次就别出心裁的用面包糠炸着吃，终于吃完了，再也不用天天为腊肉发愁占地方了。
就是还有大半罐焖罐肉，也是腊肉焖的，这是听了亲戚的话把腊肉洗净侵泡切块，炒出油凉透后，装在一个瓦罐里，封闭好就是焖罐肉。可是等我拿出来吃时。木头和外星人都不吃了，说是腊味还是重不好吃，结果就吃一次，焖罐肉到现在还在那里。亲戚说她们那里送特产就送焖罐肉的，可到我家都成了负担，确定这焖罐肉我送给爱吃腊肉的亲戚，再也不吃了。
再有亲戚送腊肉，坚决地不要或者再送人，实在不想和腊肉折腾了，也不想和木头、外星人啰嗦让她们吃腊肉了。就是冰箱里还有一些腊肠，我爱吃留着，做煲仔饭还是很不错的味道。
辣味年菜端上来脆皮腊排骨
主料：腊排骨
辅料：植物油、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱、姜
脆皮腊排骨的做法
1、把腊排骨用凉水侵泡5小时，洗净切大块，葱姜洗净切末，均匀地铺在腊排骨上面腌制30分钟
2、把鸡蛋打散拌均匀，加淀粉、面粉、水拌均匀成厚面糊，把腌制好的排骨在面糊里沾均匀
3、在均匀地拍上面包糠，轻拍腊排骨，静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落
4、热锅凉油，油热5成下腊排骨，小火慢炸到腊排骨定型（大约10分钟）捞起沥油
5、油温降至160度左右后，再把腊排骨放入油锅复炸4分钟左右，捞起沥油即可
鸡蛋面糊不能太稀了，要不沾不住面糊，太稠了排骨就会很厚的面糊，要看筷子的往下留的速度
一定得小火慢炸，要不大火外皮炸糊了，里面还没熟的，一定得复炸一次，这样外皮脆，腊排骨一定侵泡去掉咸味
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
十步自制最地道的闻名小吃【厦门海蛎煎】的做法
材料：
海蛎（最好选择小颗的石头海蛎，会比较鲜甜）适量，大蒜叶适量，鸡蛋两颗，地瓜粉六勺，酱油适量，，
十步自制最地道的闻名小吃【厦门海蛎煎】的做法的做法步骤：
步骤1，将海蛎清洗干净沥干水分，4根大蒜叶切成碎片，一同放入大碗中加入一勺酱油。
步骤2，这里有个比例问题，我是一斤的海蛎，加入六勺的地瓜粉，喜欢多吃海蛎的朋友可以适当减少地瓜粉的量。
步骤3，加入适量的水。将所有食材搅拌均匀。
步骤4，将两颗鸡蛋打入碗中，伴均匀备用。
步骤5，锅内入油，9成热后（用手放在上面感觉明显的烫）再将所有食材倒入锅中。关键：油要多放一些，因为是做海蛎煎，油最好不要中途加，需要一次放足。
步骤6，海蛎倒入以后，不要马上翻动，等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后，再用锅铲翻面。
步骤7，煎海蛎的手法：切忌用锅铲拍，压。这样出来的海蛎煎不够松软可口，最好轻轻翻动就可以了。
步骤8，不断翻面，等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄，将蛋液淋在上面，再继续煎一会儿。
步骤9，蛋液很快就凝固，这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了，淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦：）
回味茶香虾
准备需要的食材，基围虾剪去虾须和虾枪，去掉肠线。铁观音用适量沸水泡出茶汤，过滤出茶叶备用。基围虾焯水，虾身稍稍变红就捞出。焯好的虾放入茶汤里浸泡2小时。茶叶用厨房
材料：
主料：基围虾800克，铁观音1包，
辅料：生抽15毫升，白糖适量，黑胡椒适量，，
回味茶香虾的做法步骤：
1. 准备需要的食材，基围虾剪去虾须和虾枪，去掉肠线。
2. 铁观音用适量沸水泡出茶汤，过滤出茶叶备用。
3. 基围虾焯水，虾身稍稍变红就捞出。
4. 焯好的虾放入茶汤里浸泡2小时。
5. 茶叶用厨房纸巾吸去多余的水分。
6. 锅里倒油烧热，放入茶叶炸至酥脆。
7. 炸好的茶叶用厨房纸巾吸油，稍稍压碎备用。
8. 虾从茶汤里捞出，控干水分。
9. 锅中的油烧至温热放入虾稍炸一下，炸好的虾捞出。
10. 锅里的油重新烧至9成热放入虾复炸至虾壳酥脆，捞出控油。
11. 锅里的油全部倒掉，放入炸好的虾和茶叶翻炒。
12. 放入白糖黑胡椒碎和大喜大牛肉粉翻炒均匀。
13. 淋入生抽翻炒均匀，出锅装盘。
五步做出韩式炆牛腩
食材明细：
主料：：牛腩（切块）500g，胡萝卜（切片）1根，蘑菇8个，鹌鹑蛋（去壳）10个，大葱（切段）1根，韩国梨（打成粒）1个，栗子（去皮）200g，蒜头6瓣，冰糖1汤匙，砂糖2茶匙，啤酒200ml，
辅料：：胡椒粉适量，生粉1汤匙，老抽3汤匙，
五步做出韩式炆牛腩的做法步骤：
1.将牛腩泡在室温水中30分钟。
2.将牛腩吸干水，用啤酒、砂糖、胡椒粉及生粉腌1小时。
3.用中火烧热锅，加少许油，加入牛腩煎香。
4.加入栗子、鹌鹑蛋、蒜头、韩国梨末、老抽、冰糖及胡椒粉煮开，盖上锅盖，转中小火煮40分钟。
5.打开锅盖，加入胡萝卜、白蘑菇及大葱，盖上锅盖煮5-8分钟，即成。
小贴士：
喜欢这道牛腩的做法吗？喜欢的话就给小月老师点个关注吧，以后还会有更多精彩的内容。小月公众号：小月美食创业。
【广式杂卤】有嚼头卤味令人细细回味的做法
有什么比和朋友一块看场球赛更欢快的事呢？消磨午夜场最好的零食，那就是做一锅杂卤。各种材料往里放，只要你喜欢就可以，再配上私房秘制的做法，一锅美味的杂卤就如此诞生。端上桌时，配上冰啤，不一会就风卷残云，那股卤香味去一直流连在唇齿间，久久挥之不散，令人细细回味。
材料：
鸭爪350克，鸽肾300克，鸭翅500克，点卤豆腐（或普宁豆腐）2块，姜1块，米酒1汤匙，卤水汁230克（广东品牌，超市有售），水900克，米酒3汤匙，老抽2汤匙，盐1茶匙，冰糖2大块（白糖2汤匙），草果2个，八角1个，桂皮1小块，陈皮1/4块（1个分为4块），香叶3片，甘草4小片，罗汉果1小块，姜1大块（去皮拍扁），蒜瓣5瓣，干辣椒2个，
【广式杂卤】有嚼头卤味令人细细回味的做法的做法步骤：
步骤1，材料备好。
步骤2，卤汁调料备好。
步骤3，锅下水，放入鸭爪、鸭翅、鸽肾和去皮姜1块，然后淋入1汤匙米酒，烧开后煮1分钟（大火开盖煮，这样就可以快速去腥）。
步骤4，然后用清水洗净表面的浮沫。
步骤5，将卤汁调料的所有材料放入锅里，大火烧开（卤汁煮好后，可先尝尝味道，可根据自家的口味来进行调整。如果香味不够就多添点，甜咸不够就多加点，直到味道适合就将要卤的材料放入进行卤制。由于卤水汁里已经有香料，添加香料时一定要慎重，不要一次加多了，以免味道过重产生怪味。特别注意陈皮，1/4块（1个分为4块）即可，过量会有味苦；甘草和罗汉果加入，会让卤好的食物更有回味）。
步骤6，然后将鸭爪、鸭翅、鸽肾和点卤豆腐放入煮好的卤汁里，再次大火烧开后，转中火煮8分钟关火。
步骤7，将点卤豆腐浸泡2-4个小时，鸭爪、鸭翅和鸽肾浸泡一晚（可根据自己的口味来决定浸泡的时间，卤好的材料最好用卤水浸泡一天以上，这样才会余味绕舌，香味入骨。材料可以随大家喜欢，爱吃什么就卤什么，像鸡爪、鸭脖子、鸡蛋、猪肝等等，都可以卤。如果是素卤，最好先卤一次肉类再卤，这样卤出来的味道更好）。）。
步骤8，捞出，沥干卤汁，豆腐切片即可端桌开吃（做好的卤汁可以反复使用，也可以煮开放凉后放入冰箱存放，卤汁越久卤出来的食物味道就更香，但不易存放时间过长，以免坏掉，可以时不时拿出来煮开放凉再放入冰箱）。
六步做出好吃的---炸薯条
食材明细：
主料：：土豆2个，花生油适量，
辅料：：番茄沙司适量，
六步做出好吃的---炸薯条的做法步骤：
1.土豆去皮备用。
2.用刀把土豆切成粗条。
3.锅里放水，把土豆条煮成5分熟，开锅2分钟就差不多了。
4.可以多做些放到冰箱冻着，随吃随炸，很方便。把冻好的土豆条拿出。
5.锅里放入花生油，烧热后，直接放薯条炸。
6.炸到金黄色捞出，（可能光线的原因，拍出的有些白）。
7.好吃的炸薯条沾上番茄沙司。
小贴士：
土豆条煮的时候不要煮过了，那样会容易碎。
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